{"id":1844,"date":"2014-02-13T16:51:18","date_gmt":"2014-02-13T16:51:18","guid":{"rendered":"http:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/?p=1844"},"modified":"2014-09-06T23:23:35","modified_gmt":"2014-09-06T23:23:35","slug":"2010-cap-xiv-iii-actividades-economicas-de-la-region","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/?p=1844","title":{"rendered":"ACTIVIDADES ECON?MICAS DE LA REGI?N"},"content":{"rendered":"

\u00a014.3\u00a0ACTIVIDADES ECON\u00d3MICAS DE LA REGI\u00d3N<\/strong><\/h1>\n

Como se mencion\u00f3 anteriormente, la Regi\u00f3n Centro participa con el 17% del PBG total del pa\u00eds.\u00a0En el Cuadro 14.2, se desagrega el PBG de acuerdo a grandes rubros. Se aprecia como la industria\u00a0<\/span>manufacturera es el principal componente con un 16%. Luego le siguen el comercio mayorista\u00a0<\/span>y minorista y reparaciones (15%), Actividades inmobiliarias, empresariales y de alquiler (14%) y\u00a0<\/span>Agricultura, Ganader\u00eda, Caza y Silvicultura (13%). Entre estas cuatro actividades acumulan un\u00a0<\/span>57% del total del PBG.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

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235<\/sup> \u00a0La Regi\u00f3n Sur considera: La Pampa, Chubut, Neuqu\u00e9n, R\u00edo Negro, Santa Cruz y Tierra del Fuego.<\/p>\n

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14.3.1 Sector \u00a0metalmec\u00e1nico<\/strong><\/p>\n

14.3.1.1 Composici\u00f3n del sector<\/strong><\/p>\n

Tal como se demostr\u00f3 en el cuadro anterior, la industria manufacturera es el principal aportante al\u00a0PBG de la regi\u00f3n para el a\u00f1o considerado. Dentro de la misma, se ha elegido estudiar a la industria\u00a0<\/span>metalmec\u00e1nica debido a que integra diversas cadenas de valor y sectores productivos, proveyendo\u00a0<\/span>de insumos claves a la producci\u00f3n y la inversi\u00f3n, con un alto contenido tecnol\u00f3gico y de valor\u00a0<\/span>agregado. Esta industria comprende un diverso conjunto de actividades productivas que utilizan\u00a0<\/span>insumos obtenidos de la siderurgia y sus derivados, aplic\u00e1ndoles a los mismos alguna trasforma<\/span>ci\u00f3n o ensamble para la fabricaci\u00f3n de partes, piezas o productos terminados como maquinarias,\u00a0<\/span>equipos y herramientas.\u00a0<\/span><\/p>\n

Entre las diferentes industrias que forman parte de este sector pueden encontrarse la industria\u00a0automotriz, la autopartista, fabricaci\u00f3n de productos de acero, producci\u00f3n de maquinar\u00edas y equi<\/span>pos; as\u00ed como los servicios relacionados a la reparaci\u00f3n de los productos derivados de las mismas.\u00a0<\/span><\/p>\n

En \u00a0Argentina, \u00a0seg\u00fan \u00a0ADIMRA, \u00a0existen \u00a0aproximadamente \u00a023.000 \u00a0establecimientos \u00a0distribuidos\u00a0principalmente entre Buenos Aires, Santa Fe, C\u00f3rdoba y Mendoza. De los cuales la mayor\u00eda son\u00a0<\/span>peque\u00f1as y medianas empresas con un promedio de diez a veinte empleados. Sin embargo, tam<\/span>bi\u00e9n se destacan grandes f\u00e1bricas con un n\u00famero de empleados superior a los 200.<\/span><\/p>\n

De esta manera el sector representa aproximadamente el 20% del empleo industrial, lo que signi\ufb01ca m\u00e1s de unos 250 mil puestos de trabajo de manera directa, hecho que la convierte en una\u00a0<\/span>de las industrias que m\u00e1s puestos de trabajo genera. Le aporta al PBI industrial casi el 13%, cons<\/span>tituyendo la actividad industrial con mayor valor agregado en relaci\u00f3n al bruto de la producci\u00f3n y\u00a0<\/span>segunda en valores absolutos.<\/span><\/p>\n

Conjuntamente, exporta alrededor del 20% de su producci\u00f3n, superando los 7.000 millones de\u00a0d\u00f3lares anuales. Dicho monto representa cerca del 30% de las exportaciones de MOI y m\u00e1s del\u00a0<\/span>10% del total nacional.<\/span><\/p>\n

\u00a0\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

En la Regi\u00f3n Centro, seg\u00fan se puede aprecia en el Mapa 14.1, se asienta el 30% de los establecimientos metal\u00fargicos. Donde el 35% de los mismos poseen entre diez y treinta empleados (37%\u00a0<\/span>para Santa Fe, 32% para C\u00f3rdoba y 30% para Entre R\u00edos), el 9% entre treinta y cincuenta (9%\u00a0<\/span>para Santa Fe, 9% para C\u00f3rdoba y 8% para Entre R\u00edos). En total genera 95.497 puestos labora<\/span>les: 66.317 de Santa Fe, 26.527 de C\u00f3rdoba y 2.653 de Entre R\u00edos, representando un 51,2% del\u00a0<\/span>empleo total industrial regional y un 11% del empleo total. Un caso particular es C\u00f3rdoba que\u00a0<\/span>presenta el 49% de sus trabajadores en empresas de hasta diez empleados.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

14.3.1.2 An\u00e1lisis particular: Maquinarias agr\u00edcolas<\/strong><\/p>\n

Algo que debe resaltarse es la gran valoraci\u00f3n a nivel internacional de la maquinaria agr\u00edcola de \u00a0Argentina por la constante evoluci\u00f3n e incorporaci\u00f3n de tecnolog\u00eda de \u00faltima generaci\u00f3n. A nivel\u00a0<\/span>mundial, es el segundo pa\u00eds en adopci\u00f3n de la tecnolog\u00eda de agricultura de precisi\u00f3n236<\/sup> y tambi\u00e9n\u00a0<\/span>est\u00e1 considerado como el pa\u00eds de Latinoam\u00e9rica de mayor desarrollo y fabricaci\u00f3n de equipos\u00a0<\/span>electr\u00f3nicos (mecatr\u00f3nica aplicada al agro).\u00a0<\/span><\/p>\n

Para hacerse de una idea de la valoraci\u00f3n de los productos derivados de este sector puede marcarse que el valor promedio de la tonelada exportada por Argentina es de US$470, mientras que si se\u00a0<\/span>considera s\u00f3lo la maquinaria agr\u00edcola, la suma alcanza los US$5.000. En este mismo sentido, otro\u00a0<\/span>dato relevante a tener en cuenta es que, seg\u00fan un informe de C\u00e1mara Argentina de Fabricantes\u00a0<\/span>de Maquinaria Agr\u00edcola (CAFMA) la actividad participa con \u00a0el 40% de las econom\u00edas locales.<\/span><\/p>\n

Para agregar a la justi\ufb01caci\u00f3n, la maquinaria agr\u00edcola es uno de los rubros m\u00e1s importantes dentro\u00a0de la metal\u00fargica en las provincias de la regi\u00f3n. En anta Fe ocupa el segundo lugar con un 13%\u00a0<\/span>de participaci\u00f3n, en C\u00f3rdoba es la actividad m\u00e1s importante con un 19% de participaci\u00f3n y en\u00a0<\/span>Entre R\u00edos se posiciona segunda con un 13%. \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

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14.3.1.2.1 Producci\u00f3n de maquinaria agr\u00edcola<\/strong><\/p>\n

Para \u00a0tener \u00a0una \u00a0idea \u00a0precisa \u00a0de \u00a0la \u00a0evoluci\u00f3n \u00a0en \u00a0los \u00a0\u00faltimos \u00a0a\u00f1os \u00a0de \u00a0la \u00a0producci\u00f3n \u00a0nacional \u00a0se\u00a0muestra en el Gr\u00e1\ufb01co 14.1, las cantidades de tractores, sembradoras y cosechadoras de origen\u00a0<\/span>argentino fabricadas desde 1990 hasta el 2008.<\/span><\/p>\n

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En el caso de los tractores, al comenzar la d\u00e9cada del noventa y con el inicio del r\u00e9gimen de la\u00a0Convertibilidad, la producci\u00f3n nacional cae en un 39% de un a\u00f1o a otro como consecuencia de la\u00a0<\/span>p\u00e9rdida de competitividad de la manufactura argentina, lo que impuls\u00f3 las importaciones. Duran<\/span>te los siguientes a\u00f1os se recupera levemente, manteni\u00e9ndose la cantidad fabricada promedio en\u00a0<\/span>4.000 tractores durante el per\u00edodo 1991-1995. En el 1996 la producci\u00f3n alcanza un m\u00e1ximo de\u00a0<\/span>5.681 tractores (que nunca se volvi\u00f3 a alcanzar=, momento a partir del cual, comienza a reducirse\u00a0<\/span>a tasas interanuales promedio de 49% hasta el a\u00f1o 2001, como consecuencia de los problemas\u00a0<\/span>acaecidos y agravados por algunos factores externos. Con los nuevos impulsos provenientes de\u00a0<\/span>la devaluaci\u00f3n de comienzos de 2002, y los aumentos de los precios internacionales de los com<\/span>modities, \u00a0se \u00a0incrementa \u00a0 \u00a0la \u00a0demanda \u00a0logrando \u00a0un \u00a0aumento \u00a0del \u00a01.244% \u00a0entre \u00a0el \u00a02001-2009,\u00a0<\/span>creciendo un 52% anual.<\/span><\/p>\n

Con respecto a las sembradoras, la evoluci\u00f3n de la producci\u00f3n nacional fue similar al caso de los\u00a0tractores. Al principio de los noventa, con una disminuci\u00f3n de las cantidades fabricadas del 37%\u00a0<\/span>entre el 1990-1992. Luego, durante los 4 a\u00f1os posteriores los niveles de producci\u00f3n aumentan\u00a0<\/span><\/p>\n

a tasas promedio del 33% interanual, alcanz\u00e1ndose el m\u00e1ximo n\u00famero de sembradoras producidas internamente de 5.880 unidades en 1996. \u00a0En los a\u00f1os siguientes, si bien la producci\u00f3n se\u00a0<\/span>reduce, no cae hasta niveles tan bajos como la producci\u00f3n de tractores. A partir del 2001, con\u00a0<\/span>una producci\u00f3n de 3.420, las cantidades comienzan a aumentar. Durante los a\u00f1os siguientes la\u00a0<\/span>producci\u00f3n se mantuvo en torno a las 5.000 unidades por a\u00f1o. Pero como consecuencia de con<\/span>\ufb02ictos internos en el a\u00f1o 2008 la producci\u00f3n cae por debajo de ese promedio en unas 700 unida<\/span>des, habi\u00e9ndose fabricado unas 4.300 sembradoras. En el a\u00f1o 2009, la producci\u00f3n visiblemente\u00a0<\/span>afectada por la sequ\u00eda nuevamente cae levemente, sin embargo contin\u00faa por encima de las 4.000\u00a0<\/span>unidades. El crecimiento anual desde 2001 hacia 2009, ha sido de s\u00f3lo un 4%, determinado por\u00a0<\/span>la casi total participaci\u00f3n de la producci\u00f3n nacional en el mercado dom\u00e9stico, imposibilitando por\u00a0<\/span>ende, la sustituci\u00f3n de las importaciones por industria nacional.<\/span><\/p>\n

En el caso de las cosechadoras \u2013 trilladoras, la producci\u00f3n nacional estuvo desde el comienzo de\u00a0la convertibilidad por debajo de las 1.000 unidades, con oscilaciones entre un m\u00ednimo de 150\u00a0<\/span>unidades en el 2001 y un m\u00e1ximo en el 2007 de 785 unidades.<\/span><\/p>\n

Una caracter\u00edstica de estas maquinarias es que al constituir bienes de capital con una vida \u00fatil\u00a0aproximada de entre cinco y diez a\u00f1os y al estar la producci\u00f3n nacional orientada en su mayor\u00eda al\u00a0<\/span>mercado interno, presenta ciertas oscilaciones c\u00edclicas. Es as\u00ed que la cantidad producida en un a\u00f1o\u00a0<\/span><\/p>\n

en particular se ve afectada por la cantidad de maquinarias vendidas a\u00f1os anteriores, por el stock\u00a0remanente, y por los vol\u00famenes de granos que se esperan obtener en las cosechas pr\u00f3ximas.\u00a0<\/span><\/p>\n

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14.3.1.2.2 Distribuci\u00f3n territorial de las f\u00e1bricas<\/strong><\/p>\n

A diferencia de la estructura industrial en general, la rama de maquinaria agr\u00edcola se distribuye en\u00a0el interior del pa\u00eds, ubic\u00e1ndose una gran proporci\u00f3n en peque\u00f1as localidades principalmente en la\u00a0<\/span>Regi\u00f3n Centro. Es as\u00ed que la mayor cantidad de \ufb01rmas se encuentran distribuidas principalmente\u00a0<\/span>en el interior entre las provincias de C\u00f3rdoba, Santa Fe y Buenos Aires, presentando la distribuci\u00f3n\u00a0<\/span>que se esgrime en el Cuadro 14.3.<\/span><\/p>\n

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Esta localizaci\u00f3n est\u00e1 vinculada a los or\u00edgenes de la industria, a las uniformes caracter\u00edsticas de\u00a0los suelos y a la necesidad de brindar servicios de forma inmediata y provisi\u00f3n de insumos. All\u00ed\u00a0<\/span>se establecen mayormente peque\u00f1as y medianas \ufb01rmas que orientan su producci\u00f3n a problemas\u00a0<\/span>espec\u00ed\ufb01cos de cada regi\u00f3n. \u00a0<\/span><\/p>\n

En relaci\u00f3n a esto, se destaca la importancia de Regi\u00f3n Centro como lugar de localizaci\u00f3n de las\u00a0empresas. Principalmente en la zona que comprende el sureste de C\u00f3rdoba, Sur de Santa Fe, Sur\u00a0<\/span>de Entre R\u00edos y ajena a la regi\u00f3n, el noroeste de Buenos Aires. Aquella zona alberga un total de\u00a0<\/span>650 empresas de las 730 nacionales seg\u00fan un informe de CAFMA237.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n

14.3.1.2.3 Ventas de maquinaria agr\u00edcola<\/span><\/strong><\/p>\n

14.3.1.2.3.1 Participaci\u00f3n de la producci\u00f3n nacional en las ventas totales<\/strong><\/p>\n

Para contemplar la participaci\u00f3n de la fabricaci\u00f3n de origen nacional en el mercado interno se\u00a0analiza las ventas acaecidas en el per\u00edodo 2002-2010, de las maquinarias relevantes principal<\/span>mente para la producci\u00f3n y cosecha de cereales y oleaginosas, separ\u00e1ndolas en cuatro grandes\u00a0<\/span>grupos: cosechadoras, tractores, sembradoras e implementos238. Primeramente es conveniente\u00a0<\/span>analizar, que el 60% de las unidades que se venden son de origen nacional, siendo el resto impor<\/span>tado; pero s\u00f3lo 52% del total facturado se fabrica en el pa\u00eds, siendo el 48% restante del resto del\u00a0<\/span>mundo. Esto permite concluir que la maquinaria importada posee mayor precio de venta.<\/span><\/p>\n

Antes de observar lo que sucede con cada uno de estos rubros en particular, es relevante remarcar\u00a0su importancia relativa dentro del total. Es as\u00ed, que seg\u00fan se observa en el Gr\u00e1\ufb01co 14.2 para el\u00a0<\/span>primer semestre de 2010, de los $1.547,6 millones proveniente de las venta de maquinas y com<\/span>ponentes, las cosechadoras representaron el 32% de las ventas totales, el segundo lugar estuvo\u00a0<\/span>ocupado por los tractores con un 29%, tercero los implementos con un 22% y \ufb01nalmente las\u00a0<\/span>sembradoras que explicaron un 17%.\u00a0<\/span><\/p>\n

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237<\/sup> \u00a0C\u00e1mara Argentina de Fabricantes de Maquinaria Agr\u00edcola.<\/p>\n

238<\/sup> \u00a0Implementos: en este grupo se incluye cabezales para cosechadoras, acoplados tolva, pulverizadores autopropulsados<\/p>\n

y de arrastre, implementos para labranza primaria, rastros, cultivadores, fertilizadoras y rastrillos, entre otros<\/p>\n

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14.3.1.2.3.2 Cosechadoras-trilladoras<\/strong><\/p>\n

El mercado de las cosechadoras-trilladores se encuentra dominado por maquinarias importadas\u00a0(en todos los a\u00f1os la participaci\u00f3n en las ventas fue superior al 65%, con picos de 84% -2003-).\u00a0<\/span><\/p>\n

Si se observa el Gr\u00e1\ufb01co 14.3, las cantidades vendidas entre el 2002 y el 2004 se quintuplicaron.<\/p>\n

Este \u00a0crecimiento \u00a0fue \u00a0explicado \u00a0en \u00a0un \u00a086% \u00a0por \u00a0las \u00a0importaciones, \u00a0mientras \u00a0que \u00a0s\u00f3lo \u00a0el \u00a014%\u00a0correspondi\u00f3 a la producci\u00f3n nacional. Luego, la comercializaci\u00f3n cae en 2006 hasta las 1.885\u00a0<\/span>unidades, unas 1.318 menos que en 2004. Lo notable es que la ca\u00edda es explicada en un 97% por\u00a0<\/span><\/p>\n

las importaciones. En 2007 se transaron 2.415 unidades, mientras que el n\u00famero disminuy\u00f3 en\u00a02008 alcanzando las 2.295 cosechadoras. Aunque en ese a\u00f1o, se increment\u00f3 la participaci\u00f3n de\u00a0<\/span>maquinaria importada en relaci\u00f3n al a\u00f1o previo. El a\u00f1o 2009 estuvo azotado por sequ\u00eda, con\ufb02ic<\/span>tos entre el gobierno y el \u201ccampo\u201d y crisis internacional, lo cual se re\ufb02ej\u00f3 en las ventas. Las ventas\u00a0<\/span>fueron de s\u00f3lo 724 unidades, unas 1.571 menos que en 2008. El 91% de la ca\u00edda se debe a la\u00a0<\/span>reducci\u00f3n de maquinas importadas. En el primer semestre de 2010 se han vendido 744 cosecha<\/span>doras, donde el 64% es de manufactura extranjera.<\/span><\/p>\n

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Claramente se observa en este sentido una limitaci\u00f3n de la industria nacional de cosechadoras\u00a0para poder aumentar las cantidades producidas, quiz\u00e1s debido a la capacidad de producci\u00f3n o\u00a0<\/span>bien a \u00a0la falta de previsi\u00f3n en cuanto a las futuras demandas de sus bienes.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

14.3.1.2.3.3 Tractores<\/strong><\/p>\n

El mercado de los tractores presenta una estructura casi an\u00e1loga al de cosechadoras-trilladoras. Al\u00a0igual que aquel, la participaci\u00f3n de las importaciones en las ventas var\u00eda desde un m\u00ednimo de 62%\u00a0<\/span>en el a\u00f1o 2009 hasta un m\u00e1ximo de 87% en el 2003. Aqu\u00ed el ciclo de crecimiento en las ventas\u00a0<\/span>se extiende un a\u00f1o m\u00e1s, hasta 2005 (aumentaron de 5.354 unidades en 2002, trans\u00e1ndose ese\u00a0<\/span>a\u00f1o 6.542). Luego hay una ca\u00edda en 2006 de 660 unidades, para recuperarse en los a\u00f1os 2007\u00a0y 2008. En este \u00faltimo a\u00f1o, se vendieron 7.952 tractores, con una participaci\u00f3n del 81% de las\u00a0<\/span>importaciones.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

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En el a\u00f1o 2009, las ventas totales tienen una disminuci\u00f3n abrupta, caen en 3.927 unidades, vendiendose 4.025 tractores, de los cuales el 62% fue importado (ver Gr\u00e1\ufb01co 14.4). Para el primer\u00a0<\/span>semestre de 2010, se han vendido 2.364 tractores, representando lo importado un 76%.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

14.3.1.2.3.4 Sembradoras<\/strong><\/p>\n

Al contrario de lo que sucede con los tractores y cosechadoras, el mercado de las sembradoras\u00a0est\u00e1 claramente dominado por la producci\u00f3n nacional. Debido principalmente a la necesidad de\u00a0<\/span>adaptaci\u00f3n de las mismas a las caracter\u00edsticas del suelo y variedad de semillas a utilizar, las f\u00e1bricas\u00a0<\/span>han tendido a especializarse en esta producci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

En principio, se puede ver en el Gr\u00e1\ufb01co 14.5 la tendencia c\u00edclica de las cantidades vendidas. As\u00ed\u00a0luego de un m\u00e1ximo, las unidades transadas tienden a disminuir en los dos o tres a\u00f1os siguientes\u00a0<\/span>para luego aumentar debido al reemplazo de los stocks que quedaron obsoletos. A simple vista,\u00a0<\/span>parece responder m\u00e1s a esa ciclicidad que al aumento de precios.<\/span><\/p>\n

Es \u00a0as\u00ed \u00a0como \u00a0la \u00a0venta \u00a0de \u00a0sembradoras \u00a0en \u00a0el \u00a0pa\u00eds, \u00a0aumenta \u00a0en \u00a0forma \u00a0importante \u00a0en \u00a02003 \u00a0con\u00a0un \u00a0crecimiento \u00a0de \u00a044%; \u00a0los \u00a0a\u00f1os \u00a0siguientes \u00a0disminuyen \u00a0levemente \u00a0hasta \u00a0alcanzar \u00a0un \u00a0m\u00ednimo\u00a0<\/span>en \u00a02005 \u00a0y \u00a02006 \u00a0de \u00a0alrededor \u00a0de \u00a03.500 \u00a0unidades. \u00a0Luego \u00a0en \u00a0el \u00a02007, \u00a0el \u00a0mercado \u00a0se \u00a0recupera\u00a0<\/span>vendi\u00e9ndose unas 4.046 unidades de origen nacional. A partir de ese momento, las cantidades\u00a0<\/span>compradas internamente disminuyen, vendi\u00e9ndose un 43% menos en el 2009 respecto al 2007.\u00a0<\/span><\/p>\n

Esto \u00faltimo tambi\u00e9n se explica por la ca\u00edda en la super\ufb01cie sembrada y por los con\ufb02ictos internos\u00a0entre el campo y el gobierno. Para el primer semestre de 2010, se han comercializado 1.192 sem<\/span>bradoras, todas fabricadas en Argentina.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

14.3.1.2.3.5 Implementos<\/strong><\/p>\n

En el caso del grupo de los implementos, que incluyen repuestos, partes removibles de las maquinarias (cabezales, palas mec\u00e1nicas, pinches, etc.) y otras herramientas de menor tama\u00f1o, las\u00a0<\/span>ventas nuevamente son mayores para los productos de origen argentino. Sin embargo, en los\u00a0<\/span>\u00faltimos a\u00f1os la participaci\u00f3n de las importaciones ha ido aumentando (en 2002 era de 7% y en\u00a0<\/span>el primer semestre del 2010 fue de 29%).<\/span><\/p>\n

Se podr\u00eda describir un ciclo totalmente creciente en las ventas durante 2002-2008 (s\u00f3lo se produce un freno en 2006). Durante ese per\u00edodo se produjo un aumento de 8.701 unidades vendidas,\u00a0<\/span>logrando en 2008 unas 12.897 ventas. Ese incremento se dio casi en partes iguales entre la pro<\/span>ducci\u00f3n nacional y extranjera. Para el primer semestre de 2010, se registraron 5.056 ventas (ver\u00a0<\/span>Gr\u00e1\ufb01co 14.6).<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

14.3.1.2.4 Comercio Exterior<\/strong><\/p>\n

Durante muchos a\u00f1os la exportaci\u00f3n de maquinaria agr\u00edcola desde Argentina fue muy baja, siendo la mayor cantidad de la producci\u00f3n nacional absorbida por el mercado interno, con un exce<\/span>dente de demanda que se cubr\u00eda con importaciones.\u00a0<\/span><\/p>\n

Con la evoluci\u00f3n positiva que tuvieron las fabricas en el desarrollo del \u201cknow how\u201d en conocimiento de alta tecnolog\u00eda de maquinarias agr\u00edcolas, apoyadas por programas de organismos\u00a0<\/span>p\u00fablicos se logr\u00f3 aumentar la colocaci\u00f3n de productos de origen nacional.\u00a0<\/span><\/p>\n

Con respecto a las exportaciones presenta una tendencia positiva entre el 2004 y 2008, cuadruplic\u00e1ndose el valor exportado, pasando de US$51 millones a US$262 millones. Este gran aumento\u00a0<\/span>de las ventas al exterior, con tasas interanuales de crecimiento de entre un 20% y un 80% se\u00a0<\/span><\/p>\n

explica por la apertura de nuevos mercados alcanzada gracias a las negociaciones de organismos\u00a0privados y p\u00fablicos en estos a\u00f1os.\u00a0<\/span><\/p>\n

Otro intervalo de gran crecimiento fue entre el 2007 y 2008, con un aumento del 71%, pasando\u00a0de un valor de exportaci\u00f3n de US$153 millones a US$262 millones. En este caso, las ventas au<\/span>mentaron hacia el conjunto de pa\u00edses en general, es decir, no s\u00f3lo hacia importantes socios como\u00a0<\/span><\/p>\n

Venezuela, Uruguay y Brasil cuyas compras aumentaron un 30, 90 y 100% respectivamente; sino\u00a0que hubo una mayor colocaci\u00f3n en la mayor\u00eda de los mercados. Por ejemplo, las exportaciones a\u00a0<\/span>Nigeria y los Pa\u00edses Bajos cuyas ventas aumentaron 400 y 30 veces, respectivamente.\u00a0<\/span><\/p>\n

Haciendo un an\u00e1lisis de la importancia de cada producto dentro de las exportaciones totales de\u00a0maquinar\u00eda durante el 2008, se observa que existe una gran dispersi\u00f3n entre los bienes, donde\u00a0<\/span>el rubro m\u00e1s importante es el de las sembradoras abonadoras representando un 14% del valor,\u00a0<\/span>le siguen en importancia las prensas con 13% y las pulverizadoras con el 11%. Otros productos\u00a0<\/span>de exportaci\u00f3n relevante son las piezas o repuestos, las cosechadoras, tractores y otros. Una caracter\u00edstica destacada es la venta de productos utilizados en la siembra directa. Esto se debe a la\u00a0<\/span>experiencia adquirida por la industria nacional gracias a la extensi\u00f3n interna de la pr\u00e1ctica de esta\u00a0<\/span>t\u00e9cnica de cultivo en los \u00faltimos a\u00f1os. \u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

En cuanto a la evoluci\u00f3n de las importaciones en estos a\u00f1os, se observa que en el per\u00edodo 2004-2008, las mismas aumentaron en un 80% pasando de US$ 522 millones a US$ 942 millones.\u00a0<\/span><\/p>\n

En un primer momento, se presenta una ca\u00edda de las mismas en un 10% en el 2005, logrando\u00a0recuperarse en el 2006, ubic\u00e1ndose en valores similares a los del 2004. Durante los dos \u00faltimos\u00a0<\/span>a\u00f1os de este per\u00edodo, las importaciones tienen un aumento del 40% en el 2007 y un 29% en el\u00a0<\/span>2008, como consecuencia de las \u00a0buenas cosechas realizadas en esos a\u00f1os (ver Gr\u00e1\ufb01co 14.11).<\/span><\/p>\n

Durante todo el per\u00edodo el saldo comercial en el rubro de maquinarias agr\u00edcolas fue de\ufb01citario.<\/p>\n

Destac\u00e1ndose \u00a0que \u00a0durante \u00a0los \u00a0a\u00f1os \u00a0que \u00a0se \u00a0espera \u00a0obtener \u00a0grandes \u00a0vol\u00famenes \u00a0de \u00a0granos, \u00a0en\u00a0los \u00a0primeros \u00a0meses \u00a0la \u00a0demanda \u00a0de \u00a0maquinaria \u00a0se \u00a0incrementa, \u00a0cubri\u00e9ndose \u00a0la \u00a0mayor \u00a0parte \u00a0de\u00a0<\/span>los aumentos con importaciones debido a la limitada oferta interna en algunos rubros como los\u00a0<\/span>tractores y cosechadoras principalmente.\u00a0<\/span><\/p>\n

Dentro de los principales productos importados durante el 2008 \ufb01guran en primer lugar tractores\u00a0y cosechadoras-trilladoras, que representaron un 30% cada uno en las importaciones. En tercer,\u00a0<\/span>cuarto y quinto lugar se encuentran respectivamente las prensas (13%), pulverizadores (6%) y\u00a0<\/span>cosechadoras (4%).\u00a0<\/span><\/p>\n

Estos productos se compran principalmente a cinco pa\u00edses que agruparon el 87% del valor de las \u00a0importaciones durante el 2008. Ordenados por grado de importancia ellos son: Brasil, Estados\u00a0<\/span>Unidos, Alemania, Italia y Jap\u00f3n.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

14.3.2 Sector automotriz<\/strong><\/p>\n

La industria automotriz entendida como el dise\u00f1o, fabricaci\u00f3n, ensamblaje, y comercializaci\u00f3n es\u00a0una industria muy in\ufb02uyente por la mano de obra requerida y por los eslabonamientos que gene<\/span>ra hacia otros sectores como el sector autopartista, industria sider\u00fargica, etc.\u00a0<\/span><\/p>\n

En Argentina, esta industria se ha visto fuertemente impulsada luego de la crisis del 2001 y las\u00a0perspectivas son muy buenas para el pr\u00f3ximo bienio 2011-2012.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

14.3.2.1 Producci\u00f3n de Regi\u00f3n Centro<\/strong><\/p>\n

A partir del 2002, gracias al aumento de competitividad logrado a partir de la devaluaci\u00f3n del\u00a0peso, la producci\u00f3n automotriz argentina se vio impulsada sustancialmente, tal como lo expone\u00a0<\/span>el Gr\u00e1\ufb01co 14.7. Desde un valor cercano a los 150.000 automotores producidos en 2002, se lleg\u00f3\u00a0<\/span>a producir en 2010 \u00a0un total de 724.023 unidades lo que representa un 382% m\u00e1s, o sea, se\u00a0<\/span>fabricaron 4,82 veces en 2010 que en 2002.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

Pero del total de esa recuperaci\u00f3n, Regi\u00f3n Centro juega un rol importante. Como se aprecia en\u00a0el Cuadro 14.4, dos de las tres provincias que conforman la regi\u00f3n presentan terminales auto<\/span>motrices; junto con Buenos Aires se convierten en el polo automotriz nacional.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

L\u00f3gicamente, esto hace que del total de producci\u00f3n nacional, la participaci\u00f3n de la Regi\u00f3n Centro\u00a0no sea marginal tal como se puede apreciar en el Gr\u00e1\ufb01co 14.8.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Un aspecto a destacar, a diferencia de lo acontecido a nivel nacional, es que desde 2003 la producci\u00f3n no ha presentado disminuciones. En todo el intervalo 2003-2010, el crecimiento esti<\/span>mado es de 426%. Esto se debe a que en la regi\u00f3n se concentran plantas que exportan a Brasil.\u00a0<\/span><\/p>\n

Asimismo, en el Gr\u00e1\ufb01co 14.9 se presenta la producci\u00f3n de la regi\u00f3n, discriminada por provincia.<\/p>\n

Es llamativo como C\u00f3rdoba, si bien arranca muy por debajo de Santa Fe (28.125 unidades menos\u00a0en 2003; con una m\u00e1xima diferencia en 2007 igual a 43.807), supera a Santa Fe en el a\u00f1o 2009\u00a0<\/span>en 63.383 y en 56.433 unidades en 2010. Esto re\ufb02eja la asociatividad entre el vecino pa\u00eds de Brasil\u00a0<\/span>y la producci\u00f3n cordobesa.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Claramente, la participaci\u00f3n de cada provincia en el total nacional ha variado. C\u00f3rdoba que hacia\u00a02003 produc\u00eda el 10% del total, en 2008 pas\u00f3 a producir el 18% para luego en el 2010 explicar\u00a0<\/span>el 26% del agregado. En cambio Santa Fe experiment\u00f3 un proceso, se podr\u00eda decir inverso, ya que\u00a0<\/span>en 2003 participaba con el 27% en Argentina pero en 2008 esta cifra hab\u00eda descendido al 19%,\u00a0<\/span>porcentaje que mantiene en 2010.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

14.3.2.2 Comercio exterior de la Regi\u00f3n Centro<\/strong><\/p>\n

La producci\u00f3n nacional tiene un fuerte sesgo exportador. Desde 2004, el ratio de exportaciones\u00a0sobre producci\u00f3n se ha estabilizado en torno al 60%. En el Cuadro 14.5 se presenta el total de\u00a0<\/span>exportaciones por a\u00f1o. El r\u00e9cord de exportaci\u00f3n se registr\u00f3 en 2008. Adem\u00e1s en el mismo cuadro\u00a0<\/span>se veri\ufb01ca la participaci\u00f3n de la regi\u00f3n en el total nacional.<\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"
\n<\/span><\/p>\n

Se aprecia como la participaci\u00f3n de la Regi\u00f3n Centro ha ido en aumento con el pasar de los a\u00f1os,\u00a0representando en 2009 un 46% de las exportaciones totales. Adem\u00e1s, en el Gr\u00e1\ufb01co 14.17, se\u00a0<\/span>muestra c\u00f3mo han aumentado las exportaciones en unidades. Las mismas crecieron entre 2002\u00a0<\/span>y 2009 un 285%. En ese a\u00f1o se exportaron 147.359 automotores. Adem\u00e1s, la relaci\u00f3n de ex<\/span>portaciones sobre nivel de producci\u00f3n viene en aumento desde 2006, llegando al 65% en 2009.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Durante el a\u00f1o 2010 se gener\u00f3 un buen ritmo de exportaciones de las terminales localizadas en\u00a0la Regi\u00f3n Centro, impulsadas por una demanda brasilera estable. La importancia de ese mercado\u00a0<\/span>en 2009 fue enorme: el 94% del total de las exportaciones de la regi\u00f3n fue direccionada all\u00ed. Esta\u00a0<\/span><\/p>\n

participaci\u00f3n fue mayor que la media nacional, que fue del 88,4%.<\/p>\n

\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n

14.3.3 Sector agropecuario<\/span><\/strong><\/p>\n

Debido a la participaci\u00f3n de la actividad dentro del PBG y a la importancia de la regi\u00f3n en la producci\u00f3n nacional, es que se analiza el sector agropecuario.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

14.3.3.1 Producci\u00f3n y molienda de granos: Soja, trigo y ma\u00edz<\/strong><\/p>\n

La regi\u00f3n es una gran productora de granos, tal como se observa en el Cuadro 14.6. Se considera\u00a0la campa\u00f1a 2009\/2010 como un a\u00f1o bajo unas condiciones excelentes para el cultivo de soja y\u00a0<\/span>ma\u00edz, aunque no fue el caso del trigo que se vio afectado por sequ\u00eda y falta de humedad en el\u00a0<\/span>suelo.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Entonces, a pesar de que la campa\u00f1a 2009\/2010 no fue buena para el trigo a nivel nacional, la\u00a0participaci\u00f3n de la Regi\u00f3n Centro en la cosecha del cereal aument\u00f3 en relaci\u00f3n a 2008\/2009, si<\/span>tu\u00e1ndose cercano al 30%. En las \u00faltimas cuatro campa\u00f1as la participaci\u00f3n promedio de la Regi\u00f3n\u00a0<\/span>Centro en el total nacional fue de 33%. Este resultado es explicado principalmente por la produc<\/span>ci\u00f3n de la provincia de C\u00f3rdoba \u2013un promedio de 38% para el mismo per\u00edodo-, seguida por Santa\u00a0<\/span>Fe -35%- y en tercer lugar la provincia de Entre R\u00edos con un 27%. En el \u00e1mbito nacional, Buenos\u00a0<\/span>Aires es el mayor productor, y de acuerdo a las \u00faltimas cuatro cosechas, C\u00f3rdoba es la segunda en\u00a0<\/span>importancia seguida por Santa Fe y Entre R\u00edos. Cabe destacar que en lo concerniente a la \u00faltima\u00a0<\/span>campa\u00f1a realizada, Entre R\u00edos present\u00f3 su mayor nivel de producci\u00f3n de los \u00faltimos cuatro a\u00f1os, \u00a0<\/span>representando un 53% del total de la regi\u00f3n, relegando as\u00ed a la provincia de C\u00f3rdoba que s\u00f3lo\u00a0<\/span>contribuy\u00f3 con un 10%.\u00a0<\/span><\/p>\n

Como se dijo previamente, las campa\u00f1as de soja y ma\u00edz fueron excepcionales. En cuanto a la soja,\u00a0su nivel de producci\u00f3n alcanz\u00f3 los 52,7 millones de toneladas, donde la participaci\u00f3n de la regi\u00f3n\u00a0<\/span>fue del 52%. Este porcentaje es explicado en mayor medida por C\u00f3rdoba con un 47%, donde en\u00a0<\/span>promedio en las \u00faltimas cuatro campa\u00f1a colabor\u00f3 con el 49%. En segunda colocaci\u00f3n se halla\u00a0<\/span>Santa Fe con un 38% y 39%, respectivamente. Entre R\u00edos colabor\u00f3 con un 15% en la \u00faltima cam<\/span>pa\u00f1a y su promedio en las \u00faltimas cuatro fue de 11%. Cabe destacar que C\u00f3rdoba es la mayor\u00a0<\/span>productora a nivel nacional de soja y Santa Fe alterna la segunda colocaci\u00f3n con la provincia de\u00a0<\/span>Buenos Aires. En ma\u00edz, la \u00faltima campa\u00f1a tambi\u00e9n represent\u00f3 una cifra r\u00e9cord -22,7 millones de\u00a0<\/span>toneladas-. La incidencia de Regi\u00f3n Centro en el total es de casi 53%, inferior al promedio de los\u00a0<\/span>\u00faltimos cuatro a\u00f1os (58%). De la misma manera que ocurre con la cosecha de soja, C\u00f3rdoba es\u00a0<\/span>el mayor productor nacional de ma\u00edz. En este caso, Santa Fe se coloca en tercer lugar, luego de\u00a0<\/span>Buenos Aires.<\/span><\/p>\n

Conjuntamente con la producci\u00f3n de granos, Regi\u00f3n Centro presenta una amplia capacidad de\u00a0molienda de granos para soja, trigo y ma\u00edz.<\/span><\/p>\n

De la industrializaci\u00f3n del poroto de soja se pueden obtener dos productos:<\/p>\n

\u2022<\/span> \u00a0 \u00a0El aceite de soja (producto principal)<\/span><\/p>\n

\u2022 \u00a0 \u00a0Harina de extracci\u00f3n (subproducto)<\/p>\n

Santa Fe es la primera provincia procesadora del grano de soja en Argentina (concentra el 90%\u00a0de la molienda nacional) y junto a C\u00f3rdoba y Entre R\u00edos (segunda y cuarta provincia a nivel na<\/span>cional respectivamente) convierten a la Regi\u00f3n Centro en la principal, y casi exclusiva, regi\u00f3n de\u00a0<\/span>industrializaci\u00f3n de la oleaginosa en el pa\u00eds. La misma concentra casi el 96% del crushing de soja\u00a0<\/span>en Argentina, alcanzando para los primeros ochos meses de 2010 un total de 22,01 millones de\u00a0<\/span>toneladas, lo cual parece indicar que el 2010 cerr\u00f3 con una mayor moliendo que su predecesor\u00a0<\/span>(ver Gr\u00e1\ufb01co 14.11).<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Dentro de la regi\u00f3n, l\u00f3gicamente Santa Fe concentra la molienda de soja (95,4%), seguida por\u00a0C\u00f3rdoba (4,5%) y luego Entre R\u00edos (0,09%).<\/span><\/p>\n

Por su parte, la participaci\u00f3n de la producci\u00f3n de aceite de soja en el total de aceites vegetales se\u00a0ha incrementado a lo largo del tiempo, es decir, el aceite de soja ha desplazado a los dem\u00e1s tipos\u00a0<\/span>de aceites oleaginosos. Santa Fe es la provincia que presenta los valores m\u00e1s altos, por encima del\u00a0<\/span>90% durante la \u00faltima d\u00e9cada.\u00a0<\/span><\/p>\n

Por su parte, C\u00f3rdoba es la provincia que en los \u00faltimos cinco a\u00f1os ha registrado un menor por<\/span>centaje, alrededor 58% mientras que el resto de la participaci\u00f3n pertenece a la producci\u00f3n de\u00a0<\/span>aceite de girasol (30%) y de man\u00ed (10%).\u00a0<\/span><\/p>\n

Por \u00faltimo, Entre R\u00edos es la provincia con mayores altibajos: hasta 2003 mostr\u00f3 un r\u00e1pido crecimiento de la participaci\u00f3n del aceite de soja y luego una importante ca\u00edda hasta llegar al 51% en\u00a0<\/span>2008. Pero luego se recupera en 2009, para representar el 92% de la molienda oleaginosa.<\/span><\/p>\n

De manera similar ocurre en la participaci\u00f3n de la producci\u00f3n de harinas de soja en el total de\u00a0harinas proteicas. A partir de 2001 este porcentaje ha superado el 90% y se ha mantenido sobre\u00a0<\/span>ese nivel hasta la actualidad, alcanzando en 2009 un 94%. Santa Fe presenta los valores m\u00e1s\u00a0<\/span>altos, donde pr\u00e1cticamente la totalidad de harinas proteicas que se procesan son a base de soja.<\/span><\/p>\n

C\u00f3rdoba, por otra parte, muestra porcentajes inferiores. S\u00f3lo en 2004 alcanz\u00f3 la soja una participaci\u00f3n del 90%; en los dem\u00e1s a\u00f1os estuvo por debajo, siendo el m\u00ednimo de 71,18% en 1996.\u00a0<\/span><\/p>\n

Despu\u00e9s de la harina de soja, la harina de girasol es la que le sigue en importancia. Durante todo\u00a0el per\u00edodo, la participaci\u00f3n de la misma en el total fue en promedio de 14%, con un pico de\u00a0<\/span>20,73% en 1995. Adem\u00e1s, C\u00f3rdoba es un actor relevante en la producci\u00f3n de harina de man\u00ed.\u00a0<\/span><\/p>\n

Si bien la contribuci\u00f3n de la misma represent\u00f3 durante el per\u00edodo s\u00f3lo un 4% sobre el total de\u00a0harinas, a nivel nacional la provincia es la principal productora. Durante los a\u00f1os 2001-2009 y en\u00a0<\/span>los 8 primeros meses del 2010, toda la molienda se realiz\u00f3 en C\u00f3rdoba.<\/span><\/p>\n

Por \u00faltimo, y de manera an\u00e1loga a la producci\u00f3n de aceites de soja, la participaci\u00f3n de las harinasde soja en Entre R\u00edos ha presentado gran variabilidad. Lo que se puede abstraer del gr\u00e1\ufb01co, es\u00a0<\/span>que a pesar de la volatilidad presenta una tendencia ascendente, al igual que en las dem\u00e1s pro<\/span>vincias. En este caso, la extrusi\u00f3n de lino es la segunda en importancia (22% de promedio entre\u00a0<\/span>1993-2009).<\/span><\/p>\n

En el caso de la industrializaci\u00f3n del grano de trigo se obtiene principalmente:<\/p>\n

\u2022<\/span> \u00a0 \u00a0Harina de trigo (producto principal)<\/span><\/p>\n

\u2022 \u00a0 \u00a0Afrechillo y el germen de trigo (subproducto)<\/p>\n

La tendencia de la molienda de trigo pan ha sido creciente en las \u00faltimas dos d\u00e9cadas, con una\u00a0tasa de crecimiento promedio del 2,24% anual. Los datos a noviembre de 2010 muestran un\u00a0<\/span>buen comportamiento, con posibilidades (ver Gr\u00e1\ufb01co 14.12). La producci\u00f3n de harina ha mostra<\/span>do un comportamiento similar, con una tasa de extracci\u00f3n trigo-harina oscilando entre el 74% y\u00a0<\/span>76%.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

La principal provincia procesadora de trigo en Argentina es Buenos Aires: concentra cerca del\u00a055% de molienda nacional alcanzando para 2009 un total de 3,3 millones de toneladas. La se<\/span>gunda provincia es C\u00f3rdoba con una participaci\u00f3n del 22%, seguida por Santa Fe y Entre R\u00edos\u00a0<\/span>con participaciones del 13% y 4%, respectivamente. Buenos Aires ha ido disminuyendo su parti<\/span>cipaci\u00f3n levemente a lo largo del per\u00edodo analizado, mientras C\u00f3rdoba fue la provincia que m\u00e1s\u00a0<\/span>aument\u00f3 su contribuci\u00f3n en la \u00faltima d\u00e9cada.<\/span><\/p>\n

Por otra parte, el Gr\u00e1\ufb01co 14.13 muestra como la molienda de la Regi\u00f3n Centro ha crecido a lo\u00a0largo de los \u00faltimos a\u00f1os alcanzando una tasa de crecimiento promedio anual de 3,3%, es decir,\u00a0<\/span>un punto m\u00e1s que la molienda nacional. Sin embargo, en el mismo gr\u00e1\ufb01co puede observarse que\u00a0<\/span><\/p>\n

desde 2006 la participaci\u00f3n de la regi\u00f3n en Argentina se ha visto levemente disminuida, para recomponerse a partir de 2008 y actualmente encontrarse cercana a los m\u00e1ximos niveles de la serie.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Finalmente podemos observar la participaci\u00f3n de las provincias de Regi\u00f3n Centro. Tal como lo\u00a0muestra el Gr\u00e1\ufb01co 14.14, la contribuci\u00f3n de cada provincia a la regi\u00f3n no ha variado de manera\u00a0<\/span>importante: C\u00f3rdoba es la mayor procesadora de trigo y ha concentrado alrededor del 60% de la\u00a0<\/span>molienda; Santa Fe se ha mantenido en niveles cercanos al 30%, y Entre R\u00edos ha contribuido con\u00a0<\/span>el 10% al total regional.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

14.3.3.1.1 Infraestructura del complejo oleaginoso en la Regi\u00f3n Centro<\/strong><\/p>\n

El complejo oleaginoso Argentino es uno de los m\u00e1s importantes del mundo: tal como puede\u00a0apreciarse \u00a0en \u00a0el \u00a0Cuadro \u00a014.7 \u00a0su \u00a0capacidad \u00a0de \u00a0molienda \u00a0supera \u00a0los \u00a050 \u00a0millones \u00a0de \u00a0toneladas\u00a0<\/span>anuales, superado solamente por China y EE.UU. Cabe destacar que Argentina posee las plantas\u00a0<\/span>m\u00e1s grandes a nivel mundial, tales como Terminal 6 Industrial S.A. con una capacidad de proce<\/span>samiento de 19 mil toneladas diarias.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Estas plantas no s\u00f3lo se caracterizan por su incre\u00edble tama\u00f1o sino tambi\u00e9n por su alto nivel tecnol\u00f3gico: instaladas en las dos \u00faltimas d\u00e9cadas estas se constituyen como las m\u00e1s modernas del\u00a0<\/span>mundo239<\/sup>.\u00a0<\/span><\/p>\n

Regi\u00f3n Centro posee en total 32 plantas, el 61,5% de Argentina; sin embargo, concentra casi el\u00a090% de capacidad nacional, es decir, m\u00e1s de 135 mil toneladas diarias. Esto se debe a que el ta<\/span>ma\u00f1o promedio de planta es de 4.224 toneladas, 1,45 veces mayor al promedio del pa\u00eds tal como\u00a0<\/span>puede apreciarse en el Cuadro 14.8.<\/span><\/p>\n

\n

\u00a0239<\/sup> \u00a0El Balance de la Econom\u00eda 2008.<\/span><\/p>\n

\n

En el mismo cuadro puede verse la importancia de Santa Fe: es la provincia con mayor n\u00famero de\u00a0plantas, capacidad diaria total y capacidad diaria promedio por planta del pa\u00eds. Posee casi el 70%\u00a0<\/span>de las plantas de la regi\u00f3n y m\u00e1s del 93% de capacidad instalada diaria de molienda.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Con respecto a la infraestructura vial mar\u00edtima, la mayor\u00eda de puertos de carga en Argentina se\u00a0encuentran en el margen izquierdo del R\u00edo Paran\u00e1, en la provincia de Santa Fe. En cuanto a la\u00a0<\/span>carga seca de productos oleaginosos, el Cuadro 14.9 muestra los puertos para el transporte de\u00a0<\/span>granos y harinas vegetales en Regi\u00f3n Centro. Casi la totalidad se encuentra en la provincia de\u00a0<\/span>Santa Fe, con algunos pocos en Entre R\u00edos. La capacidad total de almacenaje de la Regi\u00f3n es de\u00a0<\/span>3,6 millones de toneladas para granos y de 1,37 millones de toneladas para harinas proteicas.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Cabe destacar que la mayor parte de las plantas Argentinas se ubican en las cercan\u00edas del R\u00edo\u00a0Paran\u00e1 lo que constituye una gran ventaja al estar cerca de las zonas de producci\u00f3n, por un lado\u00a0<\/span>y las zonas de carga, por el otro. Esto constituye un gran punto favorable, ya que el ahorro de\u00a0<\/span>costos operativos y de transporte cumple un rol fundamental en la competitividad del sector a\u00a0<\/span>nivel mundial.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

14.3.3.2 Producci\u00f3n ganadera<\/strong><\/p>\n

Por otro lado, la regi\u00f3n es una gran productora de carne vacuna. Para el a\u00f1o 2010, se contabilizaron \u00a0en el pa\u00eds 48.949.743 cabezas. De ese total, 15.628.072 resid\u00edan en Regi\u00f3n Centro. La\u00a0<\/span>distribuci\u00f3n de las mismas es la siguiente: 6.437.003 pertenecientes a Santa Fe, 4.142.105de\u00a0<\/span>Entre R\u00edos y 5.048.964 ubicados en C\u00f3rdoba. La regi\u00f3n contribuye con el 31% de la totalidad del\u00a0<\/span>ganado; y junto con la provincia de Buenos Aires, explican el 64% del stock vacuno nacional (ver\u00a0<\/span>Cuadro 14.10).<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

En el Gr\u00e1\ufb01co 14.15 se expone la evoluci\u00f3n desde 2002 hasta 2010 del stock de ganado bovino\u00a0de las tres provincias que conforman Regi\u00f3n Centro. En el a\u00f1o 2006 se alcanz\u00f3 el m\u00e1ximo nivel\u00a0<\/span>en la regi\u00f3n, con unas 19.593.109 cabezas. A partir de all\u00ed comienza a disminuir la cantidad de\u00a0<\/span>animales. Para 2007, el n\u00famero se hab\u00eda reducido en 702.526 unidades, registr\u00e1ndose un total de\u00a0<\/span>18.890.583. Luego, en 2008 y 2009 este proceso se acentu\u00f3, desapareciendo 1.066.364 cabezas\u00a0<\/span>y 1.210.116 cabezas, respectivamente, para situarse en 17.824.219 y 16.614.103 animales en\u00a0<\/span>sendos a\u00f1os. Para los \u00faltimos datos que se disponen, desde 2009 a 2010 la regi\u00f3n ha perdido\u00a0<\/span>986.031 cabezas. Resumiendo, desde 2006 a 2010 el total del stock ganadero de Regi\u00f3n Cen<\/span>tro se vio debilitado en un 20%, lo que implica que desaparecieron 3.965.038 animales en s\u00f3lo\u00a0<\/span>cuatro a\u00f1os. La provincia que m\u00e1s disminuy\u00f3 su stock es C\u00f3rdoba, que tuvo una tasa de decre<\/span>cimiento del 24%, perdiendo en ese per\u00edodo 1.615.638 bovinos. Luego le sigui\u00f3 Entre R\u00edos, con\u00a0<\/span>una tasa de crecimiento negativa del 19%, lo cual representa un retroceso del stock de 969.231\u00a0<\/span>vacunos. Finalmente, Santa Fe fue la provincia que menos disminuy\u00f3 la producci\u00f3n, con una tasa\u00a0<\/span>de contracci\u00f3n del 18%, es decir, 1.380.168 animales menos.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

En cuanto al nivel de faenamiento, el Gr\u00e1\ufb01co 14.16 muestra la cantidad de animales faenados\u00a0por distrito.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Claramente se observa que, en el 2007, \u00faltimo a\u00f1o para el cual se tienen datos sobre las tres\u00a0provincias, el mayor n\u00famero de animales faenados correspondi\u00f3 a la provincia de Santa Fe, con\u00a0<\/span>2.598.742 cabezas, seguida por C\u00f3rdoba con un total de 1.465.058 unidades, y en el tercer lu<\/span>gar aparece Entre R\u00edos con 577.218 cabezas. Agregando todos los datos para Regi\u00f3n Centro, se\u00a0<\/span>obtiene que en 2007 se faenaron 4.641.018 animales.\u00a0<\/span><\/p>\n

Para Regi\u00f3n Centro en el per\u00edodo 1998-2007 se pueden distinguir dos bloques: uno de 1998-2003 \u00a0y \u00a0otro \u00a0de \u00a02004-2007. \u00a0En \u00a0el \u00a0primero \u00a0se \u00a0faenaron \u00a0en \u00a0promedio, \u00a03.642.592 \u00a0cabezas. \u00a0En\u00a0<\/span>cambio, en el segundo, el promedio aumenta a 4.466.481. Quiz\u00e1s ya se preve\u00eda un proceso de\u00a0<\/span>traspaso a la agricultura.<\/span><\/p>\n

Justamente el a\u00f1o 2007 fue el a\u00f1o de mayor faena en la regi\u00f3n. La participaci\u00f3n en la faena total\u00a0nacional de la regi\u00f3n es de 31,1% (la faena de la regi\u00f3n representa entre un 24% y un 30%,\u00a0<\/span>cercano a su participaci\u00f3n en el total de stock). Si se incluye Buenos Aires, cuya participaci\u00f3n es de\u00a0<\/span>54,83%, concentran el 85,9% de la faena total nacional. Este dato, coloca a Regi\u00f3n Centro como\u00a0<\/span>el segundo bloque en importancia, con su consecuente presencia de distintos establecimientos\u00a0<\/span>productores.<\/span><\/p>\n

En Argentina, existen en total 343 mataderos-frigor\u00ed\ufb01cos240 bovinos, de los cuales 109 se ubican\u00a0en Regi\u00f3n Centro, representando un 32% del total. La distribuci\u00f3n interprovincial es bastante si<\/span>m\u00e9trica, situ\u00e1ndose en un rango de entre 34 y 39 \u00a0establecimientos. Adem\u00e1s existen en la regi\u00f3n\u00a0<\/span>cinco mataderos municipales, siendo s\u00f3lo un 4% del total nacional. Por \u00faltimo, el 54% del total\u00a0<\/span>de los mataderos rurales se encuentra en la regi\u00f3n, concentr\u00e1ndose casi la totalidad en Entre R\u00edos,\u00a0<\/span>con 29 establecimientos.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

14.3.3.2.1 Consumo<\/strong><\/p>\n

Debido a que no existen datos desagregados por provincia, el an\u00e1lisis sobre el consumo se realizar\u00e1 a nivel nacional.\u00a0<\/span><\/p>\n

Argentina es el pa\u00eds que presenta el mayor nivel de consumo per c\u00e1pita de carne bovina en el\u00a0mundo. De acuerdo a datos del USDA y del FMI, cada argentino consume anualmente en prome<\/span>dio cerca de 66 kilogramos de carne, lo cual sit\u00faa al pa\u00eds en el primer escalaf\u00f3n mundial. Detr\u00e1s\u00a0<\/span>de Argentina, se encuentra Uruguay con casi 59 kilogramos por habitante.\u00a0<\/span><\/p>\n

Pero si se utilizan los datos provistos por el Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina\u00a0(IPCVA), el n\u00famero aumenta hasta alcanzar los 70 kilogramos por habitante, seg\u00fan se puede\u00a0<\/span>apreciar en el Gr\u00e1\ufb01co 14.17.<\/span><\/p>\n

\n

\u00a0240<\/sup> \u00a0Establecimiento donde se sacri\ufb01can animales; cuenta con C\u00e1mara Frigor\u00ed\ufb01ca en el predio en el que funciona y en \u00e9l se\u00a0<\/span>podr\u00e1 efectuar o no tareas de elaboraci\u00f3n y\/o industrializaci\u00f3n. La presente de\ufb01nici\u00f3n comprende a los establecimientos\u00a0<\/span>considerados como tipo \u201cA\u201d, \u201cB\u201d o \u201cC\u201d seg\u00fan el Decreto N\u00ba 4.238 de fecha 19 de julio de 1968 y sus modi\ufb01catorios.<\/span><\/p>\n

\n

\u00a0<\/span>\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Durante \u00a0el \u00a0per\u00edodo \u00a0analizado, \u00a0en \u00a01999 \u00a0se \u00a0alcanza \u00a0el \u00a0pico \u00a0m\u00e1s \u00a0alto \u00a0de \u00a0los \u00a0\u00faltimos \u00a0a\u00f1os \u00a0de \u00a0la\u00a0d\u00e9cada del \u201990. A partir de ese a\u00f1o, el consumo comienza a descender. Esto concuerda con la\u00a0<\/span>situaci\u00f3n econ\u00f3mica que viv\u00eda el pa\u00eds, que estaba entrando en recesi\u00f3n. Con el estallido de la\u00a0<\/span>crisis econ\u00f3mica-social, en 2001, la relaci\u00f3n continu\u00f3 empeorando, hasta llegar en 2002 a 59,3\u00a0<\/span>kg\/hab. A partir de all\u00ed, el consumo comienza a recuperarse hasta alcanzar el m\u00e1ximo de todo el\u00a0<\/span>intervalo analizado en 2007. Esta mejor\u00eda se corresponde con una mejor coyuntura econ\u00f3mica,\u00a0<\/span>sumado a controles de precios que alentaban el consumo de carne. Finalmente para el 2010,\u00a0<\/span>el consumo promedio de carne se ubica muy por debajo de a\u00f1os anteriores, unos 57,8 kg\/hab,\u00a0<\/span>debido a las contracciones de las cantidades de oferta de hacienda para faenar, que afectaron la\u00a0<\/span>oferta de carne tanto interna como las exportaciones. \u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

14.3.3.3 Sector l\u00e1cteo<\/strong><\/p>\n

Dentro de las principales provincias productoras se encuentran C\u00f3rdoba, Santa Fe, Buenos Aires,\u00a0Entre R\u00edos y La Pampa. En particular, Regi\u00f3n Centro concentra el 75% de la producci\u00f3n nacional.\u00a0<\/span><\/p>\n

Las dos provincias m\u00e1s importantes, C\u00f3rdoba y Santa Fe aportan cada una el 36% de la produc<\/span>ci\u00f3n nacional de leche, mientras que Entre R\u00edos s\u00f3lo el 3%. Estos datos claramente remarcan la\u00a0<\/span>importancia de la regi\u00f3n como principal bloque productor l\u00e1cteo del pa\u00eds (ver Gr\u00e1\ufb01co 14.18).<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

Haciendo \u00a0una \u00a0comparaci\u00f3n \u00a0entre \u00a0la \u00a0cantidad \u00a0de \u00a0tambos \u00a0de \u00a0las \u00a0cinco \u00a0provincias \u00a0con \u00a0mayores\u00a0vol\u00famenes de producci\u00f3n primaria de leche, se debe remarcar que, re\ufb02ejando lo que sucede con\u00a0<\/span>los porcentajes de leche, ocurre algo similar en cuanto a la distribuci\u00f3n de la cantidad de tambos.\u00a0<\/span><\/p>\n

Con relaci\u00f3n a esto, se puede notar que de un total de 10.461 establecimientos distribuidos entre estas provincias en el a\u00f1o 2006, la provincia de Santa Fe es la que alberga el mayor n\u00famero\u00a0<\/span>(4.392), con el 42% del total nacional. Otros 2.944 tambos se ubican en C\u00f3rdoba. A su vez, se\u00a0<\/span>registraron 1.110 tambos radicados en la provincia de Entre R\u00edos. Es as\u00ed que entre estas tres pro<\/span>vincias, que conforman Regi\u00f3n Centro, albergan en conjunto el 81% de los establecimientos de\u00a0<\/span>producci\u00f3n primaria de la naci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Se debe remarcar, que la producci\u00f3n por tambos es claramente mayor en las provincias de C\u00f3rdoba y Buenos Aires; esto se debe en parte a la mayor productividad obtenida por vaca y a los\u00a0<\/span>mayores tama\u00f1os de los tambos de esas zonas.<\/span><\/p>\n

Dentro \u00a0de \u00a0cada \u00a0uno \u00a0de \u00a0las \u00a0principales \u00a0provincias \u00a0productores \u00a0se \u00a0encuentran \u00a0las \u00a0denominadas\u00a0\u201ccuencas lecheras\u201d, regiones en las que existe una gran concentraci\u00f3n de tambos. En las provin<\/span>cias de Regi\u00f3n Centro se pueden distinguir seis en total, localiz\u00e1ndose dos en Santa Fe, tres en\u00a0<\/span>C\u00f3rdoba y una en Entre R\u00edos. En el Mapa 14.2 se exponen.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

En Santa Fe se encuentra en primer lugar la Cuenca del Centro, que concentra el 89,8% del total\u00a0de tambos de la provincia, de los que surge el 84,6% de la producci\u00f3n de leche provincial. La otra\u00a0<\/span>zona de importancia est\u00e1 ubicada al sur de la provincia, donde se alberga el 10,2% del restante\u00a0<\/span><\/p>\n

de los tambos, que contribuyen con un 15,4% de la producci\u00f3n.<\/p>\n

A su vez, en C\u00f3rdoba encontramos tres cuencas: Nordeste, Villa Mar\u00eda y Sur. La primera posee el\u00a051% de los 2.944 tambos de la provincia y produce el 43% el total de leche provincial. La siguien<\/span>te cuenca, Villa Mar\u00eda, alberga el 35% de los tambos y contribuye con el 43% de la producci\u00f3n de\u00a0<\/span>leche. Esta zona se caracteriza por una producci\u00f3n m\u00e1s concentrada debido a la mayor dimensi\u00f3n\u00a0de sus tambos. Por \u00faltimo, la regi\u00f3n del sur, en donde se produce el 14% del total de leche pro<\/span>vincial, cuenta con el 14% de la totalidad de los tambos de la provincia.\u00a0<\/span><\/p>\n

En el caso de Entre R\u00edos, se lo considera una \u00fanica cuenca, en donde existen 1.110 tambos, que\u00a0presentan una productividad por cabeza de ganado afectado a la actividad mucho menor que la\u00a0<\/span>de las dos provincias anteriores.\u00a0<\/span><\/p>\n

En el caso particular de Argentina, la industria l\u00e1ctea, con una fuerte presencia de cooperativas,\u00a0<\/span>se caracteriza por estar altamente estrati\ufb01cada, con la presencia de un n\u00famero acotado de gran<\/span>des empresas multiplanta y multiproducto, un estrato intermedio conformado por un conjunto\u00a0<\/span>limitado de empresas medianas, y una amplia capa con centenares de peque\u00f1as \ufb01rmas, muchas\u00a0<\/span>de las cuales operan en circuitos marginales.\u00a0<\/span><\/p>\n

Durante los noventa a medida que la demanda, tanto interna como externa aumentaba, el sector\u00a0se volvi\u00f3 m\u00e1s atractivo para la inversi\u00f3n de empresas multinacionales que se instalaron principal<\/span>mente en las denominadas cuencas lecheras.\u00a0<\/span><\/p>\n

Esta \u00a0entrada \u00a0de \u00a0capitales \u00a0externos \u00a0al \u00a0sector, \u00a0junto \u00a0con \u00a0nuevas \u00a0inversiones \u00a0provenientes \u00a0de \u00a0las\u00a0industrias ya instaladas, permitieron aumentar notablemente los vol\u00famenes procesados en esta\u00a0<\/span>d\u00e9cada. Asimismo, otro factor determinante fue el efecto derrame de las mejoras del proceso\u00a0<\/span>industrial que se trasladaron a los sectores de producci\u00f3n primaria, permitiendo de esta manera\u00a0<\/span>aumentos continuos de la producci\u00f3n. Es as\u00ed como la producci\u00f3n creci\u00f3 en el intervalo 1990-2009\u00a0<\/span>en m\u00e1s de un 65%, superando los 10.000.000.000 de litros. \u00a0<\/span><\/p>\n

La evoluci\u00f3n, desde principios de la d\u00e9cada, de los tres destinos de la leche se representa en el\u00a0Gr\u00e1\ufb01co 14.19. All\u00ed se observa claramente que los vol\u00famenes de leche dedicada a la elaboraci\u00f3n\u00a0<\/span>de productos como quesos, postres y otros, fueron los que mayor crecimiento presentaron. En el\u00a0<\/span>caso de la leche \ufb02uida, que en 2009 demand\u00f3 el 18% del total de leche obtenida en tambo, \u00a0en\u00a0<\/span>a para ser tambi\u00e9n presenta un suave aumento. Por \u00faltimo, la actividad informal241<\/sup> que participa\u00a0<\/span>en una peque\u00f1a parte, presenta un aumento, que si bien es m\u00ednimo, muestra una estabilidad de\u00a0<\/span>vol\u00famenes en el tiempo. En 2009 la leche en la actividad informal fue un 7% del total.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

\n

241<\/sup> \u00a0Actividad Informal engloba aquellas actividades de comercio marginales de los tambos en sus regiones.<\/p>\n

\n

 <\/p>\n

Dentro de los usos que se le dan a la leche recibida en la industria destinada a productos, seg\u00fan se\u00a0muestra en el Gra\ufb01co 14.20, en el a\u00f1o 2008, de un total de 9,263 millones de litros procesados, el\u00a0<\/span>45% se utiliz\u00f3 en la elaboraci\u00f3n de quesos, un 20% para producir leche en polvo y un 20% en le<\/span>che pasteurizada; el resto fue destinado a la elaboraci\u00f3n de mantecas y otros productos l\u00e1cteos242.\u00a0<\/span><\/p>\n

De los rubros de mayor participaci\u00f3n, la leche pasteurizada se destin\u00f3 principalmente a abastecer\u00a0el mercado interno. En el caso de los quesos se consume poco m\u00e1s del 50% de la producci\u00f3n\u00a0<\/span>en el pa\u00eds y el resto se exporta. Por otra parte, los vol\u00famenes obtenidos \u00a0de leche en polvo son\u00a0<\/span>exportados en su mayor parte, ya que el consumidor nacional est\u00e1 m\u00e1s orientado a demandar\u00a0<\/span>leche \ufb02uida.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

14.3.3.4 Sector av\u00edcola<\/strong><\/p>\n

El sector av\u00edcola posee un elevado grado de desarrollo en la Regi\u00f3n Centro, especialmente en la\u00a0provincia de Entre R\u00edos. El encadenamiento productivo av\u00edcola incluye dos actividades principales:\u00a0<\/span><\/p>\n

la producci\u00f3n de carne de pollo y la producci\u00f3n de huevos. Si bien ambas actividades poseen\u00a0etapas diferentes, comparten el mismo insumo, el ma\u00edz.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

14.3.3.4.1 Cadena de la carne av\u00edcola<\/strong><\/p>\n

14.3.3.4.1.1 Granjas av\u00edcolas<\/strong><\/p>\n

En el pa\u00eds existen 5.274 granjas av\u00edcolas, de las cuales m\u00e1s del 80% se ubican en las provincias de\u00a0Entre R\u00edos y Buenos Aires, donde se localizan un total de 2.490 y 1.858 granjas respectivamente,\u00a0<\/span>como puede observarse en el Cuadro 14.11. Es importante destacar que, tres de las cuatro pro<\/span>vincias con mayor n\u00famero de granjas en Argentina son las correspondientes a Regi\u00f3n Centro.<\/span><\/p>\n

\n

242<\/sup> \u00a0Otros incluye dulce de leche, yogurt, postres l\u00e1cteos y leche condensada.<\/span><\/p>\n

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 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Como lo muestra el Gr\u00e1\ufb01co 14.21, Regi\u00f3n Centro concentra casi el 58% del total de granjas en el\u00a0pa\u00eds, en otras palabras, es la regi\u00f3n con mayor cantidad de granjas (3.057) en Argentina.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

14.3.3.4.1.2 Faena y producci\u00f3n de carne<\/strong><\/p>\n

Para los primeros nueves meses de 2010 la producci\u00f3n de carne de pollo en Argentina fue de 1,16\u00a0millones de toneladas, casi un 5,5% mayor al mismo per\u00edodo del a\u00f1o 2009 (se produjeron 1,5\u00a0<\/span>millones de aves) y de continuar la misma tendencia se prev\u00e9 para 2010 una producci\u00f3n \ufb01nal de\u00a0<\/span>1,58 millones.. En cuanto a la faena nacional, en 2009 creci\u00f3 un 6% respecto al a\u00f1o 2008, y un\u00a0<\/span>17,5% respecto al 2007, alcanzando un total de m\u00e1s de 573 millones de cabezas. En el 2010 se\u00a0<\/span>Teniendo en cuenta las principales provincias faenadoras de carne de pollo, Entre R\u00edos se ubica en\u00a0primer lugar, con una faena estimada para el 2010 de 279 millones de cabezas. En segundo lugar\u00a0<\/span>se encuentra Buenos Aires con una faena de 253 millones de cabezas, mientras el resto de las pro<\/span>vincias consideradas individualmente no superan los 30 millones de cabezas (ver Cuadro 14.12).<\/span>faenaron 611 millones, lo que signi\ufb01c\u00f3 un 6,6% de incremento interanual.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Durante 2010, la faena total nacional experiment\u00f3 un incremento, pasando de 488 millones de\u00a0cabezas en 2009 a 605,5 millones en 2010, lo que equivale a una tasa de crecimiento de 24%,\u00a0<\/span>porcentaje superior el veri\ufb01cado por Regi\u00f3n Centro -23,3%- (se elev\u00f3 desde 270,9 a 334). Si se\u00a0<\/span>compara con igual per\u00edodo del a\u00f1o anterior, se observa que la misma aumento 18,7% en Entre\u00a0<\/span>R\u00edos, 15,7% en C\u00f3rdoba y 20% en Santa Fe. \u00a0Como se puede apreciar, la regi\u00f3n concentr\u00f3 en el\u00a0<\/span>2010 el 55% de la faena nacional.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

14.3.3.4.1.3 Consumo y precios minoristas<\/strong><\/p>\n

La \u00a0evoluci\u00f3n \u00a0del \u00a0consumo \u00a0per-capita, \u00a0tal \u00a0como \u00a0puede \u00a0apreciarse \u00a0en \u00a0el \u00a0Gr\u00e1\ufb01co \u00a014.22 \u00a0ha \u00a0sido\u00a0ascendente. Tras haber ca\u00eddo en 2002 debido a la crisis, el consumo de carne de pollo ha ido cre<\/span>ciendo en los \u00faltimos a\u00f1os. A septiembre de 2010 el consumo per capita fue de 33,4 kilogramos,\u00a0<\/span>un 89% m\u00e1s que el de 2002 y casi un similar consumo que el a\u00f1o previo.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Si se observa el Gr\u00e1\ufb01co 14.23, se puede comprobar c\u00f3mo la relaci\u00f3n entre el precio de un kilo\u00a0de asado con respecto a un kilo de pollo, sigue una tendencia similar al consumo per c\u00e1pita. De\u00a0<\/span>todos modos, si se analiza nuevamente el Gr\u00e1\ufb01co 14.17, el consumo de carne vacuna tambi\u00e9n\u00a0<\/span>present\u00f3 el mismo comportamiento. Esto quiere decir, que en Argentina ha aumentado el consu<\/span>mo de carne, tanto bovina como aviar, a expensas de otro tipo de alimentaci\u00f3n. \u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

14.3.3.4.1.4 Exportaciones<\/strong><\/p>\n

En cuanto a las exportaciones de carne aviar de Regi\u00f3n Centro, el Gr\u00e1\ufb01co 14.24 muestra como\u00a0las \u00a0mismas \u00a0han \u00a0crecido \u00a0durante \u00a0el \u00a0per\u00edodo \u00a02003-2009, \u00a0alcanzando \u00a0un \u00a0total \u00a0estimado \u00a0de \u00a0161\u00a0<\/span>millones de d\u00f3lares para el a\u00f1o 2009. En los \u00faltimos cinco a\u00f1os la regi\u00f3n ha participado en casi el\u00a0<\/span>55% de las exportaciones nacionales de este rubro. Por su parte, Entre R\u00edos, la primera provincia\u00a0<\/span>exportadora del pa\u00eds y de la regi\u00f3n, concentra m\u00e1s de la mitad de las exportaciones argentinas de\u00a0<\/span>carne de pollo y casi el 98% de las exportaciones de carne av\u00edcola de Regi\u00f3n Centro.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n

14.3.3.4.2 Cadena productiva de ovoproductos<\/strong><\/p>\n

14.3.3.4.2.1 Producci\u00f3n de huevos<\/strong><\/p>\n

Dado que no se disponen datos espec\u00ed\ufb01cos para Regi\u00f3n Centro, pero debido a la probada importancia que representa el sector en la misma, especialmente en Entre R\u00edos, es que se describe la\u00a0<\/span>situaci\u00f3n nacional de la otra cadena relacionada con las aves: los ovoproductos.\u00a0<\/span><\/p>\n

Luego de la crisis de la convertibilidad, la producci\u00f3n de huevos en Argentina ha crecido estrepitosamente, alcanzando en el per\u00edodo 2003-2004 una tasa de crecimiento superior al 70%. Para\u00a0<\/span>los datos disponibles a 2010 (enero-septiembre), la producci\u00f3n alcanzaba los 967.870.000, nivel\u00a0<\/span>cercano al m\u00e1ximo de la serie de 2008, por lo que el a\u00f1o 2010 seguramente marcar\u00e1 un r\u00e9cord\u00a0<\/span>en lo que hace a ovoproductos (ver Gr\u00e1\ufb01co 14.25).<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Sin embargo, en la producci\u00f3n de huevos para industrializaci\u00f3n la crisis tuvo un mayor impacto:\u00a0luego de haber crecido un 6% en el per\u00edodo 2007-08, en 2009 se registr\u00f3 una ca\u00edda del 18%243\u00a0<\/span>(ver Gr\u00e1\ufb01co 14.26).<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n

 <\/p>\n

243<\/sup> Porcentaje calculado sobre el subtotal enero-noviembre para los respectivos a\u00f1os.<\/p>\n

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\u00a014.3\u00a0ACTIVIDADES ECON\u00d3MICAS DE LA REGI\u00d3N Como se mencion\u00f3 anteriormente, la Regi\u00f3n Centro participa con el 17% del PBG […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2959,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[37],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1844"}],"collection":[{"href":"https:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1844"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1844\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2856,"href":"https:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1844\/revisions\/2856"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2959"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1844"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1844"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1844"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}