{"id":1840,"date":"2014-02-13T06:14:09","date_gmt":"2014-02-13T06:14:09","guid":{"rendered":"http:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/?p=1840"},"modified":"2014-09-06T23:26:38","modified_gmt":"2014-09-06T23:26:38","slug":"2010-cap-xii-agricultura-e-innovacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/?p=1840","title":{"rendered":"AGRICULTURA E INNOVACI?N"},"content":{"rendered":"

\u00a0CAP\u00cdTULO 12:\u00a0AGRICULTURA E INNOVACI\u00d3N<\/strong><\/h1>\n

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\u201c\u2026 El apoyo o\ufb01cial a la investigaci\u00f3n, la extensi\u00f3n y la educaci\u00f3n rural era exiguo antes de\u00a01958. \u00a0Aunque \u00a0resulta \u00a0dif\u00edcil \u00a0cuanti\ufb01carlo, \u00a0aquel \u00a0descuido \u00a0explica \u00a0gran \u00a0parte \u00a0del \u00a0mediocre\u00a0<\/span>desenvolvimiento del sector rural desde 1930.\u201d<\/span><\/p>\n

D\u00edaz Alejandro, C. F. \u201cEnsayos sobre la Historia Econ\u00f3mica Argentina\u201d (1975)El sector agropecuario es (y siempre ha sido) uno de los pilares de la econom\u00eda argentina; es\u00a0<\/span>por eso que se hace necesario conocer la realidad agr\u00edcola en cuanto a producci\u00f3n, distribu<\/span>ci\u00f3n territorial y productividad. Del mismo modo, los desarrollos industriales que se generan\u00a0<\/span>a partir de los encadenamientos productivos, tanto hacia adelante como hacia atr\u00e1s, de la\u00a0<\/span>actividad primaria son motores del correcto desempe\u00f1o econ\u00f3mico de un pa\u00eds. Las nuevas\u00a0<\/span>tecnol\u00f3gias que posibiliten mejorar la e\ufb01ciencia y permitan la sustentabilidad de la produc<\/span>ci\u00f3n primaria, adem\u00e1s de mejorar la provisi\u00f3n de recursos para la industria nacional, deben\u00a0<\/span>estar asociados \u00a0con avances generados dentro del pa\u00eds para permitir una mejor captaci\u00f3n de\u00a0<\/span>las necesidades propias y una adecuada apropiaci\u00f3n de sus bene\ufb01cios econ\u00f3micos.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

12.1 Introducci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Argentina es un pa\u00eds altamente competitivo en la producci\u00f3n agr\u00edcola. La agricultura ha evolucionado hacia un sistema productivo de gran escala y alta tecni\ufb01caci\u00f3n, pero actualmente posee\u00a0<\/span>un d\u00e9\ufb01cit en cuanto a la e\ufb01ciencia productiva (minimizaci\u00f3n de costos) y en lo que respecta a la\u00a0<\/span>sustentabilidad de los recursos (uso de la tierra). La utilizaci\u00f3n creciente de maquinaria agr\u00edcola y\u00a0<\/span>biotecnolog\u00eda, la capacitaci\u00f3n y la informaci\u00f3n t\u00e9cnica, han permitido incrementos en la produc<\/span>tividad ante crecimientos menores de la super\ufb01cie cultivada.<\/span>Hist\u00f3ricamente \u00a0el \u00a0comercio \u00a0exterior \u00a0argentino \u00a0ha \u00a0estado \u00a0compuesto \u00a0por \u00a0productos \u00a0primarios\u00a0<\/span>mayoritariamente, \u00a0renunciando \u00a0a \u00a0la \u00a0exportaci\u00f3n \u00a0de \u00a0valor \u00a0agregado \u00a0al \u00a0que \u00a0apuntan \u00a0los \u00a0pa\u00edses\u00a0<\/span>desarrollados. Adem\u00e1s de los ingresos adicionales que la agregaci\u00f3n de valor posibilita, \u00e9ste es\u00a0<\/span>un medio indispensable para el desarrollo regional, es decir, para el desarrollo de las econom\u00edas\u00a0<\/span>locales a trav\u00e9s de los encadenamientos productivos en origen. En este sentido se destaca \u2013de\u00a0<\/span>manera negativa- el caso de la soja (y sus subproductos) donde, a pesar de la expansi\u00f3n de su\u00a0<\/span>cultivo, la industrializaci\u00f3n se encuentra concentrada en la cercan\u00eda de los puertos y, en algunos\u00a0<\/span>casos, muy lejos de la materia prima.<\/span><\/p>\n

En s\u00edntesis, queda planteada una triple problem\u00e1tica: la e\ufb01ciencia productiva, la sustentabilidad y\u00a0el valor agregado. Se analizar\u00e1n las diferentes posibilidades que tiene nuestro pa\u00eds para responder\u00a0<\/span>a estas cuestiones, entre ellas la implementaci\u00f3n de Agricultura de Precisi\u00f3n, la biotecnolog\u00eda, las\u00a0<\/span>posibilidades de fortalecer los encadenamientos productivos, prestando especial atenci\u00f3n a los\u00a0<\/span>avances que se est\u00e1n logrando en estas materias.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

12.2 Caracter\u00edsticas generales de la producci\u00f3n primaria187<\/sup><\/strong><\/p>\n

La agricultura de nuestro pa\u00eds se ha tornado cada vez m\u00e1s productiva a lo largo de los a\u00f1os, hecho\u00a0que se re\ufb02eja en un espectacular crecimiento de los rendimientos de los cultivos.\u00a0<\/span><\/p>\n

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\u00a0187<\/sup> En \u201cEl Balance de la Econom\u00eda Argentina 2009\u201d, Cap\u00edtulo 15, puede hallarse un an\u00e1lisis pormenorizado de los sectores\u00a0<\/span><\/p>\n

agropecuario y agroindustrial de Argentina.<\/p>\n

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\"\"<\/p>\n

En los \u00faltimos 40 a\u00f1os la producci\u00f3n de los principales granos se increment\u00f3 un 380%, con un\u00a0aumento de super\ufb01cie sembrada de 112%.<\/span><\/p>\n

En \u00a0lo \u00a0que \u00a0respecta \u00a0a \u00a0agricultura, \u00a0resulta \u00a0apropiado \u00a0analizar \u00a0en \u00a0profundidad \u00a0el \u00a0fen\u00f3meno \u00a0soja\u00a0<\/span>puesto que, por un lado, en los \u00faltimos a\u00f1os se ha dado una muy alta rentabilidad de su cultivo\u00a0<\/span>y por otro, su mercado no ha sido intervenido m\u00e1s all\u00e1 de los derechos de exportaci\u00f3n \u2013retencio<\/span>nes- lo que conllev\u00f3 que presente menor incertidumbre que el resto de las producciones. Estos\u00a0<\/span>hechos implicaron que los productores se abocaran a la oleaginosa. La misma ocup\u00f3 el 70% de la\u00a0<\/span>super\ufb01cie sembrada de los principales granos en la \u00faltima campa\u00f1a con una importante modi\ufb01ca<\/span>ci\u00f3n en la distribuci\u00f3n territorial de los cultivos. El Gr\u00e1\ufb01co 12.2 muestra como la expansi\u00f3n de la\u00a0<\/span>soja en los \u00faltimos tres a\u00f1os se ha dado en detrimento de la super\ufb01cie sembrada de trigo y ma\u00edz.\u00a0<\/span><\/p>\n

Por otro lado, la soja se ha convertido en el principal componente del comercio exterior, tanto en\u00a0grano como en sus subproductos. La exportaci\u00f3n del poroto y sus derivados dejaron en 2010 la\u00a0<\/span>suma de US$17.500 millones, m\u00e1s del 20% del total de la exportaci\u00f3n. Una cuesti\u00f3n importante\u00a0<\/span>es preguntarse hasta qu\u00e9 punto es sostenible este sistema productivo y comercial. La sobreexplo<\/span>taci\u00f3n del monocultivo atenta contra la sustentabilidad del sistema productivo, desgastando el\u00a0<\/span>potencial de la tierra y \u00a0originando ine\ufb01ciencias en cuanto a la utilizaci\u00f3n de insumos en algunos\u00a0<\/span>casos. En cuanto al riesgo comercial que enfrenta nuestro pa\u00eds, el sector externo est\u00e1 fuertemente\u00a0<\/span>condicionado por la poca diversidad del espectro de exportaciones agroindustriales y a ra\u00edz de ello\u00a0<\/span>se ve muy atado a los vaivenes del mercado mundial.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

A pesar de todo esto, la soja ha permitido que territorios marginales se integren al esquema productivo. La migraci\u00f3n de la producci\u00f3n hacia zonas tan distantes del n\u00facleo genera grandes posi<\/span>bilidades de desarrollo econ\u00f3mico en regiones m\u00e1s relegadas. En el Mapa 12.1 puede observarse\u00a0<\/span>como ha variado la localizaci\u00f3n de la oleaginosa entre el primer quinquenio de la d\u00e9cada del \u201990 y\u00a0<\/span>el primero de la d\u00e9cada \u201900; desde 2001 en adelante, la oleaginosa se ha expandido a territorios\u00a0<\/span>donde la agricultura intensiva no era la protagonista (NEA, NOA).<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

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Estas expansiones territoriales posibilitan el crecimiento de las regiones. Sin embargo, limitarse\u00a0s\u00f3lo a la explotaci\u00f3n primaria desaprovecha la posibilidad de agregar valor y potenciar ese de<\/span>sarrollo. M\u00e1s adelante se analiza el potencial de la integraci\u00f3n vertical en Argentina y como la\u00a0<\/span>producci\u00f3n de maquinaria y otros insumos tanto como la industrializaci\u00f3n de la materia prima\u00a0<\/span>ampli\ufb01can el valor de la cadena productiva y aumentan las divisas obtenidas del comercio exterior.<\/span><\/p>\n

A pesar de que la expansi\u00f3n de la soja se ha cobrado tierras antes utilizadas para el trigo y el ma\u00edz,\u00a0estos cultivos han podido continuar con niveles de producci\u00f3n relativamente constantes gracias al\u00a0<\/span>incremento en los rendimientos por hect\u00e1rea, debido principalmente a la biotecnolog\u00eda aplicada\u00a0<\/span>a las semillas y las nuevas t\u00e9cnicas de siembra y cosecha que disminuyen las p\u00e9rdidas y permiten\u00a0<\/span>mejoras en el manejo de los cultivos. En la regi\u00f3n n\u00facleo para la campa\u00f1a 2009\/10 el ma\u00edz alcanz\u00f3\u00a0<\/span>un rendimiento de m\u00e1s de diez toneladas por hect\u00e1rea. Vale aclarar que, a excepci\u00f3n del ma\u00edz, los\u00a0<\/span>rendimientos argentinos (especialmente de soja y trigo) se encuentran a niveles similares e incluso\u00a0<\/span>superiores a los exhibidos por pa\u00edses como Estados Unidos.<\/span><\/p>\n

No \u00a0obstante, \u00a0esta \u00a0carrera \u00a0ascendente \u00a0de \u00a0los \u00a0rindes \u00a0tiene \u00a0su \u00a0precio: \u00a0mientras \u00a0m\u00e1s \u00a0productivos\u00a0resultan los cultivos, m\u00e1s nutrientes se extraen del suelo. El Gr\u00e1\ufb01co 12.3 muestra la evoluci\u00f3n\u00a0<\/span>de los rendimientos por hect\u00e1rea de los principales cultivos y en el Mapa 12.2 puede apreciarse\u00a0<\/span>la evoluci\u00f3n de los rendimientos del ma\u00edz seg\u00fan la zona geogr\u00e1\ufb01ca. Los rindes se incrementaron\u00a0<\/span>principalmente en las regiones n\u00facleo y en cierta medida en el norte del pa\u00eds aumentando consi<\/span>derablemente la extracci\u00f3n de nutrientes del suelo en estos territorios.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

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Luego de cuatro d\u00e9cadas de explotaci\u00f3n agropecuaria, los suelos argentinos perdieron el 2% de\u00a0su materia org\u00e1nica (lo cual se estima representa un costo de US$103.620 millones188<\/sup>) que debe\u00a0<\/span>ser repuesto con fertilizantes; sin embargo, gracias al uso de tecnolog\u00eda -como la siembra directa,\u00a0<\/span>rotaci\u00f3n de cultivos, el riego suplementario y la agricultura de precisi\u00f3n- se posibilita controlar\u00a0<\/span>este tipo de \u201cine\ufb01ciencia\u201d, y adem\u00e1s, aumentar los rendimientos sin incrementar demasiado los\u00a0<\/span>costos y sin hacer peligrar la sustentabilidad. Las nuevas tecnolog\u00edas disponibles permiten a la\u00a0<\/span>agricultura aumentar su e\ufb01ciencia (tanto t\u00e9cnica como productiva); pero conjuntamente, se con<\/span>vierten en un potencial medio de generaci\u00f3n de valor agregado intr\u00ednseco, tanto en la venta de\u00a0<\/span>productos agroindustriales como en la comercializaci\u00f3n de maquinarias y herramientas.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

12.3 Insumos utilizados en la producci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

El agro argentino ha comenzado a utilizar, desde hace algunos a\u00f1os, insumos de origen nacional\u00a0cada vez en mayor magnitud. El ejemplo m\u00e1s claro de este comportamiento lo da el mercado de\u00a0<\/span>la maquinaria agr\u00edcola, el cual no s\u00f3lo ha podido ganarse un espacio entre los productores locales\u00a0<\/span>sino que se ha expandido al mundo. Sin embargo y a pesar de este incremento de la participaci\u00f3n\u00a0<\/span>nacional, la importaci\u00f3n todav\u00eda resulta indispensable para el normal desarrollo de la producci\u00f3n.\u00a0<\/span><\/p>\n

En \u00a0el \u00a0primer \u00a0semestre \u00a0de \u00a02010 \u00a0el \u00a0mercado \u00a0interno \u00a0de \u00a0maquinaria \u00a0agr\u00edcola \u00a0represent\u00f3 \u00a0$1.550\u00a0millones, de los cuales $815 millones correspondientes a maquinaria nacional. Del mismo modo\u00a0<\/span>los fertilizantes y biotecnolog\u00eda de origen extranjero se tornan fundamentales para sustentar un\u00a0<\/span>sistema productivo en crecimiento.<\/span><\/p>\n

El desaf\u00edo surge en la potencialidad de volcar todo el conocimiento y la experiencia nacional a\u00a0la producci\u00f3n interna de algunos insumos que puedan incluso tornarse competitivos a nivel in<\/span>ternacional y, en cierta medida, a la implementaci\u00f3n de las nuevas t\u00e9cnicas de producci\u00f3n que\u00a0<\/span>posibiliten incrementar la e\ufb01ciencia.<\/span><\/p>\n

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\u00a0188<\/sup> INTA, \u201cProducci\u00f3n Agropecuaria Argentina\u201d. Actualizaci\u00f3n t\u00e9cnica n\u00b0:50. Octubre 2009.<\/span><\/p>\n

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\u00a012.3.1 Maquinaria agr\u00edcola<\/strong><\/p>\n

\u201c\u2026La Red de Maquinaria Agr\u00edcola y Agropartes de baja y alta complejidad desarrollada en Argentina se considera exitosa y por el crecimiento y desarrollo alcanzado merece ser analizada y estu<\/span>diada como un modelo organizacional para tomar como ejemplo para otros sectores estrat\u00e9gicos\u00a0<\/span><\/p>\n

de Argentina, como ser el sector agropecuario que merece tambi\u00e9n un trabajo en Red donde\u00a0los verdaderos actores articulen, opinen y tomen decisiones estrat\u00e9gicas con una mirada larga,\u00a0<\/span>teniendo como objetivo la integraci\u00f3n en la cadena de agroalimentos desarrollados en origen de\u00a0<\/span>manera asociativa\u2026\u201d189<\/sup><\/span><\/p>\n

Poner el \u00e9nfasis en la maquinaria agr\u00edcola como opci\u00f3n de desarrollo, tanto a nivel nacional como\u00a0regional e incluso local, no es una obstinaci\u00f3n: durante la \u00faltima d\u00e9cada los productores agrope<\/span>cuarios se han inclinado por adoptar tecnolog\u00edas que permitan mejorar la e\ufb01ciencia y hacer a la\u00a0<\/span>sustentabilidad del sistema. Esta renovada demanda logr\u00f3 ser respondida, en parte, por fabrican<\/span>es del \u00e1mbito local, los que incluso pudieron proyectarse al resto del mundo.<\/span><\/p>\n

Primeramente, es menester considerar que el avance de la siembra directa, el uso de agroqu\u00edmicos y nuevas semillas, la expansi\u00f3n de la frontera agropecuaria y el aumento de la necesidad de\u00a0<\/span>potencia modi\ufb01caron la estructura del parque de maquinarias del productor. En el Gr\u00e1\ufb01co 12.4\u00a0<\/span><\/p>\n

se analiza la evoluci\u00f3n de la implementaci\u00f3n de siembra directa. La utilizaci\u00f3n de esta tecnolog\u00eda, pionera en los avances tecnol\u00f3gicos, presenta un crecimiento exponencial que se acelera a\u00a0<\/span>principios del nuevo milenio. Se estima que en 2010 m\u00e1s del 80% de la super\ufb01cie se encuentra\u00a0<\/span><\/p>\n

implantada de esta manera, aliviando sustancialmente la p\u00e9rdida de nutrientes del suelo y contribuyendo al ahorro de agua, combustible y maquinaria.<\/span><\/p>\n

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Del mismo modo, se registra una tendencia creciente de almacenamiento de granos en silobolsas\u00a0(ver Gr\u00e1\ufb01co 12.5), tecnolog\u00eda que permite a los productores disminuir sus costos de acopio, otor<\/span>g\u00e1ndoles asimismo cierto poder de negociaci\u00f3n en el mercado. Seg\u00fan el INTA \u00e9sta es una \u201c[\u2026]\u00a0<\/span>tecnolog\u00eda que se exporta a m\u00e1s de veintisiete pa\u00edses<\/span>190<\/sup>\u201d.<\/span><\/p>\n

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\u00a0189<\/sup> Ing. Agr. M.Sc. Mario Bragachini. \u201cDesarrollo industrial de la Maquinaria Agr\u00edcola y Agropartes en Argentina\u201d. Agosto\u00a0<\/span>2010<\/span><\/p>\n

190<\/sup> \u00a0Ing. Agr. M.Sc. Mario Bragachini. Op. Cit.<\/p>\n

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Estos dos avances, exigen al productor nueva maquinaria para adaptarse a la realidad y continuar\u00a0siendo competitivos. La respuesta a esta necesidad se traduce en el aumento de las ventas de\u00a0<\/span>equipos tanto de origen nacional como importado. En el Gr\u00e1\ufb01co 12.6 puede verse la evoluci\u00f3n\u00a0<\/span>de las unidades vendidas (sumando tractores, cosechadoras, sembradoras e implementos). Luego\u00a0<\/span>de la crisis de 2001 las cantidades vendidas se dispararon, mostrando un sustancial incremento\u00a0<\/span>hasta 2004 cuando se estabilizan; a partir del tercer trimestre de 2008 se produce una fuerte ca\u00ed<\/span>da (fruto de la crisis internacional y del creciente con\ufb02icto con el campo) que se empieza a revertir\u00a0<\/span>reci\u00e9n en los primeros meses de 2009, pero que, sin embargo, no permiti\u00f3 alcanzar las ventas de\u00a0<\/span>los a\u00f1os anteriores. En 2010 las unidades volvieron a niveles previos a la crisis-sequ\u00eda-con\ufb02icto.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

En consonancia con lo anterior, el valor de las ventas tambi\u00e9n muestra un recupero importante\u00a0respecto a 2009. En los primeros seis meses de 2010 las ventas de maquinarias alcanzaron los\u00a0<\/span>$1.500 millones (un 74% superior a los $860 millones del primer semestre de 2009 y un 16%\u00a0<\/span>inferior que los $1.800 millones del primer semestre de 2008). El Gr\u00e1\ufb01co 12.7 muestra como el\u00a0<\/span>valor de facturaci\u00f3n de las maquinarias importadas superaron, en promedio, al de las de origen\u00a0<\/span>nacional hasta 2009, cuando se produce un cambio en el orden, posicionando las ventas nacio<\/span>nales a la vanguardia. Se proyecta que en 2010 continuar\u00e1 este comportamiento<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

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Para reforzar la idea previa, los Gr\u00e1\ufb01cos 12.8 y 12.9 muestran como en el primer semestre de 2010\u00a0las maquinarias nacionales son las protagonistas. En los seis primeros meses del presente a\u00f1o la\u00a0<\/span>proporci\u00f3n del valor de las ventas de industria nacional supera el 50%, siendo que si se considera\u00a0<\/span>el per\u00edodo que va desde 2002 a 2010 fue mayor\u00eda, en promedio, la maquinaria importada.<\/span><\/p>\n

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\u00a0<\/span><\/p>\n

En cuanto a la composici\u00f3n de las ventas, las cosechadoras y los tractores representaron en el\u00a0<\/span>primer semestre de 2010 m\u00e1s del 60% del valor de facturaci\u00f3n total (ver Gr\u00e1\ufb01co 12.10). En el pe<\/span>r\u00edodo mencionado hubo 744 cosechadoras y 2.364 tractores vendidos versus 1.192 sembradoras\u00a0<\/span>y 5.056 implementos varios. Vale mencionar que las maquinarias m\u00e1s caras, en promedio, son las\u00a0<\/span>cosechadoras, seguidas por las sembradoras y los tractores y por \u00faltimo los implementos.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

En l\u00ednea con lo anterior, en el mercado nacional prima la fabricaci\u00f3n de implementos y sembradoras. En el primer semestre de 2010 se vendieron casi 1.192 sembradoras de origen nacional versus\u00a0<\/span>ninguna extranjera. En contraposici\u00f3n, se importaron 1.792 tractores versus 562 nacionales y 476 \u00a0<\/span><\/p>\n

cosechadoras contra 268 nacionales. Durante el mismo per\u00edodo se compraron al exterior 1.468\u00a0implementos contra 3.588 nacionales, pero su menor valor por unidad hace que no tengan una\u00a0<\/span>fuerte incidencia en las importaciones. Los Gr\u00e1\ufb01cos 12.11 y 12.12 resumen estos hechos. En s\u00edn<\/span>tesis, nuestro pa\u00eds produce y vende internamente una gran cantidad de implementos y cubre casi\u00a0<\/span>en su totalidad la demanda de sembradoras, croyect\u00e1ndose incluso al mercado externo. En con<\/span>traposici\u00f3n, importa buena cantidad de maquinaria m\u00e1s cara, como son tractores y cosechadoras.\u00a0<\/span><\/p>\n

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\u00a0<\/span><\/p>\n

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No se puede hablar de industria nacional ni de agregado de valor sin hablar de las posibilidades\u00a0de exportaci\u00f3n que presenta el mercado mundial. Argentina tiene la posibilidad de abrirse al mer<\/span>cado mundial de maquinarias pero para eso debe volverse competitiva a nivel internacional, al\u00a0<\/span>parecer est\u00e1 logrando ciertos avances en este sentido. Desde 2002 hasta 2009 las exportaciones\u00a0<\/span>de maquinaria agr\u00edcola se incrementaron m\u00e1s de veinte veces adem\u00e1s, el INTA Manfredi estima\u00a0<\/span>que para 2015 se duplicar\u00edan las ventas al exterior.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Actualmente esta industria emplea alrededor de 90.000 trabajadores directos e indirectos (casi\u00a0el triple de los que empleaba en 2001) y de con\ufb01rmarse las proyecciones de exportaci\u00f3n hacia\u00a0<\/span>2015 la fabricaci\u00f3n requerir\u00eda 12.000 puestos directos m\u00e1s. Este horizonte depende del nivel de\u00a0<\/span><\/p>\n

competitividad que se logre para posicionarnos como oferentes en el mundo, el cu\u00e1l puede alcanzarse por medio de la inclusi\u00f3n de componentes de alta tecnolog\u00eda para ingresar al mercado\u00a0<\/span>con exigencias cada vez mayores.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

12.3.2 Capital humano<\/strong><\/p>\n

Es indudable la necesidad, ante este nuevo horizonte de alta tecni\ufb01caci\u00f3n, de mano de obra especializada en todos los niveles, desde el productor hasta aquel encargado de dise\u00f1ar pol\u00edticas y\u00a0<\/span>esquemas productivos. Es l\u00f3gico pensar que la generaci\u00f3n de este insumo deber\u00eda ser fomentada\u00a0<\/span><\/p>\n

desde el Estado. Los gobiernos Nacional, Provinciales e incluso Municipales deben participar activamente en la generalizaci\u00f3n de la capacidades en todos los \u00e1mbitos.<\/span><\/p>\n

A nivel nacional se ha notado una importante oferta de egresados en ciencias aplicadas al agro, el\u00a0Cuadro 12.1 muestra la poblaci\u00f3n estudiantil en diferentes categor\u00edas para los a\u00f1os 2007 y 2008.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Una \u00a0demanda \u00a0creciente \u00a0de \u00a0personas \u00a0capacitadas \u00a0en \u00a0materia \u00a0agr\u00edcola \u00a0hace \u00a0que \u00a0sea \u00a0necesario\u00a0ampliar y perfeccionar las capacidades de ingenieros y t\u00e9cnicos, y no obstante la imprescindible\u00a0<\/span>participaci\u00f3n del Estado, el sector privado debe expresar sus necesidades laborales para marcar\u00a0<\/span><\/p>\n

la gu\u00eda a seguir. Las cadenas productivas pueden bene\ufb01ciarse de sobremanera si sus integrantes\u00a0vuelcan parte de sus recursos a la capacitaci\u00f3n y la generaci\u00f3n de capital humano.<\/span><\/p>\n

Una \u00a0demanda \u00a0creciente \u00a0de \u00a0personas \u00a0capacitadas \u00a0en \u00a0materia \u00a0agr\u00edcola \u00a0hace \u00a0que \u00a0sea \u00a0necesario\u00a0ampliar y perfeccionar las capacidades de ingenieros y t\u00e9cnicos, y no obstante la imprescindible\u00a0<\/span>participaci\u00f3n del Estado, el sector privado debe expresar sus necesidades laborales para marcar\u00a0<\/span><\/p>\n

la gu\u00eda a seguir. Las cadenas productivas pueden bene\ufb01ciarse de sobremanera si sus integrantes\u00a0vuelcan parte de sus recursos a la capacitaci\u00f3n y la generaci\u00f3n de capital humano.<\/span><\/p>\n

Una \u00a0demanda \u00a0creciente \u00a0de \u00a0personas \u00a0capacitadas \u00a0en \u00a0materia \u00a0agr\u00edcola \u00a0hace \u00a0que \u00a0sea \u00a0necesario\u00a0ampliar y perfeccionar las capacidades de ingenieros y t\u00e9cnicos, y no obstante la imprescindible\u00a0<\/span>participaci\u00f3n del Estado, el sector privado debe expresar sus necesidades laborales para marcar\u00a0<\/span><\/p>\n

la gu\u00eda a seguir. Las cadenas productivas pueden bene\ufb01ciarse de sobremanera si sus integrantes\u00a0vuelcan parte de sus recursos a la capacitaci\u00f3n y la generaci\u00f3n de capital humano.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

12.4 Uso de la tecnolog\u00eda para aumentar la productividad: los avances en\u00a0Argentina<\/span><\/strong><\/p>\n

12.4.1 La biotecnolog\u00eda\u00a0<\/strong><\/p>\n

La investigaci\u00f3n y desarrollo de biotecnolog\u00eda en el mundo es uno de los factores que m\u00e1s repercute \u00a0en \u00a0la \u00a0creciente \u00a0productividad \u00a0de \u00a0los \u00a0cultivos. \u00a0El \u00a0m\u00e9todo \u00a0m\u00e1s \u00a0moderno \u00a0y \u00a0extendido \u00a0(y\u00a0<\/span>controvertido) actualmente consiste en la creaci\u00f3n de cultivos OGM (Organismos Gen\u00e9ticamente\u00a0<\/span>Modi\ufb01cados) a trav\u00e9s de la incorporaci\u00f3n de genes de otras especies, emparentadas o no, a la\u00a0<\/span>que se intenta modi\ufb01car. Este es un m\u00e9todo que con relativa rapidez incorpora la caracter\u00edstica\u00a0<\/span>de inter\u00e9s a la variedad que se intenta lograr, pero no es el \u00fanico modo de mejoramiento vegetal.\u00a0<\/span><\/p>\n

Desde los inicios de la agricultura es que el hombre ha ido trabajando en post de mejorar sus cultivos. El m\u00e9todo convencional para hacerlo era a trav\u00e9s del cruzamiento y la selecci\u00f3n por medio de\u00a0<\/span>la cual, luego de varias repeticiones, se llegaba a variedades deseadas con la incorporaci\u00f3n de los\u00a0<\/span>genes requeridos y muchos otros que se combinaban en el proceso. Entrado ya el siglo XX se co<\/span>menz\u00f3 a utilizar la mutag\u00e9nesis (mutaci\u00f3n de genes por medio de la exposici\u00f3n a agentes f\u00edsicos o\u00a0<\/span>qu\u00edmicos). La modi\ufb01caci\u00f3n azarosa que se genera puede resultar en la aparici\u00f3n de caracter\u00edsticas\u00a0<\/span>\u00fatiles que se seleccionan a trav\u00e9s del cruzamiento.\u00a0<\/span><\/p>\n

El m\u00e1s actual de los m\u00e9todos utilizados es la transg\u00e9nesis que consiste en la anexi\u00f3n a un organismo de genes que pueden o no pertenecer a la misma especie. La principal diferencia entre la\u00a0<\/span>mutag\u00e9nesis y la Transg\u00e9nesis (OGM) resulta de la posibilidad de la segunda de incorporar un gen\u00a0<\/span>de cualquier especie, s\u00f3lo el que resulta necesario y hacerlo en menor tiempo. La controversia que\u00a0<\/span>actualmente se plantea en cuanto a los cultivos OGM ronda en torno a los posibles efectos que\u00a0<\/span>\u00e9stos pueden tener sobre la salud de los seres humanos y el medio ambiente en general. \u00a0 \u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

12.4.1.1 Biotecnolog\u00eda en el mundo<\/strong><\/p>\n

Actualmente m\u00e1s de 2.000 cultivos consumidos en el mundo han sido generados con mutag\u00e9nesis y pr\u00e1cticamente todas las plantas cultivadas arti\ufb01cialmente tienen alg\u00fan tipo de mejoramiento.\u00a0<\/span><\/p>\n

Este hecho es mundialmente aceptado. La discusi\u00f3n hoy gira en torno a los OGM (transg\u00e9nicos)\u00a0y su capacidad (a veces sobredimensionada en ambos sentidos) de generar bene\ufb01cios en cuanto\u00a0<\/span>a la productividad y la disponibilidad de alimentos o de provocar efectos adversos sobre la salud y\u00a0<\/span>el ecosistema. En el presente punto se analiza la adopci\u00f3n y la estructura del mercado de OGM y\u00a0<\/span>se dejar\u00e1 de lado la discusi\u00f3n sobre sus pros y contras biol\u00f3gicos puesto que escapan al presente\u00a0<\/span>trabajo.<\/span><\/p>\n

Los cultivos transg\u00e9nicos (comerciales) se agrupan en tres categor\u00edas: tolerante a herbicidas (HT),\u00a0cultivos Bt (resistentes a insectos) y la combinaci\u00f3n entre ambos. En total, la super\ufb01cie dedicada a\u00a0<\/span>OGM viene creciendo sostenidamente desde mediados de los noventa. El primero de estos tipos\u00a0<\/span>es el que m\u00e1s r\u00e1pido se ha adoptado a nivel global. El Gr\u00e1\ufb01co 12.14 muestra el \u00e1rea cultivada\u00a0<\/span>global y la participaci\u00f3n de los pa\u00edses industrializados y en desarrollo. Es notable ver como el por<\/span>centaje de tierras que detentan los segundos se est\u00e1 incrementando llegando a representar en\u00a0<\/span>2009 el 46%.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Alrededor del globo veinticinco pa\u00edses cultivan utilizando esta tecnolog\u00eda, entre los primeros se\u00a0encuentran Estados Unidos, Brasil y Argentina. El Gr\u00e1\ufb01co 12.15 muestra la participaci\u00f3n porcen<\/span>tual por pa\u00eds en el total mundial del \u00e1rea cultivada con OGM.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Los productos que se cultivan a partir de variedades OGM son principalmente soja, ma\u00edz, algod\u00f3n\u00a0<\/span>y canola. Los dos primeros est\u00e1n a la cabeza con 70 y 42 millones de hect\u00e1reas sembradas respec<\/span>tivamente. Como se ve en el Gr\u00e1\ufb01co 12.15, el pa\u00eds que est\u00e1 a la vanguardia de estos desarrollos\u00a0<\/span>es Estados Unidos que desde 1996 ha incrementado continuamente la proporci\u00f3n de transg\u00e9-<\/span><\/p>\n

nicos. Los productos aprobados en el pa\u00eds del norte para su cultivo consisten en sojas, ma\u00edces y\u00a0algodones tolerantes a herbicidas (HT), adem\u00e1s de ma\u00edces y algodones resistentes a insectos (Bt).\u00a0<\/span><\/p>\n

Actualmente la soja HT detenta la mayor proporci\u00f3n de utilizaci\u00f3n entre todos los cultivos OGM.\u00a0<\/span><\/p>\n

gregando para cada producto el total de variedades transg\u00e9nicas se obtiene el Gr\u00e1\ufb01co 12.16\u00a0que indica la evoluci\u00f3n en la adopci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

12.4.1.2 Los bene\ufb01cios de la biotecnolog\u00eda<\/strong><\/p>\n

Ya se ha analizado la realidad mundial de OGM y la del pa\u00eds que es su principal usuario. Pero, \u00bfqu\u00e9\u00a0bene\ufb01cios conlleva la aplicaci\u00f3n de esta tecnolog\u00eda?, \u00bfson efectivamente visibles? Nuevamente se\u00a0<\/span>toma como ejemplo a Estados Unidos para echar luz sobre estas cuestiones. Los productores nor<\/span>teamericanos han indicado (en un trabajo de USDA191<\/sup>) las principales razones por las que adoptan\u00a0<\/span>variedades OGM para sus cultivos. El estudio fue hecho para soja y algod\u00f3n tolerante a herbicida\u00a0<\/span>(por ser los m\u00e1s extendidos). Los resultados se resumen en los Gr\u00e1\ufb01cos 12.17 y 12.18.<\/span><\/p>\n

\u00a0\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Aqu\u00ed se puede ver como los productores ponderan primeramente -en ambos cultivos- la ganancia\u00a0en cuanto a rendimiento por hect\u00e1rea que un OGM les permite y en segundo lugar, contemplan\u00a0<\/span>las disminuciones de gasto en pesticidas. Vale aclarar que el incremento de los rindes es una con<\/span>secuencia del mejoramiento en cuanto al manejo y tolerancia de plagas y no un efecto directo de\u00a0<\/span>la transg\u00e9nesis.\u00a0<\/span><\/p>\n

Por otro lado en el a\u00f1o 2000, apenas un quinquenio despu\u00e9s de que se comenzara a utilizar esta\u00a0tecnolog\u00eda, se realiz\u00f3 un estudio en Estados Unidos que intent\u00f3 estimar (econom\u00e9tricamente) el\u00a0<\/span>efecto sobre el uso de pesticidas, los rendimientos por hect\u00e1rea y los retornos netos de la adop<\/span>ci\u00f3n de Soja HT y Algod\u00f3n (HT y Bt)192. Este efecto puede interpretarse como una elasticidad de\u00a0<\/span>las variables hacia la adopci\u00f3n (vale aclarar que por s\u00ed misma la adopci\u00f3n no genera las mejoras,\u00a0<\/span>deben existir otros factores que regulen el uso de insumos).\u00a0<\/span><\/p>\n

Los resultados que se obtuvieron son resumidos en el Cuadro 12.2, donde puede verse el comportamiento de las variables seg\u00fan el cultivo adoptado.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Un incremento en el uso de Soja HT provoca una disminuci\u00f3n neta del uso de herbicidas. A pesar\u00a0de que el empleo de glifosato se incrementa, la ca\u00edda en otros herbicidas m\u00e1s que compensa este\u00a0<\/span>comportamiento. El algod\u00f3n HT no mostr\u00f3 resultados signi\ufb01cativos sobre los herbicidas pero la\u00a0<\/span><\/p>\n

variedad Bt si propici\u00f3 una disminuci\u00f3n del uso de insecticidas. Ambos tipos de algodones mostraron ser efectivos tanto en aumentar los rendimientos como los resultados netos, en tanto la soja\u00a0<\/span>HT permiti\u00f3 un aumento peque\u00f1o en los rindes y no tuvo signi\ufb01cancia en cuanto a los retornos.\u00a0<\/span><\/p>\n

Este \u00faltimo resultado parece ser contradictorio con la acelerada adopci\u00f3n del cultivo, sin embargo\u00a0los autores argumentan que la variabilidad regional de los resultados netos de la Soja HT es muy\u00a0<\/span>grande. Por otro lado, vale aclarar que el hecho de que algunos resultados no sean signi\ufb01cativos\u00a0<\/span><\/p>\n

no implica que la relaci\u00f3n no exista sino que no fue posible probarla estad\u00edsticamente.<\/p>\n

En s\u00edntesis, la implementaci\u00f3n de biotecnolog\u00eda ha demostrado tener bene\ufb01cios econ\u00f3micos que\u00a0han sido percibidos por los productores y han propiciado la acelerada adopci\u00f3n de OGM en el\u00a0<\/span>territorio norteamericano.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

12.4.1.3 Biotecnolog\u00eda en Argentina<\/strong><\/p>\n

Como se se\u00f1al\u00f3 anteriormente, nuestro pa\u00eds se posiciona como uno de los que utiliza en mayor\u00a0proporci\u00f3n este tipo de tecnolog\u00eda (ver Gr\u00e1\ufb01co 12.13). \u00a0La posibilidad de desarrollar semillas que\u00a0<\/span>potencien los rendimientos por medio de la resistencia al uso de ciertos agroqu\u00edmicos y al embate\u00a0<\/span>de insectos, e incluso aprovechen mejor el agua y los nutrientes, generan potenciales activos que\u00a0<\/span>a mediano plazo pueden ser determinantes para la sustentabilidad del sistema productivo y la\u00a0<\/span>ampliaci\u00f3n de la productividad. Pero tambi\u00e9n existe el riesgo de que en ciertos mercados se in<\/span>terpongan trabas ante determinadas caracter\u00edsticas de la producci\u00f3n (por ejemplo los europeos).<\/span><\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es la realidad biotecnol\u00f3gica de nuestro pa\u00eds? Desde 1996 en Argentina se vienen aprobando eventos de transformaci\u00f3n gen\u00e9tica en los cultivos de ma\u00edz, soja y algod\u00f3n (relacionados con la\u00a0<\/span>tolerancia a herbicidas y la resistencia a insectos). Se denomina evento al proceso que desemboca\u00a0<\/span>en la planta gen\u00e9ticamente modi\ufb01cada, y que requiere de la autorizaci\u00f3n estatal para ser imple<\/span>mentado. Todos estos eventos se logran a trav\u00e9s de la introducci\u00f3n de genes de otros organismos\u00a0<\/span>a la variedad en cuesti\u00f3n. ArgenBio193<\/sup> indica que los cultivos OGM autorizados para su siembra,\u00a0<\/span><\/p>\n

\n

\u00a0192<\/sup> \u00a0J. Fernandez-Cornejo y W. McBride. \u201cGenetically Engineered Crops for Pest Management in U.S. Agriculture\u201d. ERS\/<\/span>USDA. Mayo 2000.<\/span><\/p>\n

193<\/sup> Consejo Argentino para la Informaci\u00f3n y el Desarrollo de la Biotecnolog\u00eda.<\/p>\n

\n

consumo y comercializaci\u00f3n son: soja tolerante al herbicida glifosato, los ma\u00edces tolerantes a los\u00a0herbicidas glifosato o glu\ufb01sinato de amonio y resistentes a insectos (Bt) o la combinaci\u00f3n entre\u00a0<\/span>ellos y los algodones tolerantes al glifosato y\/o resistentes a insectos (Bt).\u00a0<\/span><\/p>\n

El Gr\u00e1\ufb01co 12.19 muestra el aumento sostenido en el promedio de participaci\u00f3n de semillas OGM\u00a0en el total de la super\ufb01cie sembrada de soja, ma\u00edz y algod\u00f3n.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Con la soja a la cabeza, alcanzando una super\ufb01cie sembrada con OGM del 99% en los \u00faltimos\u00a0a\u00f1os, la adopci\u00f3n de esta tecnolog\u00eda creci\u00f3 de manera sostenida desde \ufb01nes de los noventa. Las\u00a0<\/span>expectativas para los pr\u00f3ximos a\u00f1os son que las innovaciones se presenten de manera incremental\u00a0<\/span>y no se forma radical como en la d\u00e9cada pasada.<\/span><\/p>\n

En lo que respecta a la producci\u00f3n de biotecnolog\u00eda, en Argentina son las trasnacionales las que\u00a0tienen una participaci\u00f3n preponderante en la introducci\u00f3n de semillas OGM, puesto que los de<\/span>sarrollos locales tienen serios inconvenientes ante la falta de un marco institucional que regule\u00a0<\/span>adecuadamente los derechos de propiedad y brinde est\u00edmulos a la I&D. Este hecho demuestra\u00a0<\/span>que nuestro pa\u00eds, a pesar de haber sido muy e\ufb01caz en la adopci\u00f3n de las nuevas tecnolog\u00edas (la\u00a0<\/span>soja OGM es un claro ejemplo), no ha podido explotar al m\u00e1ximo sus recursos humanos y su\u00a0<\/span>capacidad \u00a0cient\u00ed\ufb01co-t\u00e9cnica. \u00a0Sin \u00a0embargo, \u00a0como \u00a0se \u00a0mencion\u00f3 \u00a0anteriormente, \u00a0tambi\u00e9n \u00a0existen\u00a0<\/span>perfeccionamientos de variedades no basadas necesariamente en la transg\u00e9nesis (como es el caso\u00a0<\/span>de los desarrollos de ProArroz y las EEA 194 del INTA en Entre R\u00edos).<\/span><\/p>\n

Insistir en el est\u00edmulo a la generaci\u00f3n nacional de semillas y variedades, responde a la necesidad\u00a0de solucionar las problem\u00e1ticas propias y enfocarse en caracter\u00edsticas espec\u00ed\ufb01cas de los cultivos ar<\/span>gentinos. Aqu\u00ed el Estado se convierte en un protagonista que debe tratar de orientar recursos ha<\/span>cia los sectores que lleven adelante la I+D y a la formaci\u00f3n del capital humano que la har\u00e1 posible.<\/span><\/p>\n

La historia y las caracter\u00edsticas del desarrollo biotecnol\u00f3gico en nuestro pa\u00eds y en el mundo ser\u00e1n\u00a0<\/span>profundizadas en el Cap\u00edtulo 10. A continuaci\u00f3n se detalla el trabajo llevado adelante en Entre\u00a0<\/span>R\u00edos en lo que respecta al mejoramiento del arroz.<\/span><\/p>\n

\n

\u00a0194<\/sup> Estaciones de Experimentaci\u00f3n Agropecuaria<\/span><\/p>\n

\n

12.4.1.3.1 El caso de ProArroz<\/strong><\/p>\n

La producci\u00f3n de Arroz en ArgentinaDestinado en parte a consumo interno pero tambi\u00e9n abri\u00e9ndose camino hacia el exterior, el arroz\u00a0<\/span>ha sabido ganarse un lugar entre los tradicionales granos argentinos. La producci\u00f3n en Argentina\u00a0<\/span>alcanz\u00f3 en 2010 la cifra de 1.250.000 toneladas, de las cuales el 36% correspondi\u00f3 a la provin<\/span>cia de Corrientes y el 47% a Entre R\u00edos, es decir, entre las dos provincias explicaron el 83% (ver\u00a0<\/span>Gr\u00e1\ufb01co 12.20). La super\ufb01cie sembrada con este cultivo se ubic\u00f3, en el mismo a\u00f1o, cercana a las\u00a0<\/span>220.000 hect\u00e1reas, explicadas en un 80% por estas dos provincias.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

El crecimiento en la producci\u00f3n que se ha re\ufb02ejado a lo largo de los a\u00f1os surge por el aumento\u00a0de los rindes, especialmente a partir de la d\u00e9cada de los noventa, cuando se comenzaron a imple<\/span>mentar proyectos de mejoramiento de semillas e I&D que posibilitaron obtener nuevas variedades\u00a0<\/span>de arroz que r\u00e1pidamente se expandieron en todo el territorio arrocero del pa\u00eds. Muchos de estos\u00a0<\/span>avances fueron fruto del trabajo de expertos argentinos \ufb01nanciados con fondos tambi\u00e9n nacio<\/span>nales.<\/span><\/p>\n

Sin embargo, la llamativa ca\u00edda en la producci\u00f3n de \ufb01nes de los \u201890 encuentra una explicaci\u00f3n en\u00a0el Gr\u00e1\ufb01co 12.21. En \u00e9l puede verse una fuerte disminuci\u00f3n del \u00e1rea sembrada en el mismo per\u00edo<\/span>do, la cual fue motivada principalmente por el abandono de lotes infestados con arroz colorado.\u00a0<\/span><\/p>\n

Esta maleza es un tipo de arroz salvaje que reduce los rendimientos y limita el \u00e1rea cultivable, esta\u00a0problem\u00e1tica se potencia por el hecho de que, al ser tambi\u00e9n una variedad de arroz, no existen\u00a0<\/span>herbicidas \u00a0selectivos \u00a0para \u00a0controlarlo. \u00a0Reci\u00e9n \u00a0a \u00a0partir \u00a0del \u00a0nuevo \u00a0siglo \u00a0la \u00a0producci\u00f3n \u00a0retom\u00f3 \u00a0la\u00a0<\/span>senda del crecimiento.<\/span><\/p>\n

\"\"
\n<\/span><\/p>\n

La distribuci\u00f3n actual del cultivo del arroz est\u00e1 presentada en el Cuadros 12.3. En \u00e9l se muestra la\u00a0estimaci\u00f3n de la super\ufb01cie sembrada promedio por lote, obtenida por medio de im\u00e1genes sateli<\/span>tales para la campa\u00f1a 2009-2010. Corrientes y Entre R\u00edos son las provincias con mayor super\ufb01cie\u00a0<\/span>arrocera, \u00a0en un m\u00e1s lejano tercer puesto, Santa Fe. La producci\u00f3n de arroz ocupa principalmente\u00a0<\/span>el Norte y Este de la provincia de Entre R\u00edos, con una marcada concentraci\u00f3n de los lotes en el es<\/span>pacio. En cambio, Corrientes muestra un espectro productivo distinto, con lotes de arroz en gran\u00a0<\/span>parte del Centro Sur y algo en el Norte, que se presentan m\u00e1s espaciados en el territorio. En el\u00a0<\/span>cuadro, se aprecia como la provincia de Entre R\u00edos muestra un tama\u00f1o promedio de lotes menor\u00a0<\/span>que el resto de las provincias productoras.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0\"\"<\/span><\/p>\n

A modo de resumen, el Cuadro 12.4 muestra las diversas etapas del desarrollo reciente del cultivo\u00a0de arroz. Hasta 1990 tanto la super\ufb01cie como la producci\u00f3n permanecieron relativamente esta<\/span>bles, con una tasa de crecimiento promedio anual muy cercana a cero. Luego de este per\u00edodo el\u00a0<\/span><\/p>\n

comportamiento de la super\ufb01cie sembrada puede dividirse en tres etapas: en los a\u00f1os noventa\u00a0mostr\u00f3 un fuerte crecimiento (8% promedio anual), entre 1999 y 2001 cay\u00f3 fuertemente al 19%\u00a0<\/span>promedio anual y desde 2002 recupera la senda de crecimiento, al 6%. La realidad del rendimien<\/span>to por hect\u00e1rea es algo distinta, luego de una etapa en la que, en promedio, mostro decremento;\u00a0<\/span>desde los noventa creci\u00f3 constantemente a un 2% promedio anual.<\/span><\/p>\n

\u00a0\"\"<\/p>\n

Los desarrollos logrados195\u00a0<\/sup>En 1988 la Estaci\u00f3n de Experimentaci\u00f3n Agr\u00edcola del INTA Concepci\u00f3n del Uruguay comenz\u00f3 su\u00a0<\/span>labor de mejorar la cadena arrocera por medio de la implementaci\u00f3n de tecnolog\u00eda. En el Gr\u00e1\ufb01co\u00a0<\/span>12.22 puede observarse como el rendimiento por hect\u00e1rea del arroz se increment\u00f3 a partir de los\u00a0<\/span>noventa de la mano de los nuevos desarrollos. Poco a poco nuevos actores (todos integrantes de\u00a0<\/span>la cadena arrocera) se fueron incorporando al desaf\u00edo de mejorar la competitividad.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

La institucionalizaci\u00f3n de este trabajo se consolida en 1994 cuando se constituy\u00f3 la Fundaci\u00f3n\u00a0Proarroz. La misma est\u00e1 compuesta por agentes p\u00fablicos y privados que participan de alguna\u00a0<\/span>manera en la cadena arrocera. La provincia de Entre R\u00edos puede jactarse de ser una de las pocas,\u00a0<\/span>sino la \u00fanica, en poseer una ley que avale y regule la existencia de una fundaci\u00f3n p\u00fablico-privada\u00a0<\/span>que engloba a integrantes de toda una cadena productiva, \u00e9sta es la ley provincial N\u00b0 9228 \u201cDe\u00a0<\/span>Promoci\u00f3n para el Desarrollo del Sector Arrocero Entrerriano\u201d que reglamenta el aporte a la fun<\/span>daci\u00f3n por parte de productores e industrias para \ufb01nanciar la actividad. ProArroz constituye un\u00a0<\/span>polo de innovaci\u00f3n que vuelca sus recursos completamente a la investigaci\u00f3n y a la transferencia\u00a0<\/span>tecnol\u00f3gica que posibiliten la mejora productiva y la inserci\u00f3n a nuevos mercados.\u00a0<\/span><\/p>\n

A trav\u00e9s del trabajo del INTA Concepci\u00f3n del Uruguay, el INTA Corrientes y la colaboraci\u00f3n del\u00a0INTA Castelar y la Universidad de La Plata, se encar\u00f3 el desaf\u00edo de crear nuevas variedades de arroz\u00a0<\/span>con nuevas caracter\u00edsticas que potencien el crecimiento y se adapten a las exigencias del merca-<\/span><\/p>\n

\n

195<\/sup> \u00a0Informaci\u00f3n brindada por el Ing. Gustavo Arguissain del INTA Concepci\u00f3n del Uruguay<\/span><\/p>\n

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do. En una primera instancia el mercado iran\u00ed marc\u00f3 la proa de los desarrollos, se debi\u00f3 trabajar\u00a0en el mejoramiento gen\u00e9tico para obtener variedades de calidad americana para satisfacer a los\u00a0<\/span>consumidores de medio oriente. Es as\u00ed como surge \u201cDon Juan INTA\u201d. Hacia 2003 las necesidades\u00a0<\/span>se modi\ufb01can y es el mercado brasilero (hoy representante del 40% de las ventas argentinas) el\u00a0<\/span>que marca los est\u00e1ndares a perseguir. Por ello se desarroll\u00f3 la variedad que actualmente ocupa el\u00a0<\/span>50% de la super\ufb01cie sembrada de Entre R\u00edos: Camb\u00e1. Una variedad de excelente calidad y alto\u00a0<\/span>rendimiento que super\u00f3 en 500 kilogramos por hect\u00e1rea los rindes anteriores.\u00a0<\/span><\/p>\n

El nuevo desaf\u00edo a enfrentar por los ingenieros luego de los anteriores desarrollos fue el de la pla<\/span>ga de arroz colorado que a \ufb01nes de los noventa comenz\u00f3 a extenderse, principalmente en Santa\u00a0<\/span>Fe. Dada la imposibilidad de controlar esta maleza por medio de herbicidas selectivos, fue que se\u00a0<\/span>debi\u00f3 desarrollar una planta con resistencia biol\u00f3gica a los principios activos de los agroqu\u00edmicos\u00a0<\/span>que controlan el arroz colorado. Para cubrir esta necesidad se desarrolla Puit\u00e1, una variedad no\u00a0<\/span>transg\u00e9nica (se desarroll\u00f3 por mutag\u00e9nesis) resistente a herbicidas que lleg\u00f3 a tener repercusi\u00f3n\u00a0<\/span>mundial. El gen de esta semilla est\u00e1 patentado a nivel nacional e internacional. El Puit\u00e1 es de\u00a0<\/span>excelente calidad pero de menor rinde, su ventaja principal es que \u00a0posibilita mejorar el manejo\u00a0<\/span>del cultivo y permiti\u00f3 recuperar gran parte de la super\ufb01cie descartada por la presencia de arroz\u00a0<\/span>colorado (unas 35.000 has). PUITA INTA CL se expandi\u00f3 a varios pa\u00edses de Am\u00e9rica latina, llegando\u00a0<\/span>incluso a Estados Unidos, India, Tailandia entre otros; en la zona de Rio Grande do Sul, en Brasil,\u00a0<\/span>se siembra el 50% del \u00e1rea arrocera con esta semilla. Actualmente est\u00e1 en desarrollo una variedad\u00a0<\/span>de alto rendimiento, excelente calidad y con resistencia a herbicidas: la Gur\u00ed INTA CL.<\/span><\/p>\n

Obviamente estos avances constituyen un activo important\u00edsimo para las organizaciones que participaron en su desarrollo, es por eso que las variedades han sido patentadas por convenios con\u00a0<\/span>otras organizaciones. La obtenci\u00f3n de los derechos (tanto a nivel nacional como internacional)\u00a0<\/span>hace factible que la investigaci\u00f3n siga encaminada gracias al \ufb01nanciamiento obtenido. A nivel na<\/span>cional las variedades se registraron en el INASE. El INTA es quien investiga, la fundaci\u00f3n ProArroz\u00a0<\/span>multiplica el material, recauda las regal\u00edas y las distribuye entre los participantes.<\/span><\/p>\n

Los especialistas del INTA aseguran que persiguen objetivos futuros consistentes en la obtenci\u00f3n\u00a0de nuevas variedades que optimicen los recursos existentes, tanto INTA como ProArroz persiguen\u00a0<\/span>el objetivo de que la cadena arrocera sea econ\u00f3mica y ambientalmente sustentable. Algunas de\u00a0<\/span>las metas a futuro son: lograr la resistencia al fr\u00edo (posibilitar\u00eda sembrar el arroz antes y extender\u00a0<\/span>la frontera m\u00e1s hacia el sur), utilizar menos cantidad de agua, lograr resistencias biol\u00f3gicas para\u00a0<\/span>disminuir el uso de qu\u00edmicos y aumentar la e\ufb01ciencia de la utilizaci\u00f3n de fertilizantes; estas in<\/span>novaciones son medidas que a mediano plazo podr\u00edan impactar en la obtenci\u00f3n y mantenci\u00f3n\u00a0<\/span>de mercados. La ponderaci\u00f3n de la huella h\u00eddrica (cantidad de agua consumida por unidad de\u00a0<\/span>tiempo en una producci\u00f3n) y la huella de carbono (gases de efecto invernadero emitidos por una\u00a0<\/span>producci\u00f3n) es susceptible a incrementarse en los mercados internacionales a mediano y largo\u00a0<\/span>plazo, por ende nuevas variedades de semillas con estos niveles de avance tecnol\u00f3gico se hacen\u00a0<\/span>imprescindibles. Del mismo modo, el INTA est\u00e1 trabajando en controladores biol\u00f3gicos para in<\/span>sectos (espec\u00ed\ufb01camente la chinche) y para hongos, adem\u00e1s de trabajar sobre genes que puedan\u00a0<\/span>disminuir la presencia natural de ars\u00e9nico en el arroz.\u00a0<\/span><\/p>\n

La industria arrocera est\u00e1, en estos momentos, trabajando al 60% de su capacidad, por ende otro\u00a0desaf\u00edo es ampliar la producci\u00f3n primaria llevando el cultivo a zonas de Entre R\u00edos y Corrientes\u00a0<\/span>con potencial para su desarrollo, sin embargo, antes que los productores se vuelquen a nuevos\u00a0<\/span>territorios \u00a0debe \u00a0mejorarse \u00a0la \u00a0productividad. \u00a0La \u00a0b\u00fasqueda \u00a0de \u00a0nuevos \u00a0mercados \u00a0(como \u00a0China \u00a0e\u00a0<\/span>India) requiere tambi\u00e9n un esfuerzo orientado a la ampliaci\u00f3n de las cantidades producidas y a la\u00a0<\/span>adaptaci\u00f3n a las exigencias.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

12.4.2 Agricultura de precisi\u00f3n<\/strong><\/p>\n

La Agricultura de Precisi\u00f3n (AP) es una estrategia de manejo a campo que combina telecomunicaciones, sistemas electr\u00f3nicos, sensores remotos y otros tipos de informaci\u00f3n sitio-espec\u00ed\ufb01ca\u00a0<\/span>que permiten conocer a fondo el estado de los cultivos y de los suelos y optimizar la utilizaci\u00f3n\u00a0<\/span>de insumos. Este conjunto de herramientas permiten que la producci\u00f3n agr\u00edcola trabaje con ni<\/span>veles de e\ufb01ciencia nunca antes vistos y provee al productor de informaci\u00f3n que facilita el manejo\u00a0<\/span>de sus cultivos, evitando la sobreutilizaci\u00f3n de agroqu\u00edmicos, semillas y fertilizantes. Adem\u00e1s el\u00a0<\/span>conocimiento aportado por estos instrumentos permite hacer un aporte a la conservaci\u00f3n de los\u00a0<\/span>suelos. Como a\ufb01rma Searcy: \u201cLa \ufb01losof\u00eda detr\u00e1s de la agricultura de precisi\u00f3n es que los insumos\u00a0<\/span>de la producci\u00f3n (semillas, fertilizantes, agroqu\u00edmicos, etc\u00e9tera) deben ser aplicados solo cuando\u00a0<\/span>sea necesario y donde sea necesario para la producci\u00f3n m\u00e1s econ\u00f3mica\u201d.196<\/sup>\u00a0<\/span>Los diferentes instrumentos que integran al conjunto de AP pueden agruparse de la siguiente\u00a0<\/span>manera:<\/span><\/p>\n

\u2022 \u00a0 \u00a0Sistema de Posicionamiento Global (GPS, por sus siglas en ingl\u00e9s): Basado en la red de 24\u00a0sat\u00e9lites (NAVSTAR) operados por el Departamento de Defensa de los Estados Unidos y\u00a0<\/span>controlados por estaciones de monitoreo alrededor del mundo. Con evidentes similitudes\u00a0<\/span>a la utilizaci\u00f3n cotidiana en transporte a\u00e9reo, terrestre o mar\u00edtimo; cumple la funci\u00f3n de\u00a0<\/span>ubicar a nivel espacial cualquier informaci\u00f3n obtenida por los dem\u00e1s instrumentos y guiar\u00a0<\/span>la posterior aplicaci\u00f3n de los insumos necesarios. Funciona por medio de la triangulaci\u00f3n\u00a0<\/span>de se\u00f1ales, midiendo el tiempo que demora la misma en viajar desde un dispositivo de\u00a0<\/span>GPS en la tierra hasta un sat\u00e9lite en el espacio; se requiere que al menos cuatro sat\u00e9lites\u00a0<\/span>est\u00e9n \u00a0\u201ca \u00a0la \u00a0vista\u201d \u00a0del \u00a0dispositivo \u00a0al \u00a0mismo \u00a0tiempo \u00a0para \u00a0establecer \u00a0su \u00a0posici\u00f3n. \u00a0Varios\u00a0<\/span>factores pueden generar errores en la medici\u00f3n del sistema: errores en los relojes de los\u00a0<\/span>sat\u00e9lites, errores de \u00f3rbitas, la propia atm\u00f3sfera terrestre, rebotes en las se\u00f1ales, fallas\u00a0<\/span>o interferencias en los receptores. Todos estos factores generan errores en el posiciona<\/span>miento de entre cinco y veinte metros, insigni\ufb01cantes en algunas actividades pero muy\u00a0<\/span>in\ufb02uyentes en la producci\u00f3n agropecuaria. Es por eso que en AP se utiliza el m\u00e9todo de\u00a0<\/span>correcci\u00f3n diferencial (DGPS) basados en antenas o sat\u00e9lites geoestacionarios que corri<\/span>gen las desviaciones llegando a una precisi\u00f3n de treinta cent\u00edmetros.<\/span><\/p>\n

\u2022 \u00a0 \u00a0Gu\u00eda satelital: Los \u201cbanderilleros\u201d (nombre dado en Argentina a los marcadores utilizados en las labranzas) permiten la gu\u00eda de las sembradoras y pulverizadoras a lo largo y\u00a0<\/span>ancho de la super\ufb01cie de labor. Varios tipos de marcadores (mec\u00e1nicos para la siembra,\u00a0<\/span>humanos y de espuma para la pulverizaci\u00f3n) son utilizados actualmente para cumplir esta\u00a0<\/span>funci\u00f3n. Ampliar la e\ufb01ciencia de este m\u00e9todo de trabajo podr\u00eda signi\ufb01car un ahorro de\u00a0<\/span>insumos, y por este motivo se est\u00e1 implementando el \u201cbanderillero satelital\u201d. Un sistema\u00a0<\/span>que, basado en el GPS, ubica y gu\u00eda a la maquinaria de manera mucho m\u00e1s precisa a lo\u00a0<\/span>largo del lote. \u00a0<\/span><\/p>\n

\u2022 \u00a0 \u00a0Monitores de Rendimiento: los monitores son un grupo de sensores instalados en la cosechadora que posibilitan obtener y guardar informaci\u00f3n sobre rendimiento por hect\u00e1rea,\u00a0<\/span>contenido de humedad, contenido de prote\u00edna, etc\u00e9tera. Complementados con un sis<\/span>tema GPS permite agregar e\ufb01ciencia a la medici\u00f3n de la super\ufb01cie (de otro modo hecha\u00a0<\/span>por radar o velocidad de las ruedas) y ubicar espacialmente las variantes de rendimientos\u00a0<\/span>y calidades adem\u00e1s de tener una evoluci\u00f3n temporal de las mismas. La transmisi\u00f3n en\u00a0<\/span>tiempo real v\u00eda internet de estos datos permite adem\u00e1s hacer correcciones en el mismo\u00a0<\/span>momento de la cosecha.<\/span><\/p>\n

\u2022 \u00a0 \u00a0Percepci\u00f3n Remota: El m\u00e9todo m\u00e1s rudimentario de percepci\u00f3n remota consiste en la\u00a0acci\u00f3n de mirar la plantaci\u00f3n. En base al conocimiento y la experiencia del productor,\u00a0<\/span><\/p>\n

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\u00a0196<\/sup> \u00a0Stephen W. Searcy. \u201cPrecision Farming: A New Approach to Crop Management\u201d.<\/span><\/p>\n

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\u00a0t\u00e9cnico o ingeniero puede hacerse una apreciaci\u00f3n general del desarrollo de las plantas y\u00a0<\/span>los problemas que la aquejan. La utilizaci\u00f3n de im\u00e1genes satelitales, a\u00e9reas o sensores re<\/span>motos incrementan la informaci\u00f3n disponible para ser utilizada en las decisiones tomadas\u00a0<\/span>sobre el cultivo. Existen muchos m\u00e9todos que posibilitan conocer el estado de los cultivos\u00a0<\/span>y la tecnolog\u00eda por ellos utilizada es muy vasta, pero su enumeraci\u00f3n y descripci\u00f3n esca<\/span>pan a los objetivos de este trabajo.<\/span><\/p>\n

\u2022 \u00a0 \u00a0Dosis variable: La materializaci\u00f3n de las informaciones obtenidas por los monitores de\u00a0rendimiento o los m\u00e9todos de percepci\u00f3n remota se da al momento de la siembra, la\u00a0<\/span>aplicaci\u00f3n de fertilizantes y la pulverizaci\u00f3n por medio de la Tecnolog\u00eda de Dosi\ufb01caci\u00f3n\u00a0<\/span>Variable (VRT). Apoyada en un GPS, la VRT puede, autom\u00e1ticamente, aplicar los insumos\u00a0<\/span>en cantidades mayores o menores seg\u00fan lo necesite el terreno. Ciertas dudas en cuanto a\u00a0<\/span>los bene\ufb01cios reales de esta tecnolog\u00eda (medida de los bene\ufb01cios y costos potenciales de\u00a0<\/span>aplicar menos o m\u00e1s insumos) \u00a0hacen que aun no se encuentre generalizada. Hace falta\u00a0<\/span>un mayor conocimiento para la correcta utilizaci\u00f3n de los datos obtenidos.<\/span><\/p>\n

El complemento de todos los grupos de herramientas antes enunciados consiste en un completo\u00a0sistema de software que permita manejar, visualizar e interpretar los datos obtenidos para po<\/span>sibilitar la posterior toma de decisiones. Argentina se ha convertido en los \u00faltimos a\u00f1os en un\u00a0<\/span>productor importante de software, durante 2008 la facturaci\u00f3n del sector se increment\u00f3 un 34%\u00a0<\/span>(llegando a alcanzar los 7.738 millones de pesos). Esto constituye una excelente posibilidad para\u00a0<\/span>el desarrollo de la agricultura de precisi\u00f3n en nuestro pa\u00eds.\u00a0<\/span><\/p>\n

De manera sint\u00e9tica, el Esquema 12.1 describe el funcionamiento integrado de las diversas herramientas que participan en el fen\u00f3meno Agricultura de Precisi\u00f3n. El trabajo puede dividirse en la\u00a0<\/span>evaluaci\u00f3n a campo (que consiste en la recolecci\u00f3n de datos durante la cosecha, el muestreo y\u00a0<\/span>mapeo del suelo y el an\u00e1lisis por medio de los software apropiados) y la aplicaci\u00f3n de los datos\u00a0<\/span>(por medio principalmente de la dosi\ufb01caci\u00f3n variable). En este ciclo existe un \u201cfeedback\u201d que se\u00a0<\/span>reinicia en cada cosecha.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

La aplicaci\u00f3n de las herramientas enumeradas depende de muchos factores tales como la escala\u00a0de producci\u00f3n, el tipo y valor de los cultivos y el costo de los insumos, adem\u00e1s del costo de la\u00a0<\/span>propia tecnolog\u00eda y la variabilidad de las cosechas. Es por eso que la aplicaci\u00f3n, los resultados y\u00a0<\/span>los bene\ufb01cios netos obtenidos var\u00edan de un pa\u00eds a otro y de una regi\u00f3n a otra dentro del mismo\u00a0<\/span>territorio.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

12.4.2.1 Agricultura de precisi\u00f3n en el mundo<\/strong><\/p>\n

La agricultura de precisi\u00f3n viene desarroll\u00e1ndose fuertemente desde los noventa tanto en Estados Unidos como en Europa, y de manera m\u00e1s rezagada en Latinoam\u00e9rica. En el pa\u00eds del norte\u00a0<\/span>la utilizaci\u00f3n de este tipo de tecnolog\u00eda est\u00e1 m\u00e1s generalizada que en el viejo continente. Este\u00a0<\/span>fen\u00f3meno se debe a la magnitud de los bene\ufb01cios econ\u00f3micos que puede aportar la Agricultura\u00a0<\/span>de Precisi\u00f3n a las explotaciones. Estos bene\ufb01cios se basan en el tipo de explotaci\u00f3n (tradicional\u00a0<\/span>o tecni\ufb01cada), el tama\u00f1o de las explotaciones, en la topograf\u00eda y el tipo de suelo, entre otros\u00a0<\/span>aspectos que resultan muy diferentes entre los campos americanos y europeos. En algunas zonas\u00a0<\/span>de Europa del este (ex comunista), donde las parcelas tienen un tama\u00f1o mayor al promedio, la\u00a0<\/span>adopci\u00f3n de AP es superior al resto. La esperanza de que se utilice esta tecnolog\u00eda de manera\u00a0<\/span>generalizada en toda la Uni\u00f3n Europea gira alrededor de la ponderaci\u00f3n de bene\ufb01cios no econ\u00f3<\/span>micos como ser la conservaci\u00f3n del medio ambiente, la seguridad alimentaria, la optimizaci\u00f3n en\u00a0<\/span>el uso de la tierra escaza, entre otros. No obstante, la tendencia a aplicar este tipo de tecnolog\u00eda\u00a0<\/span>es un proceso lento.\u00a0<\/span><\/p>\n

A nivel mundial la adopci\u00f3n de agricultura de precisi\u00f3n comienza, en general, con la implementaci\u00f3n de monitores de rendimiento (MR); los cuales constituyen el mejor m\u00e9todo de comparaci\u00f3n\u00a0<\/span>entre pa\u00edses. A modo comparativo puede emplearse el Cuadro 12.5 tomado del trabajo de Grif\ufb01n,\u00a0<\/span><\/p>\n

Bongiovanni y Loweberg-DeBoer (2010)197<\/sup>. En el mismo se enumeran los monitores de rendimiento utilizados en diferentes pa\u00edses y la densidad por mill\u00f3n de hect\u00e1reas. A pesar de que algunas de\u00a0<\/span>las estimaciones son de diferentes a\u00f1os, son \u00fatiles para ubicar a los diversos pa\u00edses desarrollados\u00a0<\/span>en la implementaci\u00f3n de estas nuevas tecnolog\u00edas.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

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197<\/sup> \u00a0T. Grif\ufb01n, R. Bongiovanni, J. Lowenberg-DeBoer. \u201cWorldwide Adoption of precision Agriculture Technology: The 2010\u00a0Update\u201d. 2010<\/span><\/p>\n

\n

Si bien Alemania es el pa\u00eds con mayor densidad por hect\u00e1rea de monitores de rendimientos, en\u00a0cantidades absolutas Estados Unidos est\u00e1 a la cabeza contando con entre 30 y 40 mil, la mayor\u00eda\u00a0<\/span>con GPS. La \u00faltima informaci\u00f3n disponible indica que en 2001 alrededor del 32% de la super\ufb01cie\u00a0<\/span>cosechada de Estados Unidos con soja y ma\u00edz era trabajada con monitores de rendimiento, pero\u00a0<\/span>se estima que en 2004 habr\u00eda llegado al 50%.\u00a0<\/span><\/p>\n

Tomando como ejemplo al pa\u00eds del norte, en el Gr\u00e1\ufb01co 12.23 se puede ver como durante los\u00a0noventa este tipo de tecnolog\u00eda mostr\u00f3 un fuerte crecimiento en los cultivos de ma\u00edz, soja y trigo\u00a0<\/span>(adem\u00e1s alrededor de 1999 comenz\u00f3 a incrementarse la utilizaci\u00f3n de esta herramienta comple<\/span>mentada con dispositivos GPS -no gra\ufb01cado-).<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span>\"\"<\/p>\n

Para tener una idea m\u00e1s fehaciente del actual espectro de instrumentos de AP utilizados en Estados Unidos es \u00fatil recurrir a la encuesta realizada en 2009 por el Centro para la Alimentaci\u00f3n y\u00a0<\/span>los Negocios Agr\u00edcolas de la Universidad de Purdue y la revista \u201cCrop Life\u201d a 241 distribuidores de\u00a0<\/span>insumos acerca de los servicios de precisi\u00f3n prestados y el uso de tecnolog\u00eda de precisi\u00f3n.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Como puede verse en el Gr\u00e1\ufb01co 12.24, las gu\u00edas GPS controladas manualmente constituyen la\u00a0tecnolog\u00eda m\u00e1s utilizada por los proveedores encuestados, seguido por los servicios (la totalidad\u00a0<\/span>de ellos) relacionados con AP; del mismo modo las gu\u00edas con autocontrol, los mapeos y las im\u00e1<\/span>genes satelitales tienen niveles de utilizaci\u00f3n mayores al 30%. A lo largo de la primera d\u00e9cada\u00a0<\/span>del 2000 el porcentaje de proveedores (\u201cdealership\u201d) que se valen de estos instrumentos ha mos<\/span>trado altibajos, aunque siempre con una tendencia creciente. En el Gr\u00e1\ufb01co 12.25 se muestra la\u00a0<\/span>evoluci\u00f3n de los porcentajes de utilizaci\u00f3n de las tecnolog\u00edas m\u00e1s difundidas (Gu\u00eda GPS y servicios\u00a0<\/span>de precisi\u00f3n) a lo largo del tiempo.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Desde 2004 las gu\u00edas satelitales con control manual han incrementado su participaci\u00f3n en las\u00a0tareas agr\u00edcolas hasta alcanzar en 2009 al 78,6% de los \u201cdealerships\u201d. El porcentaje de presta<\/span>dores de servicios cay\u00f3 en 2007, pero recuper\u00f3 la tendencia creciente. Es de destacar el fuerte\u00a0<\/span>crecimiento de las Gu\u00edas GPS con autocontrol (no gra\ufb01cada), que se incrementaron desde un \u00a0<\/span>5,3% en 2004 a un 52,5% en 2009. Tambi\u00e9n puede mencionarse el crecimiento entre 2004 y\u00a0<\/span>2009 de las im\u00e1genes satelitales (del 16% al 30%). En cuanto a los servicios ofrecidos, es factible\u00a0<\/span>realizar un an\u00e1lisis desagregado de los mismos como en el Gr\u00e1\ufb01co 12.26, en el cual se ve que la\u00a0<\/span>cantidad de proveedores exhibe variabilidad a lo largo del tiempo pero manteniendo en general\u00a0<\/span>una tendencia creciente.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Para 2011 el estudio prev\u00e9 que el servicio m\u00e1s ofrecido continuar\u00e1 siendo el muestreo de suelos,\u00a0llegando a abarcar al 56% de los proveedores, seguido de cerca por el mapeo (54%) y algo m\u00e1s\u00a0<\/span>atr\u00e1s el an\u00e1lisis de datos de monitores de rendimiento (43,5%). Este incremento en la prestaci\u00f3n\u00a0<\/span><\/p>\n

de servicios de AP resulta fundamental para la aplicaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda, puesto que provee las\u00a0herramientas de interpretaci\u00f3n necesarias que complementan el trabajo a campo.<\/span><\/p>\n

Finalmente es interesante analizar donde se encuentra Argentina en el contexto sudamericano. El\u00a0Gr\u00e1\ufb01co 12.27 da una idea de las herramientas de AP que se adoptaron en Sudam\u00e9rica. La mayor\u00a0<\/span>participaci\u00f3n se la llevan las gu\u00edas manuales (banderillero satelital manual) que engloban el 52%\u00a0<\/span>del total de herramientas, le siguen los monitores de siembra con el 27% y los monitores con\u00a0<\/span>GPS con el 13%. Al comparar la adopci\u00f3n por pa\u00eds (Gr\u00e1\ufb01co 12.28), Argentina est\u00e1 a la cabeza en\u00a0<\/span>monitores (con y sin GPS) y dosis variable l\u00edquida, dominando Brasil el resto.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

En s\u00edntesis, Argentina, aunque atr\u00e1s de Estados Unidos, se encuentra en franco crecimiento en\u00a0cuanto a la adopci\u00f3n de herramientas de AP.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

12.4.2.2 Agricultura de precisi\u00f3n en Argentina<\/strong><\/p>\n

Argentina tiene potencialidad para producir granos de manera altamente e\ufb01ciente y a un costo\u00a0<\/span>relativamente bajo. Del mismo modo, tiene la oportunidad de transformar la producci\u00f3n primaria,\u00a0<\/span>produciendo alimentos, combustibles y otros productos para exportar al mundo, agregando as\u00ed\u00a0<\/span>valor a los cultivos. Si hoy se quiere generar un sistema productivo e\ufb01ciente y sustentable, con\u00a0<\/span>encadenamientos hacia adelante y atr\u00e1s, se debe comenzar a pensar qu\u00e9 herramientas nos ser\u00e1n\u00a0<\/span>de utilidad para tal \ufb01n. De este modo aparece como una de las respuestas la AP.<\/span><\/p>\n

Obviamente que la implementaci\u00f3n de las nuevas tecnolog\u00edas repercute en todos los eslabones\u00a0de la cadena productiva: por ejemplo, la clasi\ufb01caci\u00f3n de la cosecha que puede propiciar el na<\/span>cimiento de mercados de granos con calidades diferenciadas (en cuanto al tenor proteico) o la\u00a0<\/span>optimizaci\u00f3n de la siembra y la cosecha que permita minimizar p\u00e9rdidas y disponer de mayores\u00a0<\/span>toneladas por hect\u00e1rea para la producci\u00f3n industrial o animal. Adem\u00e1s, se genera una demanda\u00a0<\/span>de nuevos insumos que puede ser cubierta por productores argentinos (incluso PyMEs) de manera\u00a0<\/span>adecuada, generando tambi\u00e9n la necesidad de trabajadores altamente capacitados con la subse<\/span>cuente demanda sobre el sistema educativo.\u00a0<\/span><\/p>\n

En el punto 12.3.1 se describi\u00f3 c\u00f3mo la maquinaria agr\u00edcola est\u00e1 tomando un nuevo impulso en\u00a0Argentina, insert\u00e1ndose en el mercado mundial a niveles nunca antes vistos; pero esta inserci\u00f3n\u00a0<\/span>depende del compromiso de nuestro pa\u00eds con la producci\u00f3n de componentes de alta tecnolog\u00eda\u00a0<\/span>que est\u00e9n de la mano de las nuevas tendencias globales analizadas en el apartado anterior.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

12.4.2.2.1 Adopci\u00f3n de agricultura de precisi\u00f3n<\/strong><\/p>\n

En Argentina la Agricultura de Precisi\u00f3n se ha estado abriendo camino desde hace varios a\u00f1os. De\u00a0la mano del INTA -con sus proyectos PRECOP y la Red de Agricultura de Precisi\u00f3n- adem\u00e1s de los\u00a0<\/span>productores de maquinaria, est\u00e1 desarroll\u00e1ndose un nuevo abanico de posibilidades, tanto para\u00a0<\/span>los productores agr\u00edcolas como para los proveedores que son sat\u00e9lites de la producci\u00f3n primaria.\u00a0<\/span><\/p>\n

Por otro lado, la propia inserci\u00f3n de estas empresas proveedoras de insumos agr\u00edcolas y maquinarias en la comunidad genera bene\ufb01cios regionales.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Como puede apreciarse en el Gr\u00e1\ufb01co 12.29, desde 2004 la adopci\u00f3n de componentes de AP se\u00a0increment\u00f3 exponencialmente. Aqu\u00ed se muestran los principales productos utilizados, pero tam<\/span>bi\u00e9n las dosis variables y las gu\u00edas autom\u00e1ticas est\u00e1n aumentando su demanda. Entre 2003 y 2009\u00a0<\/span>los monitores de rendimiento se multiplicaron por m\u00e1s de siete y los \u201cbanderilleros\u201d alrededor de\u00a0<\/span>cinco veces. Las dosis variables y gu\u00edas autom\u00e1ticas tuvieron incrementos que rondaron el 400%.<\/span><\/p>\n

Para tener una imagen del espectro de utilizaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda dentro de nuestro pa\u00eds resulta\u00a0interesante analizar cu\u00e1les son las maquinarias que est\u00e1n equipadas con los diferentes componen<\/span>tes enumerados y la evoluci\u00f3n de la proporci\u00f3n de las mismas.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

El Gr\u00e1\ufb01co 12.30 exhibe el incremento de la proporci\u00f3n de equipamiento AP en todas las maquinarias analizadas. El 95% de las pulverizadoras ten\u00edan banderilleros satelitales en 2009, mientras\u00a0<\/span>que solamente el 25% de las cosechadoras portaban monitores de rendimiento. Las sembradoras\u00a0<\/span><\/p>\n

son las maquinarias que menos participaci\u00f3n tienen en la utilizaci\u00f3n de AP, solo el 23% llevaban\u00a0monitores de siembra y apenas un 5% ten\u00edan dosi\ufb01cadores variables.<\/span><\/p>\n

Por otro lado lo que resulta fundamental en la adopci\u00f3n de agrocomponentes de AP es la presta<\/span>ci\u00f3n de servicios relacionadas con la materia y la adaptaci\u00f3n de la maquinaria a la nueva tecnolo<\/span>g\u00eda. La fabricaci\u00f3n por s\u00ed sola genera externalidades, que de ser aprovechadas propiciar\u00edan la ge<\/span>neralizaci\u00f3n de este m\u00e9todo de producci\u00f3n. Este aprovechamiento va de la mano con la aparici\u00f3n\u00a0<\/span>de contratistas, analistas, capacitaciones, consultoras, etc\u00e9tera que permitan el correcto uso de\u00a0<\/span>la tecnolog\u00eda. Aqu\u00ed el Estado (de la mano del INTA) tiene un papel fundamental en el desarrollo y\u00a0<\/span>transmisi\u00f3n de la informaci\u00f3n, como ser el caso de la Red de agricultura de Precisi\u00f3n (que nuclea a\u00a0<\/span>varias estaciones experimentales de INTA) que brinda cursos de AP, adem\u00e1s de contar con material\u00a0<\/span>acad\u00e9mico de diversas \u00e1reas relacionadas con la materia.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

12.4.2.2.2 Fabricaci\u00f3n nacional de componentes de AP<\/strong><\/p>\n

La industria nacional no es ajena a la AP, casi todos los componentes utilizados en Argentina\u00a0provienen en parte de fabricaci\u00f3n nacional. Incluso el 100% de los Monitores de siembra utili<\/span>zados son de origen argentino. El Gr\u00e1\ufb01co 12.31 detalla estas proporciones para cada una de las\u00a0<\/span>herramientas.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

En dos a\u00f1os la fabricaci\u00f3n en nuestro pa\u00eds se ha incrementado, y la promoci\u00f3n y transmisi\u00f3n de\u00a0informaci\u00f3n que se est\u00e1 veri\ufb01cando, sumado a las necesidades de e\ufb01ciencia para optimizar los\u00a0<\/span>bene\ufb01cios en la producci\u00f3n primaria hacen pensar que esta tendencia contin\u00fae.\u00a0<\/span><\/p>\n

A nivel nacional las empresas relacionadas de alguna forma con la Agricultura de Precisi\u00f3n (fabricaci\u00f3n de herramientas de AP, fabricaci\u00f3n de maquinaria que utiliza AP o agropartes comple<\/span>mentarias de la \u00a0AP y prestaci\u00f3n de servicios) se distribuyen de manera pareja entre las provincias\u00a0<\/span>de C\u00f3rdoba, Santa Fe y Buenos Aires incluyendo Capital Federal (o sea en las cercan\u00edas de los\u00a0<\/span>mayores polos agr\u00edcolas). El Mapa 12.3 muestra una distribuci\u00f3n aproximada de 77 empresas\u00a0<\/span>analizadas que se relacionan de alguna manera con la AP.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

El nodo central de la actividad relacionada con la maquinaria agr\u00edcola y las agropartes est\u00e1 ubi-cado \u00a0en \u00a0el \u00a0departamento \u00a0Belgrano \u00a0de \u00a0la \u00a0provincia \u00a0de \u00a0Santa \u00a0Fe \u00a0y \u00a0en \u00a0el \u00a0departamento \u00a0Marcos\u00a0<\/span>Ju\u00e1rez de C\u00f3rdoba y engloba el 32% de la actividad198. Del mismo modo la AP tiene una fuerte\u00a0<\/span><\/p>\n

concentraci\u00f3n en esta zona, aunque los n\u00facleos urbanos como C\u00f3rdoba, Rosario y Capital Federal\u00a0tambi\u00e9n muestran una importante densidad, seguramente relacionada con la cercan\u00eda a polos\u00a0<\/span>educativos que se hacen indispensables ante las mayores exigencias de capital humano de los\u00a0<\/span>componentes de alta tecnolog\u00eda.<\/span><\/p>\n

Estas 77 empresas analizadas abarcan m\u00e1s del 70% del total que se dedica de alguna manera a\u00a0producir o incorporar AP, logrando una maquinaria de alta complejidad competitiva a nivel mun<\/span>dial. \u00a0Veinte \u00a0de \u00a0ellas \u00a0proveen \u00a0directamente \u00a0productos \u00a0electr\u00f3nicos \u00a0para \u00a0implementos \u00a0agr\u00edcolas,\u00a0<\/span>existen once prestadores de servicios relacionados con an\u00e1lisis de datos, consultor\u00eda y otras acti<\/span>vidades complementarias a la utilizaci\u00f3n de los instrumentos. Las restantes empresas incorporan\u00a0<\/span>(o dan a sus clientes la posibilidad de incorporar) dispositivos de precisi\u00f3n, o fabrican agrocompo<\/span>nentes que se complementan con ellos.<\/span><\/p>\n

De la veintena de empresas proveedoras, catorce desarrollan y producen en Argentina equipos\u00a0electr\u00f3nicos para el agro y el resto s\u00f3lo se dedica a la comercializaci\u00f3n (de importados principal<\/span>mente). De esas catorce, cuatro fabrican productos como equipos para automatizaci\u00f3n, balanzas\u00a0<\/span>y caudal\u00edmetros; el resto produce directamente las herramientas de AP antes descriptas. Entre las\u00a0<\/span>fabricaciones nacionales se destacan los monitores de rendimiento, banderilleros satelitales y los\u00a0<\/span>equipos de dosi\ufb01caci\u00f3n variable. Para ver la distribuci\u00f3n espacial de estas empresas tenemos el\u00a0<\/span>Mapa 12.4 que es m\u00e1s restringido que el presentado anteriormente y muestra solamente a los\u00a0<\/span>proveedores de herramientas y a los prestadores de servicios y su ubicaci\u00f3n en el territorio nacio<\/span>nal.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Cuando se restringe el espectro solamente a los fabricantes, comerciantes y prestadores de servicios; la concentraci\u00f3n en las grandes urbes (C\u00f3rdoba, Rosario y Gran Buenos Aires) se hace m\u00e1s\u00a0<\/span>notoria, reforzando la idea de la necesidad de ciertas econom\u00edas de red (como personal altamente\u00a0<\/span>capacitado, telecomunicaciones, etc\u00e9tera) para el desarrollo de estas actividades.\u00a0<\/span><\/p>\n

\n

\u00a0198<\/sup> \u00a0Bragachini. \u201cDesarrollo industrial de la maquinaria agr\u00edcola y agropartes en Argentina\u201d. A\u00f1o 2010. INTA Manfredi.<\/span><\/p>\n

\n

Como se mencion\u00f3 antes los servicios como la consultor\u00eda, an\u00e1lisis de datos y mapeos basados en\u00a0la informaci\u00f3n recabada por los implementos de AP resulta fundamental en la extensi\u00f3n de esta\u00a0<\/span>tecnolog\u00eda. La complejidad de la misma hace que sea necesario \u00a0personal capacitado para explo<\/span>tarla al m\u00e1ximo. Los once prestadores de servicios que existen entre las 77 empresas analizadas se\u00a0<\/span>encuentran concentrados tambi\u00e9n cerca de las grandes ciudades lo que podr\u00eda di\ufb01cultar la llegada\u00a0<\/span>a los productores. Este aspecto queda pendiente para un an\u00e1lisis posterior pero es necesario tener\u00a0<\/span>en cuenta que la implementaci\u00f3n de esta tecnolog\u00eda y su generalizaci\u00f3n dependen fuertemente\u00a0<\/span>de las empresas prestadoras de servicios.<\/span><\/p>\n

La innovaci\u00f3n dentro de este segmento resulta fundamental para mantener la competitividad y\u00a0responder a las crecientes necesidades de e\ufb01ciencia de la producci\u00f3n primaria. La complementa<\/span>riedad de esta tecnolog\u00eda con la biotecnolog\u00eda y los agroqu\u00edmicos puede llevar a ahorros de insu<\/span>mos de magnitudes importantes que permitan aprovechar al m\u00e1ximo las semillas OGM. Por ejem<\/span>plo, dado el mayor costo de las mismas, la dosi\ufb01caci\u00f3n variable posibilita optimizar su aplicaci\u00f3n\u00a0<\/span>y conocer a posteriori las mejoras de rendimiento que pudiesen propiciar. Algunos empresarios\u00a0<\/span>reconocen di\ufb01cultades para innovar enmarcadas en el acceso al \ufb01nanciamiento, los tama\u00f1os de\u00a0<\/span>mercado, la escala de la empresa; las cuales podr\u00edan ser paliadas con promoci\u00f3n estatal a trav\u00e9s\u00a0<\/span>de una mayor provisi\u00f3n de informaci\u00f3n, facilitando la apertura de nuevos mercados y posibilitan<\/span>do la conexi\u00f3n entre los participantes de la cadena (el INTA cumple esta funci\u00f3n por medio de la\u00a0<\/span>Red de Agricultura de Precisi\u00f3n y los Cursos que desarrolla sobre la tem\u00e1tica).<\/span><\/p>\n

Por \u00faltimo cabe se\u00f1alar que gracias a la alta tecnolog\u00eda la Argentina est\u00e1 logrando competitividad\u00a0a nivel mundial en algunas maquinarias e implementos, y se ha abierto al mundo con la exporta<\/span>ci\u00f3n de pulverizadoras, cosechadoras (en este caso se est\u00e1 buscando exportar maquinaria de alta\u00a0<\/span>complejidad por medio de convenios con empresas extranjeras), maquinarias para almacenaje\u00a0<\/span>y extracci\u00f3n de granos, entre otros199. La AP, adem\u00e1s de motivar una mejora de e\ufb01ciencia en la\u00a0<\/span>cadena productiva, \u00a0brinda una posibilidad tangible de colocar la producci\u00f3n argentina de maqui<\/span>naria en algunos mercados mundiales.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n

12.5 Encadenamientos Productivos: generando agregado de valor<\/span><\/strong><\/p>\n

En los puntos anteriores se han detallado caracter\u00edsticas de la producci\u00f3n agr\u00edcola argentina y\u00a0como, atadas a su \u00e9xito, otro tipo de producciones o industrias pueden nacer y desarrollarse como\u00a0<\/span>sectores de soporte. El ejemplo de la maquinaria y de c\u00f3mo se ha expandido de la mano del fuerte\u00a0<\/span>crecimiento del sector resulta ilustrativo de esta idea. Al mismo tiempo la uni\u00f3n de actores de las\u00a0<\/span>cadenas productivas en la generaci\u00f3n de insumos (como semillas) representa el esp\u00edritu innova<\/span>dor que debe guiar al crecimiento del sector agr\u00edcola y agroindustrial. La producci\u00f3n pecuaria y\u00a0<\/span>la producci\u00f3n de bioenerg\u00eda, entre otros, resultan opciones interesantes de agregado de valor. Si\u00a0<\/span>estos desarrollos productivos se dan en consonancia con la idea de \u201cagregado de valor en ori<\/span>gen\u201d pueden generarse polos productivos que motiven otras industrias a su alrededor y nuevos\u00a0<\/span>trabajos volcados a la b\u00fasqueda y transferencia de nuevas tecnolog\u00edas. Aqu\u00ed la biotecnolog\u00eda, la\u00a0<\/span>agricultura de precisi\u00f3n, la I&D y la extensi\u00f3n entran como jugadores importantes en el desarrollo\u00a0<\/span>regional, no solo por los aumentos de e\ufb01ciencia en la producci\u00f3n primaria, que repercuten en\u00a0<\/span>toda la cadena, sino tambi\u00e9n porque en s\u00ed mismos pueden convertirse en un generador de va<\/span>lor y absorber gran cantidad de mano de obra, especialmente la capacitada. A continuaci\u00f3n se\u00a0<\/span>analizan algunas cadenas espec\u00ed\ufb01cas como ejemplo de las posibilidades de procesamiento de la\u00a0<\/span>materia prima agr\u00edcola.<\/span><\/p>\n

\n

\u00a0199<\/sup> \u00a0Bragachini. 2010. Op. Cit.<\/span><\/p>\n

\n

12.5.1 Molienda de granos en Argentina: aceites, harinas y pellets<\/strong><\/p>\n

Se realizar\u00e1 un an\u00e1lisis acotado de la industria molinera argentina. Centr\u00e1ndose en la molienda\u00a0de soja y trigo para la producci\u00f3n de harinas, aceites, pellets, y otros subproductos. Siendo este el\u00a0<\/span>primer paso en la industrializaci\u00f3n primaria es conveniente brindar una visi\u00f3n de la realidad actual\u00a0<\/span>del pa\u00eds en la materia.<\/span><\/p>\n

En lo que respecta a la soja, Argentina se encuentra entre los primeros productores de subproductos. El Gr\u00e1\ufb01co 12.32 muestra la evoluci\u00f3n de la molienda en China, Argentina, Brasil y Esta<\/span>dos Unidos, es destacable como en el \u00faltimo a\u00f1o el gigante asi\u00e1tico pas\u00f3 a la cabeza en lo que\u00a0<\/span>respecta a molienda de soja. Le sigue Estados Unidos, Argentina en tercer lugar y cuarto Brasil.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

En cuanto a comercio exterior, nuestro pa\u00eds se encuentra primero en exportaciones de aceites y\u00a0harinas de soja. El USDA proyecta para la campa\u00f1a 2010\/2011 exportaciones por 30 millones de\u00a0<\/span>toneladas de harinas y por 4,4 millones de aceite para Argentina (en segundo lugar en cuanto a\u00a0<\/span>exportaci\u00f3n se encontrar\u00eda Brasil con 13 y 1,45 millones de toneladas respectivamente). China es\u00a0<\/span>el gran comprador mundial de estos subproductos, sin embargo a\u00f1o a a\u00f1o incrementa sus com<\/span>pras de oleaginosa sin procesar lo que hace pensar la existencia de una tendencia a aumentar la\u00a0<\/span>producci\u00f3n interna200<\/sup>.<\/span><\/p>\n

Yendo al \u00e1mbito estrictamente interno, la distribuci\u00f3n de la molienda a nivel nacional es visiblemente desigual. Santa Fe detenta casi el 90% de la industrializaci\u00f3n. En el Gr\u00e1\ufb01co 12.33 puede\u00a0<\/span>apreciarse la desproporcionada distribuci\u00f3n de esta industria.<\/span><\/p>\n

\n

\u00a0200<\/sup> \u00a0USDA. \u201cWorld agricultural supply and demand estimates\u201d. Diciembre de 2010<\/span><\/p>\n

\n

\u00a0\"\"<\/p>\n

Avanzar en el sentido de mejorar esta distribuci\u00f3n resulta fundamental para que el resto de las\u00a0regiones productivas tengan la posibilidad de agregar valor a su producci\u00f3n primaria. Este punto\u00a0<\/span>entra en consonancia con la fuerte concentraci\u00f3n que se presenta tambi\u00e9n en la industria produc<\/span>tora de biocombustible que se plantear\u00e1 en el pr\u00f3ximo punto.<\/span><\/p>\n

Otro elemento a tener en cuenta es la variedad de cultivos a partir de la cual se obtienen los\u00a0subproductos. El gr\u00e1\ufb01co 12.34 toma como ejemplo a los aceites y denota claramente que la soja\u00a0<\/span>es la protagonista principal para su elaboraci\u00f3n. Este hecho resulta interesante siendo el aceite el\u00a0<\/span>insumo principal en la elaboraci\u00f3n de biodiesel. La ampliaci\u00f3n del espectro de cultivos que puedan\u00a0<\/span>utilizarse en la posterior industrializaci\u00f3n puede signi\ufb01car la introducci\u00f3n de zonas relegadas al\u00a0<\/span>sistema productivo.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

En el caso del trigo, la molienda se encuentra concentrada en la provincia de Buenos Aires y Capital Federal. En conjunto representan alrededor del 60% de la industrializaci\u00f3n total. Le siguen\u00a0<\/span>C\u00f3rdoba con el 20% y Santa Fe con el 10%. El Gr\u00e1\ufb01co 12.35 resume estos valores.<\/span><\/p>\n

\u00a0\"\"<\/p>\n

Las exportaciones de harina de trigo rondan el mill\u00f3n de toneladas, lo que indica que la producci\u00f3n (de 4.500.000 toneladas) es mayormente para consumo interno.<\/span><\/p>\n

La industria molinera es el primer eslab\u00f3n de procesamiento de la producci\u00f3n primaria, a partir del\u00a0cual se inicia el resto del agregado de valor que puede extenderse hasta productos m\u00e1s complejos.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

12.5.2 Biocombustibles201<\/sup><\/strong><\/p>\n

La producci\u00f3n de biocombustibles, los cuales pueden ser utilizados como productos \ufb01nales y co-mercializarse al mercado mundial, o ser empleados como insumo en actividades primarias dentro\u00a0<\/span>del pa\u00eds, presenta una posibilidad de agregado de valor no despreciable si se toma en cuenta que\u00a0<\/span>es posible llevarla adelante en el corto plazo, dada la magnitud de la producci\u00f3n de oleaginosas\u00a0<\/span>y aceites argentina. Actualmente es el biodiesel fabricado a partir de aceite de soja el principal\u00a0<\/span>biocombustible producido por Argentina.<\/span><\/p>\n

Es de destacar que el complejo productor de biodiesel de Argentina se encuentra entre los primeros \u00a0del \u00a0mundo. \u00a0Actualmente \u00a0la \u00a0producci\u00f3n \u00a0argentina \u00a0ronda \u00a0los \u00a02,5 \u00a0millones \u00a0de \u00a0toneladas\u00a0<\/span>anuales, y tiene como destino tanto el mercado interno (existe un corte obligatorio del 7% de\u00a0<\/span>combustibles f\u00f3siles con biodiesel y etanol) como el mercado externo. Es este segundo en el que\u00a0<\/span>se interesan los grandes productores. En manos principalmente de las grandes aceiteras, la pro<\/span>ducci\u00f3n argentina de biodiesel nacida en los primeros a\u00f1os del siglo XXI se enfoc\u00f3 a la exporta<\/span>ci\u00f3n y a pesar de los incentivos otorgados por medio de las leyes relacionadas al corte obligatorio\u00a0<\/span>de combustibles f\u00f3siles, algunas limitaciones desde el Estado hicieron que las grandes compa\u00f1\u00edas\u00a0<\/span>se muestren reacias a volcarse al mercado interno. Reci\u00e9n en 2010 pudo lograrse un acuerdo para\u00a0<\/span>la distribuci\u00f3n del cupo interno de biodiesel entre las empresas y el Estado.<\/span><\/p>\n

Este acuerdo bene\ufb01ci\u00f3 especialmente a las industrias peque\u00f1as y medianas, las cuales lograron\u00a0colocar el 100% de su producci\u00f3n dentro del pa\u00eds a un precio bene\ufb01cioso. La C\u00e1mara Argentina\u00a0<\/span>de Energ\u00edas Renovables plantea una distinci\u00f3n entre las empresas productoras como sigue: \u201cAcei-<\/span><\/p>\n

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\u00a0201<\/sup> \u00a0Para un an\u00e1lisis pormenorizado del mercado de biocombustibles remitirse al \u201cBalance de la Econom\u00eda Argentina 2007\u201d,\u00a0<\/span>Cap\u00edtulo 10.<\/span><\/p>\n

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teras Grandes, con plantas grandes de biodiesel y abundante acceso a la materia prima; los Independientes Grandes, con plantas grandes pero sin molienda propia; y los Independientes Chicos,\u00a0<\/span>con plantas chicas y sin molienda propia\u201d202<\/sup>; y en base a ella pueden obtenerse las proporciones\u00a0<\/span>detalladas por los Gr\u00e1\ufb01cos 12.36 y 12.37.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00a0\u00a0<\/span>\"\"<\/p>\n

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202 \u00a0CADER. \u201cEstado de la Industria Argentina de Biocombustibles\u201d<\/p>\n

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Actualmente (dado el corte obligatorio) el mercado interno de biodiesel es de \u00a0860.000 toneladas, que representan unos $2.900 millones. El precio del combustible en el mercado interno est\u00e1\u00a0<\/span>determinado por la Secretar\u00eda de Energ\u00eda y se establece en pesos por tonelada. El Cuadro 12.6\u00a0<\/span>muestra la evoluci\u00f3n de este precio desde principios de a\u00f1o. Esta cuesti\u00f3n resulta bene\ufb01ciosa para\u00a0<\/span>quienes participan en el cupo interno puesto que la venta externa de biodiesel est\u00e1 gravada con\u00a0<\/span>retenciones del 20%.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

12.5.2.1 Marco legal en Argentina<\/strong><\/p>\n

El \u00a0punto \u00a0de \u00a0partida \u00a0en \u00a0materia \u00a0legal \u00a0sobre \u00a0biocombustible \u00a0(BC) \u00a0es \u00a0la \u00a0Ley \u00a0nacional \u00a0N\u00b026.093\u00a0promulgada en \u00a02006, la cual establece un \u201cR\u00e9gimen \u00a0de Promoci\u00f3n para la \u00a0Producci\u00f3n y Uso\u00a0<\/span>Sustentable \u00a0de \u00a0Biocombustibles \u00a0en \u00a0el \u00a0territorio \u00a0de \u00a0la \u00a0Naci\u00f3n \u00a0Argentina\u201d \u00a0con \u00a0una \u00a0duraci\u00f3n \u00a0de\u00a0<\/span>quince a\u00f1os, cuya autoridad de aplicaci\u00f3n ser\u00eda designada por el poder ejecutivo y contar\u00eda con\u00a0<\/span>una comisi\u00f3n asesora (La Comisi\u00f3n Nacional Asesora para la Promoci\u00f3n de la Producci\u00f3n y Uso\u00a0<\/span>Sustentables de los Biocombustibles). Dicha ley establece que las funciones de la autoridad de\u00a0<\/span>aplicaci\u00f3n versan sobre tareas de promoci\u00f3n, reglamentaci\u00f3n, supervisi\u00f3n y control, habilitaci\u00f3n\u00a0<\/span>de plantas, entre otras.<\/span><\/p>\n

Del mismo modo se establece el corte obligatorio del 5% del gasoil (o diesel oil) comercializado\u00a0dentro del territorio nacional con biodiesel, hecho que fue materializado a mediados de 2010\u00a0<\/span>(siendo que la ley preve\u00eda su inicio el primero de enero). La norma establec\u00eda que la autoridad de\u00a0<\/span>aplicaci\u00f3n podr\u00eda incrementar este porcentaje. Tambi\u00e9n se contemplaba el corte de nafta con eta<\/span>nol en igual proporci\u00f3n. Las plantas que realicen las mezclas deber\u00e1n adquirir el biocombustible a\u00a0<\/span>los fabricantes autorizados para la venta orientada al corte obligatorio. \u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s se reglamenta el esquema de promoci\u00f3n con el que ser\u00e1n bene\ufb01ciados los proyectos de\u00a0radicaci\u00f3n de industrias de biocombustibles. Se establecer\u00e1 un Cupo Fiscal en la Ley de presu<\/span>puesto de cada a\u00f1o que ser\u00e1 distribuido en un orden de prioridades para los proyectos seg\u00fan los\u00a0<\/span><\/p>\n

siguientes criterios: promoci\u00f3n a las PyMEs, promoci\u00f3n a los productores agropecuarios y promoci\u00f3n de las econom\u00edas regionales. Los bene\ufb01cios \ufb01scales de los proyectos consisten en un trata<\/span>miento especial (seg\u00fan Ley Nacional N\u00b025.924) para el IVA y el impuesto a las ganancias de bienes\u00a0de capital y obras de infraestructura, los bienes afectados a dichos proyectos no formar\u00e1n parte\u00a0<\/span>de la base del c\u00e1lculo del impuesto a la Ganancia M\u00ednima Presunta, adem\u00e1s los biocombustibles\u00a0<\/span>no estar\u00e1n gravados con el impuesto a los Combustibles L\u00edquidos y el Gas natural. Por otro lado,\u00a0<\/span>se le asegura a los proyectos que participen de la mezcla con combustibles f\u00f3siles la colocaci\u00f3n de\u00a0<\/span>la totalidad de su producci\u00f3n a un precio \ufb01jo establecido por la Secretar\u00eda de Energ\u00eda de la Naci\u00f3n.\u00a0<\/span><\/p>\n

A dicha ley le siguieron varias reglamentaciones que especi\ufb01can de manera m\u00e1s detallada tipos\u00a0y calidades de BC, mecanismos de selecci\u00f3n de proyectos, medidas de seguridad, etc\u00e9tera. Del\u00a0<\/span>mismo modo en 2010 una serie de nuevas normas establecieron la ampliaci\u00f3n del cupo de corte\u00a0<\/span>de gasoil al 7% adem\u00e1s de incorporar nuevos detalles en cuanto a la declaraci\u00f3n de producci\u00f3n\u00a0<\/span>y entrega de las plantas elaboradoras de biocombustibles.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

12.5.2.2 Perspectivas<\/strong><\/p>\n

Hay l\u00f3gica en pensar que el corte obligatorio con biodiesel siga expandi\u00e9ndose ante la suba sostenida del precio de los combustibles f\u00f3siles (ver Gr\u00e1\ufb01co 12.38) y la problem\u00e1tica que genera el\u00a0<\/span>desabastecimiento en las \u00e9pocas pico de uso agr\u00edcola (en el Gr\u00e1\ufb01co 12.39 pueden verse los picos\u00a0<\/span>de utilizaci\u00f3n). Es de esperarse que en el mediano plazo los biocombustibles resulten una alterna<\/span>tiva rentable para su utilizaci\u00f3n como insumo en el agro (por medio del corte obligatorio o incluso\u00a0<\/span>su producci\u00f3n para autoconsumo).\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0\"\"\"\"<\/p>\n

En este contexto el agregado de valor en origen no solo se convierte en un veh\u00edculo de desarrollo\u00a0regional, sino tambi\u00e9n en generador de un insumo fundamental para la producci\u00f3n agr\u00edcola. Di<\/span>ferentes modalidades pueden adoptarse para que los productores participen directamente en la\u00a0<\/span>producci\u00f3n de biocombustibles (cooperativas, asociaciones, intercambios a faz\u00f3n, etc\u00e9tera). Por\u00a0<\/span>la necesidad del aceite como insumo, la concentraci\u00f3n de la molienda de soja antes mencionada\u00a0<\/span>en el punto 12.5.1 motiva que las plantas de biodiesel presenten tambi\u00e9n una importante centra<\/span>lizaci\u00f3n, especialmente en torno a los puertos santafesinos como muestra el mapa 12.5.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Comparando los emplazamientos de las plantas de biodiesel presentados por el mapa anterior,\u00a0con la distribuci\u00f3n de la siembra de soja del Mapa 12.1, se veri\ufb01ca que existen muchas \u00e1reas\u00a0<\/span>con disponibilidad de materia prima que no presentan f\u00e1bricas cercanas, lo que disminuir\u00eda con<\/span>siderablemente los costos de \ufb02ete que debe abordar el productor (tomando en cuenta que las\u00a0<\/span>principales productoras de biodiesel son tambi\u00e9n aceiteras que compran el grano directamente).\u00a0<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s de la posibilidad de colocar el grano con menores costos, la producci\u00f3n regional de bio<\/span>combustible presenta la opci\u00f3n de que los productores accedan al combustible de manera m\u00e1s\u00a0<\/span>r\u00e1pida y e\ufb01ciente (por ejemplo por medio de un intercambio a faz\u00f3n de soja por biodiesel).\u00a0<\/span><\/p>\n

La producci\u00f3n de biodiesel a base de soja es la m\u00e1s importante hoy en d\u00eda en nuestro pa\u00eds. A partir\u00a0de esta realidad pueden generarse en el corto plazo los incentivos necesarios para la introduc<\/span>ci\u00f3n de PyMEs, cooperativas o asociaciones de productores primarios capaces de complementar\u00a0<\/span>la \u00a0oferta \u00a0de \u00a0combustibles \u00a0tradicionales, \u00a0subsanando \u00a0algunos \u00a0problemas \u00a0de \u00a0desabastecimiento\u00a0<\/span>estacional y regional. Estos incentivos deben posibilitar cierta igualaci\u00f3n de oportunidades entre\u00a0<\/span>los peque\u00f1os y grandes productores y deben estar relacionados con infraestructura203, est\u00edmulos\u00a0<\/span>impositivos, investigaci\u00f3n y extensi\u00f3n; adem\u00e1s el Estado debe ser un protagonista fundamental\u00a0<\/span>de su materializaci\u00f3n. No obstante la magnitud y extensi\u00f3n del cultivo de la oleaginosa, hay otros\u00a0<\/span>productos que pueden ser materia prima para este biocombustible, por ejemplo la jatropha (cul<\/span>tivo que crece en terrenos semi\u00e1ridos y con clima c\u00e1lido) cuya producci\u00f3n podr\u00eda introducir zonas\u00a0<\/span>marginales al c\u00edrculo productivo. Por otro lado el bioetanol tambi\u00e9n se presenta como una alter<\/span>nativa a los combustibles f\u00f3siles (para las naftas especialmente), este producto puede generarse a\u00a0<\/span>partir de ma\u00edz (como lo hace Estados Unidos) e incluso del lactosuero (subproducto de la industria\u00a0<\/span>l\u00e1ctea, muchas veces de desecho). La ca\u00f1a de az\u00facar es otra materia prima empleada en la pro<\/span>ducci\u00f3n de biocombustible, Brasil es un exponente en este sentido y en la provincia de Tucum\u00e1n\u00a0<\/span>se est\u00e1 implementando esta modalidad de producci\u00f3n. La introducci\u00f3n de insumos alternativos\u00a0<\/span>que permitan una sustituci\u00f3n del combustible f\u00f3sil a una escala mayor depender\u00e1 fuertemente\u00a0<\/span>de las coyunturas internacionales y de los an\u00e1lisis sectoriales de cultivos espec\u00ed\ufb01cos que puedan\u00a0<\/span>realizarse para encontrar las mejores opciones de producci\u00f3n dentro del territorio nacional.<\/span><\/p>\n

Vale aclarar que una sustituci\u00f3n total del combustible f\u00f3sil no resulta del todo factible bajo las\u00a0condiciones actuales dadas las limitaciones de tierra existentes y las presiones sobre los mercados\u00a0<\/span>de alimentos que se generar\u00edan ante los aumentos de la demanda de granos a nivel mundial. Los\u00a0<\/span>cultivos e insumos alternativos para la producci\u00f3n de biodiesel y bioetanol pueden signi\ufb01car \u00a0una\u00a0<\/span>respuesta que aliviane el mercado de los combustibles f\u00f3siles y al mismo tiempo no genere pre<\/span>siones sobre los precios de los alimentos.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

12.5.3 Utilizaci\u00f3n de la agricultura como insumo en producci\u00f3n pecuaria\u00a0<\/strong><\/p>\n

A nivel nacional, tanto la ganader\u00eda como la producci\u00f3n l\u00e1ctea, vienen atravesando una situaci\u00f3n\u00a0complicada desde hace varios a\u00f1os por factores de diversa \u00edndole: pol\u00edticas estatales, p\u00e9rdida de\u00a0<\/span>rentabilidad relativa, reveses clim\u00e1ticos. Estos factores han llevado a una paulatina desinversi\u00f3n:\u00a0<\/span><\/p>\n

tanto el stock vacuno como los establecimientos tamberos se han reducido de manera notable\u00a0en nuestro pa\u00eds. Sin embargo, existe una diferencia notoria. La reducci\u00f3n del n\u00famero de tambos,\u00a0<\/span>no implic\u00f3 una ca\u00edda en la producci\u00f3n total de leche, contrariamente la misma aument\u00f3, y no se\u00a0<\/span>pone en riesgo la autonom\u00eda del pa\u00eds. En cambio, la producci\u00f3n de carne tambi\u00e9n ha aumentado\u00a0<\/span>pero debido a la fuerte liquidaci\u00f3n de cabezas que origin\u00f3 la ca\u00edda del stock ganadero. Esta ca\u00edda\u00a0<\/span>gener\u00f3 un desfasaje de oferta y demanda que ajust\u00f3 v\u00eda precios. Actualmente, el sector goza de\u00a0<\/span>buenos precios lo que ha llevado a que se guarde capital para engorde y caiga la oferte c\u00e1rnica.\u00a0<\/span><\/p>\n

La producci\u00f3n agr\u00edcola del ganadero y\/o lechero, acompa\u00f1ada por la b\u00fasqueda de nuevas va<\/span>riedades, las modi\ufb01caciones gen\u00e9ticas y pautas determinadas de manejo de los alimentos para\u00a0<\/span>el ganado, son algunas de las herramientas que permitir\u00e1n el incremento de la productividad,<\/span><\/p>\n

\n

\u00a0\u00a0<\/span>203<\/sup> Las grandes aceiteras poseen sus propios ferrocarriles.<\/span><\/p>\n

\n

aunque no son las \u00fanicas. La implementaci\u00f3n de Bienestar Animal, por ejemplo, d\u00e1ndole confort\u00a0y disminuyendo el estr\u00e9s al que est\u00e1n sometidas las vacas lecheras, ha demostrado ser capaz de\u00a0<\/span>generar aumentos en la producci\u00f3n de litro\/vaca\/d\u00eda en el cort\u00edsimo plazo, al igual que lo hacen\u00a0<\/span>en el mediano plazo los mejoramientos gen\u00e9ticos que se aplican al rodeo. \u00a0<\/span><\/p>\n

La integraci\u00f3n vertical es una alternativa que posibilita una mejora en la rentabilidad, un aumento\u00a0<\/span>de las utilidades y la posibilidad de generar inversiones para continuar expandi\u00e9ndose en la cade<\/span>na productiva.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

12.5.3.1 Producci\u00f3n ganadera<\/strong><\/p>\n

En el Gr\u00e1\ufb01co 12.40 puede verse como el stock de ganado vacuno ha descendido un 18% desde\u00a0su pico m\u00e1s alto en el segundo semestre de 2006. Esto se debi\u00f3 a varios aspectos entre los cu\u00e1les\u00a0<\/span>podr\u00edan destacarse tres: la alta rentabilidad de la soja que compiti\u00f3 con la ganader\u00eda por las tie<\/span>rras, las pol\u00edticas restrictivas del estado hacia la exportaci\u00f3n de carne y m\u00e1s recientemente, la cruel\u00a0<\/span>sequ\u00eda que termin\u00f3 de minar la rentabilidad de los productores.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

El af\u00e1n del p\u00fablico por consumir animales de bajo peso y las particularidades del ciclo ganadero,\u00a0en el cual se liquida stock ante malas condiciones de mercado y se retienen vientres (retrayendo\u00a0<\/span>la oferta) en condiciones ventajosas, ha hecho que la producci\u00f3n muestre vaivenes a lo largo del\u00a0<\/span>tiempo (ver Gr\u00e1\ufb01co 12.41). Luego de un pico en 2007 \u2013 2008 la producci\u00f3n permaneci\u00f3 alta en\u00a0<\/span>2009, pero cae en 2010 debido a la acumulaci\u00f3n de capital de los productores. El punto de par<\/span>tida para recomponer la oferta c\u00e1rnica en el corto plazo es el aumento del peso para faena del\u00a0<\/span>ganado existente, y aqu\u00ed la alimentaci\u00f3n es la protagonista.<\/span><\/p>\n

\u00a0\"\"<\/p>\n

La restricci\u00f3n territorial de la ganader\u00eda es uno de los limitantes m\u00e1s importantes a la actividad. El\u00a0costo de oportunidad de la tierra se increment\u00f3 fuertemente por la gran rentabilidad de la soja\u00a0<\/span>postergando la actividad ganadera a zonas marginales. Los encadenamientos productivos orien<\/span>tados hacia la alimentaci\u00f3n del ganado resultan una alternativa para aumentar la rentabilidad en\u00a0<\/span>las extensiones de terrenos dadas. Como expresa un trabajo presentado por el INTA en 2010204<\/sup>,\u00a0<\/span>el productor pecuario debe ser un e\ufb01ciente agricultor, luego cosechar e\ufb01cientemente y tener la\u00a0<\/span>capacidad de almacenar el forraje para despu\u00e9s racionar una dieta adecuada a sus animales.<\/span><\/p>\n

El cultivo de cereales como el sorgo y el ma\u00edz permiten obtener la materia prima para elaborar alimentos que luego, a trav\u00e9s del uso de los silobolsa, estar\u00e1n disponibles cuando resulte necesario.\u00a0<\/span><\/p>\n

La alimentaci\u00f3n con este tipo de productos resulta vers\u00e1til en el sentido que puede adaptarse a las\u00a0necesidades del rodeo: puede modi\ufb01carse la proporci\u00f3n de \ufb01bra y grano, implementarse nuevas\u00a0<\/span>tecnolog\u00edas (biotecnolog\u00eda) que hagan que la planta (y no s\u00f3lo el grano) aporte cantidades signi<\/span>\ufb01cativas de nutrientes, apelar al agregado de compuestos que incrementen el valor energ\u00e9tico,\u00a0<\/span>nutricional y\/o proteico, utilizar la cosecha diferenciada (por medio de la AP) para discriminar por\u00a0<\/span>tenor proteico, etc\u00e9tera. Por otro lado, la zona geogr\u00e1\ufb01ca donde se desarrolla la ganader\u00eda ser\u00e1\u00a0<\/span>determinante en la implementaci\u00f3n de uno u otro cultivo en el silaje. El manejo de la producci\u00f3n \u00a0<\/span>(tipo de grano, momento de ensilado, etc\u00e9tera) tambi\u00e9n resulta fundamental en la calidad de silo\u00a0<\/span>a constituir.<\/span><\/p>\n

En cuanto a la conveniencia de utilizar a la agricultura como insumo de la producci\u00f3n ganadera\u00a0puede verse que haciendo un an\u00e1lisis relativo de la rentabilidad de la venta de grano sin procesar\u00a0<\/span>y la venta de carne, tomando en cuenta una tasa de conversi\u00f3n de \u201cprote\u00edna verde\u201d en \u201cprote\u00edna\u00a0<\/span>roja\u201d de cinco kilogramos de ma\u00edz m\u00e1s un kilogramo de soja por cada kilogramo de carne, po<\/span>dr\u00edamos decir que siempre hay un diferencial positivo para la econom\u00eda si se exporta un producto\u00a0<\/span>c\u00e1rnico, hoy la coyuntura permite que ese resultado sea mayor que nunca, como muestra el Gr\u00e1<\/span>\ufb01co 12.42, cerca de dos veces mayor el valor de exportar carne antes que granos.<\/span><\/p>\n

\n

\u00a0204<\/sup> \u00a0 \u00a0Bragachini, \u00a0Casini, \u00a0M\u00e9ndez \u00a0y \u00a0Saavedra. \u00a0\u201cAsocativismo, \u00a0integraci\u00f3n \u00a0vertical \u00a0e \u00a0industrializaci\u00f3n \u00a0de \u00a0la \u00a0producci\u00f3n\u00a0<\/span>agropecuaria en origen\u201d.1\u00b0 Jornada Nacional de Forrajes Conservados. Abril de 2010<\/span><\/p>\n

\n

\u00a0\"\"<\/p>\n

Yendo espec\u00ed\ufb01camente a las posibilidades de producci\u00f3n y generaci\u00f3n de alimentos, el ma\u00edz es un\u00a0cultivo demasiado riesgoso para ciertas zonas a las que fue desplazada la ganader\u00eda y la produ<\/span>ci\u00f3n de grano h\u00famedo (para alimentos) se torna m\u00e1s segura y con mayores rendimientos si se rea<\/span>liza en base a sorgo, aunque este cereal tiene menor valor nutritivo que el ma\u00edz. En Argentina la\u00a0<\/span>producci\u00f3n de sorgo muestra una relativa estabilidad desde los noventa aunque a niveles muchos\u00a0<\/span>m\u00e1s bajo que en d\u00e9cadas anteriores (ver Gra\ufb01co 12.43). Los productores pecuarios son quienes\u00a0<\/span>deben potenciar ahora esta producci\u00f3n y agregarle valor a trav\u00e9s de sus actividades.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0\"\"<\/p>\n

La ganader\u00eda deber\u00e1 buscar formas de incrementar la producci\u00f3n de carne en el mediano plazo\u00a0ante el menor stock vacuno del pa\u00eds y alcanzar altos grados de e\ufb01ciencia en la conversi\u00f3n de pro<\/span>te\u00ednas. Ante el retroceso de la ganader\u00eda a zonas marginales y con pocas posibilidades de agregar\u00a0<\/span>nuevas tierras, la opci\u00f3n que queda para lograr el aumento de la e\ufb01ciencia del uso de forrajes en\u00a0<\/span>la producci\u00f3n de carne es el avance tecnol\u00f3gico en toda la cadena productiva.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

12.5.3.2 Producci\u00f3n L\u00e1ctea<\/strong><\/p>\n

La producci\u00f3n primaria de leche viene sufriendo desde hace mucho tiempo una fuerte disminuci\u00f3n del n\u00famero de establecimientos tamberos. Este fen\u00f3meno se inici\u00f3 durante los noventa y se\u00a0<\/span>potenci\u00f3 con el \u201cboom\u201d de la soja a principios del siglo XXI. Sin embargo, la producci\u00f3n por tam<\/span>bo se ha incrementado fuertemente, tanto que la producci\u00f3n total de leche ha crecido en catorce\u00a0<\/span>a\u00f1os un 18%. El Cuadro 12.7 es \ufb01el re\ufb02ejo de esta mayor concentraci\u00f3n de los tambos. Adem\u00e1s,\u00a0<\/span>el Gr\u00e1\ufb01co 12.44 muestra como el rodeo lechero se ha mantenido relativamente constante en\u00a0<\/span>veinte a\u00f1os (incluso mostr\u00f3 una ca\u00edda de cerca del 20% entre 2001 y 2003) lo que indica que la\u00a0<\/span>productividad por vaca tambi\u00e9n se increment\u00f3. En cambio el rodeo neozeland\u00e9s se duplic\u00f3 en 30\u00a0<\/span>a\u00f1os, en ese pa\u00eds la producci\u00f3n l\u00e1ctea es 60% mayor que en Argentina.<\/span><\/p>\n

\u00a0\"\"<\/p>\n

\"\"
\n<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

La lecher\u00eda ha demostrando una alta capacidad de adaptaci\u00f3n e implementaci\u00f3n de nuevas formas productivas. La alimentaci\u00f3n, el bienestar animal, la gen\u00e9tica, son medidas que posibilitan\u00a0<\/span>el \u00a0incremento \u00a0de \u00a0la \u00a0productividad \u00a0y \u00a0los \u00a0productos \u00a0agr\u00edcolas \u00a0(transformados \u00a0en \u00a0balanceados \u00a0y\u00a0<\/span>suplementados con prote\u00ednas y vitaminas si es necesario) se convierten en un insumo b\u00e1sico de la\u00a0<\/span>producci\u00f3n. Por otro lado, la posterior industrializaci\u00f3n en origen (en la cual el sector l\u00e1cteo tiene\u00a0<\/span>vasta experiencia) completa el circuito del agregado de valor para la comercializaci\u00f3n nacional e\u00a0<\/span>internacional.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n

12.6 Apreciaciones \ufb01nales<\/strong><\/p>\n

Los encadenamientos productivos resultan fundamentales para generar ingresos a nivel nacional\u00a0que magni\ufb01quen la producci\u00f3n primaria. Tanto la producci\u00f3n de insumos como la industrializa<\/span>ci\u00f3n de los granos pueden acercarnos hacia esta meta. La e\ufb01ciencia productiva y la sustentabilidad\u00a0<\/span>de la tierra son las otras tem\u00e1ticas que deben ser visualizadas con atenci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

En 2009 se dec\u00eda: \u201cEl desaf\u00edo que se le presenta a Argentina consiste en aprovechar esta dotaci\u00f3n\u00a0de recursos naturales y capital humano acumulado a lo largo de los a\u00f1os, emple\u00e1ndolos en la\u00a0<\/span>elaboraci\u00f3n de productos de mayor valor agregado. La demanda de \u00e9stos a futuro muestra un\u00a0<\/span>escenario favorable, en especial por parte de las econom\u00edas en desarrollo205<\/sup>.\u201d \u00a0La consecuci\u00f3n de\u00a0<\/span>ese desaf\u00edo hoy est\u00e1 en marcha de la mano de las nuevas tecnolog\u00edas y los desarrollos nacionales\u00a0<\/span>que posibilitan la inserci\u00f3n en el mundo.\u00a0<\/span><\/p>\n

El avance tecnol\u00f3gico (dado por la agricultura de precisi\u00f3n y la biotecnolog\u00eda por ejemplo) puede\u00a0signi\ufb01car una respuesta a la b\u00fasqueda de la mejora productiva (e\ufb01ciencia y sustentabilidad) y a la\u00a0<\/span>obtenci\u00f3n de mejores insumos para la industria, pero adem\u00e1s constituyendo en s\u00ed mismo un nicho\u00a0<\/span><\/p>\n

de generaci\u00f3n de valor. Por otro lado puede posibilitar la introducci\u00f3n de otras zonas (marginales\u00a0actualmente) al c\u00edrculo productivo posibilitando que el concepto de \u201cagregado de valor en ori<\/span>gen\u201d pueda manifestarse a nivel nacional.<\/span><\/p>\n

El desaf\u00edo del Estado es coordinar a productores, proveedores e industriales para que, por medio\u00a0del trabajo interrelacionado, posibiliten \u00a0los desarrollos tecnol\u00f3gicos que permitir\u00e1n las mejoras\u00a0<\/span>en la productividad e incrementar\u00e1n la e\ufb01ciencia. Por otro lado, incentivar a que la industrializa<\/span>ci\u00f3n mejore su distribuci\u00f3n territorial tambi\u00e9n debe ser una meta gubernamental, primero en las\u00a0<\/span>regiones productivas que actualmente se encuentran en marcha y luego en pos de la introducci\u00f3n\u00a0<\/span>de nuevas zonas con cultivos alternativos o mejorados gen\u00e9ticamente.\u00a0<\/span><\/p>\n

\n

205<\/sup> Instituto de Investigaciones Econ\u00f3micas, \u201cEl Balance de la Econom\u00eda Argentina 2009\u201d. BCC. 2009<\/p>\n

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\u00a0CAP\u00cdTULO 12:\u00a0AGRICULTURA E INNOVACI\u00d3N   \u201c\u2026 El apoyo o\ufb01cial a la investigaci\u00f3n, la extensi\u00f3n y la educaci\u00f3n rural […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2959,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[37],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1840"}],"collection":[{"href":"https:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1840"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1840\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2850,"href":"https:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1840\/revisions\/2850"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2959"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1840"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1840"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1840"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}