{"id":1668,"date":"2014-02-06T23:27:29","date_gmt":"2014-02-06T23:27:29","guid":{"rendered":"http:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/?p=1668"},"modified":"2022-06-01T15:02:15","modified_gmt":"2022-06-01T15:02:15","slug":"2003-cap-xii-iii-molienda-de-trigo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/?p=1668","title":{"rendered":"012-003-MOLIENDA DE TRIGO"},"content":{"rendered":"


\n12.3. Molienda de Trigo<\/strong><\/h1>\n

\u00a0<\/em><\/p>\n

El sector triguero presenta en estos \u00faltimos a\u00f1os un dinamismo interesante con una cre<\/em>ciente proporci\u00f3n de exportaciones. En este sentido, las alianzas interregionales abren gran<\/em>des posibilidades en funci\u00f3n de que la Regi\u00f3n Centro Oeste de Brasil cuenta con una tasa alta\u00a0<\/em>de crecimiento del consumo de este cereal y una capacidad de molienda de trigo muy superior\u00a0<\/em>a su producci\u00f3n. Mediante el uso de la Hidrov\u00eda Paran\u00e1-Paraguay la producci\u00f3n de la Regi\u00f3n\u00a0<\/em>Centro de Argentina puede \u00a0alcanzar valores muy competitivos en dicho mercado.<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/em><\/p>\n

12.3.1. Producci\u00f3n primaria<\/strong><\/p>\n

12.3.1.1. Panorama mundial\u00a0<\/strong><\/p>\n

Las estimaciones del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) para la campa\u00f1a 2001 se\u00f1alan una producci\u00f3n mundial de trigo de 550 millones de toneladas. Las proyec<\/span>ciones de largo plazo del mismo organismo, superan las 635 para la campa\u00f1a 2012. Este incre<\/span>mento significar\u00e1 una tasa promedio anual del 1,36%.<\/span><\/p>\n

Es importante destacar que pr\u00e1cticamente no se esperan cambios en el \u00e1rea sembrada, por\u00a0cuanto todo el aumento de la producci\u00f3n se explicar\u00eda por mayores rendimientos. El volumen\u00a0<\/span>cosechado por hect\u00e1rea podr\u00eda llegar a 2.9 toneladas a partir de las actuales 2.6, aunque con gran<\/span>des disparidades entre los distintos pa\u00edses productores.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0La Uni\u00f3n Europea, China y EE.UU continuar\u00edan siendo los principales productores, al participar con el 44% de la producci\u00f3n durante el lapso 2001\/2011 en promedio.\u00a0<\/span><\/p>\n

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En el caso de Brasil, principal\u00a0importador \u00a0mundial \u00a0de \u00a0trigo, \u00a0el\u00a0<\/span>consumo \u00a0 aumentar\u00eda \u00a0 de \u00a0 9,9\u00a0<\/span>millones de toneladas en el per\u00edo<\/span>do \u00a02002\/03 \u00a0a \u00a0valores \u00a0cercanos \u00a0a\u00a0<\/span>los \u00a012 \u00a0millones \u00a0durante \u00a02012,\u00a0<\/span>generando una gran presi\u00f3n sobre\u00a0<\/span>la oferta regional de trigo; lo cual\u00a0<\/span>implica visualizar a este producto\u00a0<\/span>como \u00a0otro \u00a0potencial \u00a0v\u00ednculo \u00a0de\u00a0<\/span>unificaci\u00f3n a desarrollar entre la\u00a0<\/span>Regi\u00f3n Centro-Oeste de Brasil y\u00a0<\/span>la \u00a0Regi\u00f3n \u00a0Centro \u00a0de \u00a0Argentina,\u00a0<\/span>recordando que la producci\u00f3n de\u00a0<\/span>Argentina \u00a0durante \u00a0la \u00a0d\u00e9cada \u00a0de\u00a0<\/span>los \u00a0noventa \u00a0pas\u00f3 \u00a0de \u00a010 \u00a0a \u00a016\u00a0<\/span>millones de toneladas hacia fina<\/span>les de la misma, y que las previsiones sit\u00faan a la producci\u00f3n para 2011\/12 en 19,5 millones de\u00a0<\/span>toneladas, de los cuales, la Regi\u00f3n Centro contribuye con casi un tercio de la mismas.\u00a0<\/span><\/p>\n

12.3.1.2. Producci\u00f3n en Argentina\u00a0<\/strong><\/p>\n

Durante la \u00faltima d\u00e9cada, la producci\u00f3n de trigo en el pa\u00eds se ha incrementado, alcanzando,\u00a0en promedio, aproximadamente 15 millones de toneladas, para el per\u00edodo 1997-2002. En la cam<\/span>pa\u00f1a de 1999 se registra una ca\u00edda, alcanz\u00e1ndose apenas las 11,5 millones de toneladas. La pro<\/span>ducci\u00f3n \u00a0en \u00a0el \u00a02002 \u00a0fue \u00a0de \u00a015,3\u00a0<\/span>millones de toneladas, muy simi<\/span>lar a la observada en la campa\u00f1a\u00a0<\/span>2000.\u00a0<\/span>USDA \u00a0estima \u00a0la \u00a0producci\u00f3n\u00a0<\/span>Argentina \u00a0en \u00a019,5 \u00a0millones \u00a0de\u00a0<\/span>toneladas \u00a0hacia \u00a0el \u00a02012 \u00a0con \u00a0una\u00a0<\/span>proporci\u00f3n \u00a0entre \u00a0consumo \u00a0inter<\/span>no \u00a0y \u00a0exportaci\u00f3n \u00a0decreciendo\u00a0<\/span>levemente. Otro dato relevante al\u00a0<\/span>analizar las alianzas interregiona<\/span>les es que, acorde con estas esti<\/span>maciones, \u00a0el \u00a0volumen \u00a0exportado\u00a0<\/span>se aproximar\u00e1 al 80% de la pro<\/span>ducci\u00f3n.\u00a0<\/span>Del \u00a0total \u00a0de \u00a0trigo \u00a0producido\u00a0<\/span>en \u00a0el \u00a0pa\u00eds, \u00a0aproximadamente \u00a0un\u00a0<\/span>tercio \u00a0es \u00a0generado \u00a0en \u00a0la \u00a0Regi\u00f3n\u00a0<\/span>Centro.\u00a0<\/span><\/p>\n

Dentro \u00a0de \u00a0la \u00a0Regi\u00f3n \u00a0Centro,\u00a0la participaci\u00f3n de Santa Fe en el\u00a0<\/span>total \u00a0regional \u00a0se \u00a0ha \u00a0reducido,\u00a0<\/span>pasando aproximadamente de un\u00a0<\/span>60% \u00a0a \u00a0un \u00a0 \u00a040% \u00a0en \u00a0el \u00a0per\u00edodo\u00a0<\/span>1989-2002. \u00a0La \u00a0participaci\u00f3n \u00a0de\u00a0<\/span>C\u00f3rdoba, \u00a0 \u00a0por \u00a0 \u00a0el \u00a0 \u00a0contrario,\u00a0<\/span>aument\u00f3 significativamente debi<\/span>do a un incremento de la produc<\/span>ci\u00f3n \u00a0de \u00a01,3 \u00a0a \u00a02,3 \u00a0millones \u00a0de<\/span><\/p>\n

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toneladas \u00a0entre \u00a0los \u00a0a\u00f1os \u00a01999 \u00a0y\u00a02002, superando para este \u00faltimo\u00a0<\/span>a\u00f1o \u00a0la \u00a0producci\u00f3n \u00a0de \u00a0Santa \u00a0Fe.\u00a0<\/span>Con \u00a0respecto \u00a0a \u00a0Entre \u00a0R\u00edos, \u00a0su\u00a0<\/span>participaci\u00f3n \u00a0ha \u00a0fluctuado \u00a0entre\u00a0<\/span>el 10 y el 20% de la producci\u00f3n\u00a0<\/span>regional.<\/span><\/p>\n

C\u00f3rdoba \u00a0ocupa \u00a0en \u00a0promedio\u00a0el \u00a0tercer \u00a0lugar \u00a0entre \u00a0las \u00a0Provin<\/span>cias \u00a0productoras \u00a0de \u00a0este \u00a0cereal\u00a0<\/span>despu\u00e9s de Buenos Aires y Santa\u00a0<\/span>Fe, \u00a0con \u00a0una \u00a0participaci\u00f3n \u00a0en \u00a0el\u00a0<\/span>total nacional que alcanz\u00f3 al 13%\u00a0<\/span>en el a\u00f1o 2000 y lleg\u00f3 al 15% en\u00a0<\/span>2002. \u00a0Como \u00a0ocurri\u00f3 \u00a0en \u00a0los \u00a0res<\/span>antes \u00a0cultivos, \u00a0la \u00a0incorporaci\u00f3n\u00a0<\/span>de \u00a0nuevas \u00a0semillas, \u00a0agroqu\u00edmi<\/span>cos, \u00a0fertilizantes \u00a0y \u00a0maquinarias\u00a0<\/span>produjo \u00a0una \u00a0fuerte \u00a0alza \u00a0en \u00a0los\u00a0<\/span>rendimientos \u00a0medios, \u00a0generando\u00a0<\/span>un significativo incremento en la \u00a0<\/span>producci\u00f3n. La actividad triguera\u00a0<\/span>fue objeto, al igual que la sojera y\u00a0<\/span>maicera, de crecientes niveles de\u00a0<\/span>inversi\u00f3n \u00a0durante \u00a0los \u00a0\u00faltimos\u00a0<\/span>a\u00f1os, abarcando tanto el mejora<\/span>miento del suelo como la renova<\/span>ci\u00f3n de los equipos. La superficie\u00a0<\/span>destinada \u00a0al \u00a0trigo \u00a0se \u00a0mantuvo\u00a0<\/span>relativamente estable en la \u00faltima\u00a0<\/span>d\u00e9cada, \u00a0registrando \u00a0incrementos\u00a0<\/span>desde \u00a01997\/98. \u00a0Sin \u00a0embargo,\u00a0<\/span>para \u00a0la \u00a0cosecha \u00a02002\/03, \u00a0seg\u00fan\u00a0<\/span>los \u00a0datos \u00a0proporcionados \u00a0por \u00a0la\u00a0<\/span>SAGPyA, el \u00e1rea sembrada disminuy\u00f3 en m\u00e1s de un 7,5 % con respecto al a\u00f1o anterior, regis<\/span>tr\u00e1ndose conjuntamente una ca\u00edda en el rendimiento obtenido en a\u00f1os anteriores.\u00a0<\/span><\/p>\n

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La producci\u00f3n de trigo en la Provincia de Santa Fe es la segunda de mayor importancia en el\u00a0pa\u00eds, presentando una participaci\u00f3n en los \u00faltimos dos a\u00f1os cercana al 14%. Ha fluctuado a lo\u00a0<\/span>largo de la \u00faltima d\u00e9cada, en un nivel entre 1,5 y 2 millones de toneladas, mostrando una mejo<\/span>ra en la producci\u00f3n a partir de 1996, especialmente en las cosechas correspondientes a 1997 y\u00a0<\/span>2000. \u00a0Sin embargo, a partir de esta \u00faltima, la producci\u00f3n ha comenzado a decrecer, como as\u00ed\u00a0<\/span>tambi\u00e9n la participaci\u00f3n regional.<\/span><\/p>\n

La producci\u00f3n de trigo en Entre R\u00edos present\u00f3 un incremento sustancial en el per\u00edodo 1996\/97,\u00a0fundamentalmente debido a un aumento conjunto de la superficie cultivada y del rendimiento por\u00a0<\/span>hect\u00e1rea. A partir de dicha fecha, la producci\u00f3n ha decrecido como consecuencia de una ca\u00edda en\u00a0<\/span>la productividad, ya que el \u00e1rea sembrada se ha mantenido relativamente estable.\u00a0<\/span><\/p>\n

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12.3.1.3. Producci\u00f3n en Brasil<\/strong><\/p>\n

La producci\u00f3n brasile\u00f1a de trigo podr\u00eda alcanzar seg\u00fan las estimaciones de USDA1, los 3,7\u00a0millones de toneladas para el a\u00f1o 2003, estimuladas por la expectativa de buenos precios en los\u00a0<\/span>mercados internos y externos, las condiciones clim\u00e1ticas tambi\u00e9n afectan sobre la obtenci\u00f3n de\u00a0<\/span>ese nivel de producci\u00f3n. Sin embargo, para las siguientes campa\u00f1as 2004 en adelante, se espe<\/span>ran disminuciones en la producci\u00f3n, estim\u00e1ndose en 3 millones la fcosecha para el a\u00f1o 2012.\u00a0<\/span>Con respecto al consumo, se estima un aumento del mismo, esper\u00e1ndose un incremento de\u00a0<\/span>las importaciones.\u00a0<\/span>La producci\u00f3n estimada por CONAB para la cosecha 2002\/03 es superior al valor brindado\u00a0<\/span>por USDA, esto es consecuencia de un incremento tanto del \u00e1rea sembrada como de la produc<\/span>tividad que aument\u00f3 un 160% aproximadamente.\u00a0<\/span><\/p>\n

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1<\/sup> \u00a0 \u00a0 Los valores correspondientes al a\u00f1o 2003 son provisorios, y desde el 2004 al 2012 se trata de estimaciones.<\/p>\n

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\u00a0Dentro \u00a0 de \u00a0 las \u00a0 principales\u00a0<\/span>caracter\u00edsticas productivas, vale\u00a0<\/span>decir \u00a0que \u00a0la \u00a0siembra \u00a0comienza\u00a0<\/span>en abril, en los Estados de Para<\/span>n\u00e1, San Pablo y Mato Grosso do\u00a0<\/span>Sul, mientra que en los Estados\u00a0<\/span>Centrales \u00a0y \u00a0en \u00a0Rio \u00a0Grande \u00a0do\u00a0<\/span>Sul, comienza a partir de media<\/span>dos \u00a0de \u00a0mayo. \u00a0Los \u00a0Estados \u00a0de\u00a0<\/span>Paran\u00e1 \u00a0y \u00a0Rio \u00a0Grande \u00a0do \u00a0Sul \u00a0se\u00a0<\/span>destacan con un 52% y 37% de\u00a0<\/span>la \u00a0producci\u00f3n \u00a0nacional, \u00a0respec<\/span>tivamente.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

La \u00a0Regi\u00f3n \u00a0Centro-Oeste, \u00a0a\u00a0pesar \u00a0de \u00a0una \u00a0disminuci\u00f3n \u00a0del\u00a0<\/span>1,9% \u00a0 en \u00a0 el \u00a0 \u00e1rea \u00a0 sembrada,\u00a0<\/span>aument\u00f3 su producci\u00f3n en 89,1%. Este resultado es consecuencia de un aumento de los rendi<\/span>mientos en el orden del 92,6% debido al uso de la irrigaci\u00f3n. Sin embargo, la producci\u00f3n en\u00a0<\/span>esta regi\u00f3n apenas alcanza las 250 mil toneladas, representando aproximadamente el 5% de la\u00a0<\/span>producci\u00f3n total del pa\u00eds.<\/span><\/p>\n

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El 92% de trigo producido por Brasil es generado por la regi\u00f3n Sur. La Regi\u00f3n Centro-Oeste\u00a0compuesta por los Estados de Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Goi\u00e1s y Distrito Federal parti<\/span>cipan en una proporci\u00f3n cercana al 5 % del total nacional. La productividad de esta regi\u00f3n, si\u00a0<\/span>bien fue inferior para la cosecha 2001\/02, presenta una mejora sustancial, alcanzando niveles\u00a0<\/span>semejantes a los observados en el Sudeste. Sin embargo, el \u00e1rea sembrada cay\u00f3 entre los per\u00edo<\/span>dos analizados.<\/span><\/p>\n

Dentro de la Regi\u00f3n Centro-Oeste de Brasil, el principal productor es Mato Grosso do Sul,\u00a0quien alcanza las 171 mil toneladas de trigo para la campa\u00f1a 2002\/03 con un incremento del\u00a0<\/span>103% con respecto a la cosecha\u00a0<\/span>anterior. \u00a0Si \u00a0bien \u00a0el \u00a0crecimiento\u00a0<\/span>en el Distrito Federal tambi\u00e9n es\u00a0<\/span>significativo, \u00a0su \u00a0producci\u00f3n \u00a0es\u00a0<\/span>muy \u00a0peque\u00f1a. \u00a0La \u00a0productividad<\/span><\/p>\n

de la regi\u00f3n ya supera las 2 toneladas \u00a0por \u00a0hect\u00e1reas, \u00a0ubic\u00e1ndose\u00a0<\/span>por encima de la media nacional.\u00a0<\/span>Sin \u00a0embargo, \u00a0para \u00a0el \u00a0trigo \u00a0no\u00a0<\/span>irrigado, la productividad oscila\u00a0<\/span>entre \u00a01,8 \u00a0y \u00a01,9 \u00a0toneladas \u00a0por\u00a0<\/span>hect\u00e1rea.\u00a0<\/span><\/p>\n

La cosecha mato-grossense de\u00a0trigo, si bien es a\u00fan muy peque\u00f1a\u00a0<\/span>en \u00a0 relaci\u00f3n \u00a0 a \u00a0 la \u00a0 producci\u00f3n\u00a0<\/span>nacional, \u00a0se \u00a0duplicar\u00eda \u00a0para \u00a0el\u00a0<\/span>per\u00edodo \u00a02003\/04, \u00a0considerando\u00a0<\/span>una ampliaci\u00f3n del \u00e1rea sembrada que alcanzar\u00e1 las 3 mil hect\u00e1reas. El trigo se cosecha funda<\/span>mentalmente en el municipio de Alto Taquari (a 509 km. de Cuiab\u00e1). Se observan dificultades\u00a0<\/span>debido al clima imperante en la regi\u00f3n y al alto valor de los costos de producci\u00f3n comparados\u00a0<\/span>con la media nacional, principalmente debido a la falta de pol\u00edticas agr\u00edcolas para el trigo culti<\/span>vado en la Regi\u00f3n Centro-Oeste. Gran parte de la producci\u00f3n llevada a cabo en el Estado es sub<\/span>sidiada por los molinos de Goi\u00e1s, que proveen insumos a cambio de granos. Mientras que Alto\u00a0<\/span>Taquari se especializa en la producci\u00f3n de trigo durante la \u00e9poca de sequ\u00eda, Jaciara (a 148 km.\u00a0<\/span>de Cuiab\u00e1), se convirti\u00f3 en el a\u00f1o 2002, en la cuna del trigo irrigado del Estado, donde se est\u00e1\u00a0<\/span>experimentando para luego poder cultivar en el cerrado de Mato Grosso.\u00a0<\/span><\/p>\n

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12.3.2. Sector molinero<\/strong><\/p>\n

12.3.2.1. La molienda en Argentina<\/strong><\/p>\n

La industria molinera realiza la primera etapa en la industrializaci\u00f3n de la semilla de trigo.\u00a0Este sector constituye, en el complejo triguero, un eslab\u00f3n intermedio, agrupando las cadenas de\u00a0<\/span>valor que incluyen el pan, las pastas y galletas. La actividad molinera, al ser comparada con el\u00a0<\/span>promedio del resto de la industria manufacturera, genera poco valor agregado.\u00a0<\/span>El sector molinero argentino presenta una expansi\u00f3n constante desde 1950. Sin embargo, los\u00a0<\/span>valores observados para los a\u00f1os que van desde 1998 hasta la actualidad muestran un ameseta<\/span>miento en valores que superan los 4,5 millones de toneladas anuales. Durante la d\u00e9cada de los\u00a0<\/span>\u00ab90, el sector ha mostrado un desempe\u00f1o exportador positivo, especialmente en lo que respecta\u00a0<\/span>a las ventas al Mercosur.\u00a0<\/span><\/p>\n

En el a\u00f1o 2002, se molieron 4,7 millones de toneladas de trigo pan de las 15,29 toneladas producidas en la campa\u00f1a 2001\/02, representando un 31% de la misma aproximadamente, dando\u00a0<\/span>lugar a una producci\u00f3n de 3,4 millones de toneladas de harina. \u00a0<\/span>El grado de concentraci\u00f3n de la industria nacional es alto, ya que las tres principales empre<\/span>sas absorben casi el 50% de la molienda total del pa\u00eds. Se observa una fusi\u00f3n pragm\u00e1tica repre<\/span>sentada por la creaci\u00f3n de Trigalia SA en el a\u00f1o 2000, empresa de joint ventures entre Cargill\u00a0<\/span>(65%) y Molinos R\u00edo de La Plata (35%). La presencia de esta empresa modific\u00f3 la estructura\u00a0econ\u00f3mica del sector, a trav\u00e9s de\u00a0<\/span>un \u00a0fuerte \u00a0incentivo \u00a0a \u00a0la \u00a0compe<\/span>tencia con el objetivo de obtener\u00a0<\/span>nuevos \u00a0segmentos \u00a0del \u00a0mercado,\u00a0<\/span>provocando \u00a0una \u00a0ca\u00edda \u00a0en \u00a0los\u00a0<\/span>niveles de rentabilidad de las fir<\/span>mas \u00a0operantes \u00a0y \u00a0reestructuracio<\/span>nes en el posicionamiento de las\u00a0<\/span>empresas l\u00edderes.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Dentro \u00a0 de \u00a0 la \u00a0 producci\u00f3n\u00a0argentina, \u00a0el \u00a056% \u00a0es \u00a0generado\u00a0<\/span>por la Provincia de Buenos Aires\u00a0<\/span>(incluyendo \u00a0Capital \u00a0Federal \u00a0y \u00a0el\u00a0<\/span>Gran \u00a0Buenos Aires). \u00a0Sin \u00a0embar<\/span>go, la participaci\u00f3n de dicha pro<\/span>vincia \u00a0desde \u00a01998, \u00a0donde \u00a0alcan<\/span>zaba \u00a0una \u00a0participaci\u00f3n \u00a0del \u00a061%,\u00a0<\/span>ha disminuido en forma continua. La Regi\u00f3n Centro produjo en el a\u00f1o 2002 el 38% de la molien<\/span>da total del pa\u00eds. En cuanto a la participaci\u00f3n de otras provincias, se observa que ha fluctuado\u00a0entre un 4,7 y un 6,55% en los a\u00f1os analizados.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

La \u00a0 Provincia \u00a0 de \u00a0 C\u00f3rdoba,\u00a0genera \u00a0el \u00a022% \u00a0de \u00a0la \u00a0producci\u00f3n\u00a0<\/span>de harina nacional y Santa Fe un\u00a0<\/span>12%. \u00a0La \u00a0participaci\u00f3n \u00a0de \u00a0Entre\u00a0<\/span>R\u00edos \u00a0en \u00a0el \u00a0total \u00a0nacional \u00a0ha\u00a0<\/span>decrecido \u00a0a \u00a0lo \u00a0largo \u00a0del \u00a0per\u00edodo\u00a0<\/span>analizado \u00a0aunque \u00a0se \u00a0mantiene\u00a0<\/span>cercana al 3%.\u00a0<\/span>Dentro \u00a0de \u00a0la \u00a0Regi\u00f3n \u00a0Centro,\u00a0<\/span>C\u00f3rdoba tiene la mayor participa<\/span>ci\u00f3n, \u00a0cercana \u00a0al \u00a060%, \u00a0mientras\u00a0<\/span>que un tercio de la misma corres<\/span>ponde a Santa Fe.<\/span><\/p>\n

\u00a0\"\"<\/p>\n

12.3..2.1.1. C\u00f3rdoba<\/strong><\/p>\n

Acorde al informe de la SAGPyA, la molienda de trigo en la Provincia de C\u00f3rdoba mostr\u00f3\u00a0un comportamiento estable desde 1990. A partir de los a\u00f1os 1998 y 1999 que registraron un cre<\/span>cimiento del 25% y del 14% respectivamente respecto a 1990, la producci\u00f3n molinera se incre<\/span>ment\u00f3, hasta alcanzar valores que superaron el mill\u00f3n de toneladas en el a\u00f1o 2002, alcanzando\u00a0<\/span>el 60% de la producci\u00f3n de la Regi\u00f3n Centro.<\/span><\/p>\n

Seg\u00fan la Direcci\u00f3n Nacional de Programaci\u00f3n Econ\u00f3mica Regional, existen a nivel nacional,\u00a0106 plantas dedicadas a la molienda de trigo, de las cuales 16 se encuentran localizadas en la\u00a0<\/span>Provincia de C\u00f3rdoba. En promedio, la molienda por planta es de 61.300 toneladas, lo cual supe<\/span>ra en casi el 50% al tama\u00f1o medio de las plantas del pa\u00eds.A lo largo de la d\u00e9cada de los\u00a0<\/span>90, el sector molinero provincial\u00a0<\/span>ha experimentado, al igual que el\u00a0<\/span>nacional, \u00a0un \u00a0moderado \u00a0proceso\u00a0<\/span>de modernizaci\u00f3n. Gran parte de\u00a0<\/span>los molinos han realizando inver<\/span>siones \u00a0destinadas \u00a0a \u00a0incrementar\u00a0<\/span>la capacidad de ensilaje, de alma<\/span>cenaje \u00a0de \u00a0granos, \u00a0mejora \u00a0de \u00a0los\u00a0<\/span>sistemas \u00a0de \u00a0recepci\u00f3n, \u00a0secado \u00a0y\u00a0<\/span>limpieza \u00a0de \u00a0granos, \u00a0aunque \u00a0los\u00a0<\/span>montos \u00a0han \u00a0sido, \u00a0en \u00a0general,\u00a0<\/span>inferiores \u00a0a \u00a0los \u00a02 \u00a0millones \u00a0de\u00a0<\/span>pesos. En algunos casos se obser<\/span>v\u00f3 \u00a0incorporaci\u00f3n \u00a0de \u00a0tecnolog\u00eda\u00a0<\/span>de \u00a0punta \u00a0para \u00a0incrementar \u00a0la\u00a0<\/span>capacidad de molienda y mejorar\u00a0<\/span>el envasado\u00a0En lo que respecta a la producci\u00f3n provincial de trigo que se emplea en la molienda, puede\u00a0<\/span>observarse que \u00a0para el a\u00f1o 2002, se destinaron 1,06 millones de toneladas.<\/span><\/p>\n

\u00a0\"\"<\/p>\n

12.3.2.1.2. Santa Fe<\/strong><\/p>\n

La \u00a0 capacidad \u00a0 instalada \u00a0 de\u00a0molienda \u00a0 en \u00a0 la \u00a0 Provincia \u00a0 de\u00a0<\/span>Santa \u00a0Fe \u00a0es \u00a0de \u00a01,6 \u00a0millones \u00a0de\u00a0<\/span>toneladas \u00a0anuales, \u00a0lo \u00a0cual \u00a0repre<\/span>senta, seg\u00fan la SAGPyA, el 10%\u00a0<\/span>de la capacidad total nacional, y\u00a0<\/span>su molienda representa el 12% de\u00a0<\/span>la producci\u00f3n.\u00a0<\/span>Existen trece molinos harine<\/span>ros \u00a0en \u00a0la \u00a0Provincia \u00a0de \u00a0Santa \u00a0Fe.\u00a0<\/span>Los \u00a0mismos \u00a0producen, \u00a0en \u00a0con<\/span>junto, \u00a0casi \u00a0600.000 \u00a0toneladas \u00a0de\u00a0<\/span>grano. De acuerdo al an\u00e1lisis rea<\/span>lizado \u00a0por \u00a0MAGIC, \u00a0en \u00a0los \u00a0\u00falti-<\/span><\/p>\n

\u00a0\"\"<\/p>\n

mos \u00a05 \u00a0a\u00f1os, \u00a0se \u00a0ha \u00a0registrado \u00a0en\u00a0este \u00a0sector \u00a0una \u00a0marcada \u00a0tenden<\/span>cia a la especializaci\u00f3n de la pro<\/span>ducci\u00f3n \u00a0(premezclas, \u00a0gluten \u00a0y\u00a0<\/span>harinas especiales) como estrate<\/span>gia para mantener los niveles de\u00a0<\/span>competitividad en el mercado.<\/span>\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

12.3.2.1.3. Entre R\u00edos<\/strong><\/p>\n

La \u00a0molienda \u00a0en \u00a0Entre \u00a0R\u00edos\u00a0presenta \u00a0 \u00a0un \u00a0 \u00a0comportamiento\u00a0<\/span>decreciente \u00a0desde \u00a0el \u00a0a\u00f1o \u00a02000,<\/span>donde \u00a0alcanz\u00f3 \u00a0una \u00a0producci\u00f3n\u00a0<\/span>cercana \u00a0a \u00a0las \u00a0160 \u00a0mil \u00a0toneladas.<\/span><\/p>\n

La \u00a0participaci\u00f3n \u00a0de \u00a0esta \u00a0Provincia dentro de la Regi\u00f3n Centro se\u00a0<\/span>encuentra en decrecimiento.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

12.3.2.2. La molienda en Brasil: Regi\u00f3n Centro-Oeste<\/strong><\/p>\n

En cuanto a la capacidad de molienda de la Regi\u00f3n Centro-Oeste de Brasil, se observa que\u00a0no alcanza el mill\u00f3n de toneladas anuales. Presentando el Estado de Goi\u00e1s la mayor participa<\/span>ci\u00f3n relativa dentro de la regi\u00f3n, representando aproximadamente el 45% del total.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0\"\"<\/p>\n

12.3.3. Comercio<\/strong><\/p>\n

12.3.3.1. Granos<\/strong><\/p>\n

M\u00e1s del 70% de las exportaciones de trigo pan argentino tienen como destino Brasil. Estas se\u00a0han incrementado a lo largo de la d\u00e9cada de los ’90. Sin embargo, a partir del a\u00f1o 2000, se ha\u00a0<\/span>observado una reducci\u00f3n de las mismas. Las exportaciones en el 2002 a este pa\u00eds cayeron en un\u00a0<\/span>17% con respecto al a\u00f1o anterior, lo cual, a pesar del aumento de las participaciones de otros pa\u00ed<\/span>ses, contrajo el monto total de exportaciones en un 8%.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0\"\"<\/p>\n

Los principales puertos destinados a la exportaci\u00f3n de trigo pan son, como muestra el Cuadro \u00a012.16, \u00a0los \u00a0puertos \u00a0de \u00a0San \u00a0Lorenzo\/San \u00a0Mart\u00edn, \u00a0Necochea \u00a0y \u00a0Bah\u00eda \u00a0Blanca. \u00a0Estos \u00a0abarcan\u00a0<\/span>cerca del 82% del movimiento portuario de trigo pan.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0\"\"<\/p>\n

Del movimiento de trigo por puertos, el 43% se realiza a trav\u00e9s de los puertos del Up-River\u00a0Paran\u00e1, y el resto se exporta principalmente por los puertos de Necochea y Bah\u00eda Blanca.2\u00a0<\/span>En cuanto a las importaciones de trigo en los Estados de Brasil correspondientes a la Regi\u00f3n\u00a0<\/span>Centro-Oeste, en el a\u00f1o 2002 se observa una ca\u00edda en las mismas con respecto al 2001, excepto\u00a0<\/span>para el Estado de Mato Grosso, como muestra el Cuadro 12.17.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0\"\"<\/p>\n

12.3.3.2. Harina<\/strong><\/p>\n

La exportaci\u00f3n argentina de harina de trigo se caracteriza por su variabilidad a lo largo de la\u00a0d\u00e9cada de los 90s, y por una mayor exportaci\u00f3n al mercado brasile\u00f1o desde 1992, principalmente\u00a0<\/span>como consecuencia de la imposici\u00f3n de un arancel externo com\u00fan a las harinas extra Mercosur\u00a0<\/span>del 12% y a la suspensi\u00f3n del subsidio interno que exist\u00eda en Brasil.\u00a0<\/span>Los destinos de las exportaciones de harina de trigo para el a\u00f1o 2001, seg\u00fan la Federaci\u00f3n\u00a0<\/span>Argentina de la Industria Molinera (FAIM), fueron Bolivia, donde se destin\u00f3 el 46% de las mis<\/span>mas y Brasil, que particip\u00f3 con un 40%. Sin embargo, en a\u00f1os anteriores, la participaci\u00f3n rela<\/span>tiva de Brasil fue mayor que la correspondiente a la de Bolivia.<\/span><\/p>\n

\u00a0\"\"<\/p>\n

\n

2 \u00a0 La exportaci\u00f3n de productos primarios de la regi\u00f3n Centro es analizada con mayor extensi\u00f3n en el cap\u00edtulo 10 de Comercio Exterior.<\/p>\n

\n

En cuanto a las importaciones de harina de trigo en Brasil, puede observarse que en los Estados\u00a0de Goi\u00e1s y Distrito Federal, las mismas son nulas, mientras que en los Estados de Mato Grosso y\u00a0<\/span>Mato Grosso do Sul son importantes, aunque han disminu\u00eddo en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Analizadas \u00a0la \u00a0producci\u00f3n \u00a0primaria \u00a0de \u00a0trigo \u00a0y \u00a0las \u00a0principales \u00a0caracter\u00edsticas \u00a0de \u00a0la \u00a0industria\u00a0molinera, se advierten una serie de ventajas en cuanto a la comercializaci\u00f3n de trigo desde la\u00a0<\/span>Regi\u00f3n Central hacia la Regi\u00f3n Centro Oeste. Esta ventaja surje principalmente del hecho de que\u00a0<\/span>la capacidad de molienda de la Regi\u00f3n Centro Oeste es muy importante, sobre todo al compa<\/span>r\u00e1rsela con la producci\u00f3n de trigo de la misma, lo cual denota la necesidad de comprar trigo, ya\u00a0<\/span>sea desde otros pa\u00edses como Argentina, como as\u00ed tambi\u00e9n desde otros Estados del mismo Brasil.\u00a0<\/span>La Regi\u00f3n Centro Oeste es compradora neta de trigo, ya sea de otros Estados, como tambi\u00e9n\u00a0<\/span>de otros pa\u00edses. Sin embargo, la mayor parte de las exportaciones argentinas de trigo no se rea<\/span>lizan a trav\u00e9s de la Hidrov\u00eda Paran\u00e1-Paraguay, ya que el intercambio de cereales entre Argentina\u00a0<\/span>y \u00a0Brasil \u00a0 \u00a0que \u00a0utilizaba \u00a0este \u00a0medio \u00a0en \u00a0el \u00a0a\u00f1o \u00a01998, \u00a0apenas \u00a0superaba \u00a0las \u00a053.350 \u00a0toneladas. \u00a0El\u00a0<\/span>mismo fen\u00f3meno ocurre con la Harina de Trigo, donde el intercambio para ese mismo a\u00f1o alcan<\/span>zaba las 427 toneladas aproximadamente. Este fen\u00f3meno significa que las exportaciones argen<\/span>tinas con destino a Brasil se comercian a trav\u00e9s del Atl\u00e1ntico, lo cual implica mayores costos de\u00a0<\/span>transporte y p\u00e9rdida de competitividad.<\/span><\/p>\n

La integraci\u00f3n y los acuerdos para la mayor comercializaci\u00f3n de trigo argentino para la industria molinera brasilera ya se encuentran en marcha. El 3 de Noviembre de 2002 se firm\u00f3 un Con<\/span>venio Acuerdo Marco entre Abitrigo (Brasil) y Aaprotrigo (Argentina), cuyo principal objetivo\u00a0<\/span>es \u00abacompa\u00f1ar \u00a0la promoci\u00f3n de las estrategias adecuadas para lograr diferenciar y clasificar las\u00a0<\/span>distintas calidades de la producci\u00f3n triguera Argentina, con el fin de satisfacer las necesidades\u00a0<\/span>de los distintos procesos industriales de la Moliner\u00eda de Brasil\u00bb3<\/span><\/p>\n

\n

3 \u00a0 \u00a0 Convenio Acuerdo Marco Abitrigo – Aaprotrigo.<\/p>\n

 <\/p>\n

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