{"id":1356,"date":"2014-02-02T15:15:15","date_gmt":"2014-02-02T15:15:15","guid":{"rendered":"http:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/?p=1356"},"modified":"2022-06-22T13:06:12","modified_gmt":"2022-06-22T13:06:12","slug":"2006-cap-xvii-un-cluster-floricola-en-cordoba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/?p=1356","title":{"rendered":"?UN CLUSTER FLOR?COLA EN CÓRDOBA?"},"content":{"rendered":"

CAP\u00cdTULO 17: \u00bfUN CLUSTER FLOR\u00cdCOLA EN CORDOBA?<\/h1>\n

La floricultura a nivel mundial ha ido creciendo constantemente en las \u00faltimas d\u00e9cadas,\u00a0tanto en diversidad de especies, vol\u00famenes transados y demanda de flores por parte de los consumidores, como tambi\u00e9n en la entrada al negocio de muchos pa\u00edses que buscan una alternativa distinta y m\u00e1s rentable a sus cultivos tradicionales. En este escenario C\u00f3rdoba encierra\u00a0<\/span>interesantes oportunidades en virtud de los recursos y condiciones ambientales, la exportaci\u00f3n\u00a0<\/span><\/em>en contraestaci\u00f3n y excelente conectividad entre otras ventajas.<\/em>\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

17.1 Introducci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

La industria flor\u00edcola es una actividad innovadora que hoy en d\u00eda est\u00e1 tomando auge dentro\u00a0de los sectores agroindustriales. A nivel mundial ha ido creciendo constantemente en las \u00faltimas\u00a0<\/span>d\u00e9cadas, tanto en diversidad de especies, vol\u00famenes transados y demanda por parte de los consumidores, como tambi\u00e9n en la entrada al negocio de muchos pa\u00edses que buscan una alternativa\u00a0<\/span>distinta y m\u00e1s rentable a sus cultivos tradicionales.<\/span><\/p>\n

La industria flor\u00edcola es una actividad que est\u00e1 incluida en las estad\u00edsticas de 145 pa\u00edses, aunque hoy d\u00eda s\u00f3lo 87 pa\u00edses registran actividad exportadora.<\/p>\n

La floricultura comercial que se desarrolla, se encuentra dentro del \u00abcultivo de plantas ornamentales\u00bb, que constituyen una ocupaci\u00f3n b\u00e1sica de la humanidad. La habilidad del hombre en\u00a0la propagaci\u00f3n y el cultivo de variedades especificas, no estuvo en funci\u00f3n de su uso alimenticio o de protecci\u00f3n, sino como b\u00fasqueda de recreo y satisfacci\u00f3n est\u00e9tica, como elemento favorable para la salud mental.<\/span><\/p>\n

La industria de las flores frescas de corte es un sector que cambia con rapidez en el panorama hort\u00edcola internacional. Las flores frescas de corte son aquellas flores cortadas en estado fresco, al estado natural, o con alg\u00fan tratamiento de tinci\u00f3n o similar. La disponibilidad de transporte a\u00e9reo a casi cualquier parte de la tierra ha hecho posible que la floricultura tradicional se extienda a nuevas \u00e1reas y adquiera mayor eficiencia.<\/p>\n

En las nuevas \u00e1reas, las estructuras para la producci\u00f3n son mucho m\u00e1s tecnificadas, como es\u00a0el empleo de los invernaderos que permite controlar el microclima para poder producir durante\u00a0<\/span>todo el a\u00f1o; sin embargo existe el sistema de producci\u00f3n tradicional que es al aire libre, el cual\u00a0<\/span>se est\u00e1 reduciendo su uso.\u00a0<\/span><\/p>\n

La cosecha tiene lugar varias veces al a\u00f1o, y a veces se efect\u00faa continuamente durante todo\u00a0el a\u00f1o. Las flores pueden llegar frescas desde el otro lado del mundo, y competir ventajosamente con las flores de productores mas cercanos al mercado. Actualmente los productores especializados buscan el clima ideal y la mano de obra de bajo costo en cualquier parte del mundo y\u00a0<\/span>producen flores en forma masiva que compiten de una mejor forma con las flores producidas cerca de los grandes mercados.<\/span><\/p>\n

El mercado de la floricultura en general es din\u00e1mico, est\u00e1 en constante movimiento, los consumidores cambian sus patrones de consumo y est\u00e1n abiertos a nuevas especies y colores y est\u00e1n dispuestos a pagar m\u00e1s por ellos, por lo tanto, a\u00fan quedan nichos por explotar. Las flores son\u00a0un bien suntuario, de lujo, prescindible, por lo tanto, su consumo va en directa relaci\u00f3n con el\u00a0<\/span>poder adquisitivo de la poblaci\u00f3n. Se estima que en la medida que la econom\u00eda mundial se recupere, el consumo de flores tambi\u00e9n lo har\u00e1.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

17.2 Diagn\u00f3stico internacional<\/strong><\/p>\n

Antes de 1970 la mayor\u00eda del consumo de flor cortada era abastecido con producci\u00f3n local,\u00a0en cada pa\u00eds. En aquel entonces el comercio de flores se encontraba limitado a pa\u00edses fronterizos. La expansi\u00f3n en el uso de los aviones comerciales permiti\u00f3 el desarrollo del comercio mundial de flores frescas.<\/span><\/p>\n

Actualmente la importancia de la producci\u00f3n dom\u00e9stica ha disminuido mientras que las importaciones mundiales se han incrementado. Adem\u00e1s de Colombia y Ecuador, los gobiernos de\u00a0algunos pa\u00edses africanos y asi\u00e1ticos han estimulado el desarrollo de industrias exportadoras de\u00a0<\/span>flores frescas como mecanismo para incrementar el empleo de un gran n\u00famero de trabajadores\u00a0<\/span>poco calificados y para atraer d\u00f3lares a sus econom\u00edas.<\/span><\/p>\n

La demanda por flores en el mundo es muy variable en cuanto a los gustos por determinados\u00a0colores y especies, lo que exige a los productores estar permanentemente actualizados acerca de\u00a0<\/span>las nuevas tendencias. Adem\u00e1s, su consumo aumenta mucho en los d\u00edas de fiesta. Ello es muy\u00a0<\/span>importante para la planificaci\u00f3n de la producci\u00f3n, puesto que de acuerdo a la fiesta que se celebre es la variedad y el color demandado. La demanda tambi\u00e9n var\u00eda seg\u00fan la \u00e9poca del a\u00f1o: es\u00a0<\/span>as\u00ed como durante el verano son m\u00e1s requeridos los tonos pastel. Las flores tambi\u00e9n compiten con\u00a0<\/span>algunos productos sustitutos, como chocolates, vinos, peluches, etc.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

17.2.1 Importaciones mundiales<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/strong><\/p>\n

En el a\u00f1o 2004, las importaciones mundiales de\u00a0<\/span>flor fresca de corte alcanzaron un valor de US$\u00a0<\/span>5.484.974 miles aproxidamente. Lo que indica la importante orientaci\u00f3n que ha\u00a0<\/span>adquirido la comercializaci\u00f3n de flores frescas de corte, en la actualidad.<\/span><\/p>\n

Alemania, Reino Unido,\u00a0EE.UU., Holanda y Francia\u00a0<\/span>son los pa\u00edses que en la actualidad, representan las\u00a0<\/span>principales importaciones\u00a0<\/span>en miles de US$ y vol\u00famenes a nivel mundial de flor\u00a0<\/span>fresca de corte.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

17.2.2 Exportaciones mundiales<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

En el a\u00f1o 2004, las exportaciones mundiales de\u00a0flor fresca de corte alcanzaron un valor de US$\u00a0<\/span>5.151.734 miles. Estas han\u00a0<\/span>marcado un comportamiento con tendencia al crecimiento, desde el a\u00f1o 2003 al\u00a0<\/span>2005.\u00a0<\/span><\/p>\n

Para este \u00faltimo a\u00f1o se\u00a0puede identificar a 5 pa\u00edses\u00a0<\/span>que lideran el mercado de\u00a0<\/span>las exportaciones de flor\u00a0<\/span>fresca de corte, como: Holanda, Colombia, Ecuador,\u00a0<\/span>Kenya e Israel, identificados\u00a0<\/span>como actores principales en\u00a0<\/span>producci\u00f3n en el mercado\u00a0<\/span>internacional.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

17.2.3 Consumo per c\u00e1pita<\/strong><\/p>\n

El consumo anual per c\u00e1pita de flores frescas de corte es muy alto en Europa, por lo que se\u00a0le considera como el mercado consumidor m\u00e1s importante del mundo. Los principales pa\u00edses Europeos consumidores per c\u00e1pita en 2005, son: Suiza, con US$ 82, Noruega, con US$ 57, Holanda, con US$ 54. Les siguen Austria, Gran Breta\u00f1a, B\u00e9lgica, Dinamarca, entre los m\u00e1s representativos en el consumo mundial per c\u00e1pita de flor fresca de corte.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

La demanda mundial de\u00a0<\/span>flores y plantas es muy variable en cuanto a los gustos\u00a0<\/span>por determinados colores y\u00a0<\/span>especies, lo que exige a los\u00a0<\/span>productores estar permanentemente actualizados acerca\u00a0<\/span>de las nuevas tendencias.<\/span><\/p>\n

El 65% de los consumidores de flores frescas de\u00a0corte a nivel mundial compran flores para regalar en\u00a0<\/span>ocasiones especiales o d\u00edas\u00a0<\/span>de fiesta y un porcentaje menor para decoraci\u00f3n del hogar. Dentro de los meses de\u00a0<\/span>mayor consumo de flores se\u00a0<\/span>encuentran las siguientes fechas importantes a festejar:<\/span><\/p>\n

– 14 de febrero, D\u00eda de los Enamorados (Rosas rojas y rosadas)<\/p>\n

– 8 de marzo, D\u00eda Internacional de la Mujer<\/p>\n

– 11 de mayo, D\u00eda de la Madre<\/p>\n

– 20-21 de abril, Domingo y Lunes de Pascua<\/p>\n

– 23 de noviembre, Todos los Santos<\/p>\n

– 24 de diciembre, Navidad (Clavel y rosa blancos y rojos)<\/p>\n

– 31 de diciembre, A\u00f1o Nuevo<\/p>\n

Estas fechas son muy importantes para la planificaci\u00f3n de la producci\u00f3n, puesto que de acuerdo a la fiesta que se celebre es la variedad y el color demandado.<\/p>\n

Se estima que el consumo de flores frescas de corte continuar\u00e1 creciendo debido al aumento\u00a0de la poblaci\u00f3n mundial y a la concentraci\u00f3n de esta en n\u00facleos urbanos.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

17.2.4 Tendencia de comercio mundial<\/strong><\/p>\n

El comercio mundial de las flores de corte va creciendo a\u00f1o tras a\u00f1o, cada vez existen nuevas variedades de especies que cautivan el mercado con sus caracter\u00edsticas como: color, aroma,\u00a0calidad, duraci\u00f3n, tama\u00f1o, entre los principales.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

Las especies que hist\u00f3ricamente se han mantenido en una demanda constante y no han perdido participaci\u00f3n en el mercado durante el a\u00f1o 2006 son: la rosa larga representando en 23% el\u00a0<\/span>mercado mundial de flores de corte y le siguen el crisantemo con 14%, rosa corta con 10%, gerbera mini con 6%, alstroemeria con 3%, hypericum, lilium oriental, gerbera larga, tulipanes con\u00a0<\/span>2% y el resto de las especies en 1%. Las especies que representan el 1% se est\u00e1n desarrollando\u00a0<\/span>cada vez y est\u00e1n buscando posicionarse en el mercado, esto debido a las nuevas tendencias de\u00a0<\/span>consumo del mercado de flores frescas de corte.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

17.2.5 Tendencia de la demanda y consumo<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

La tendencia actual en la\u00a0producci\u00f3n de flores y lo\u00a0<\/span>que se proyecta hacia el futuro, es que aumente la demanda de flores de alta calidad, mayor durabilidad y diversidad de especies y variedades arom\u00e1ticas.\u00a0<\/span><\/p>\n

En el Cuadro 17.1 se\u00a0muestra la proyecci\u00f3n estimada de la demanda mundial de flores, desde el a\u00f1o\u00a0<\/span>1999 hasta el a\u00f1o 2007, la\u00a0<\/span>que se expande en un 89%\u00a0<\/span>en dicho per\u00edodo.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

17.3 Diagn\u00f3stico de la Rep\u00fablica Argentina<\/strong><\/p>\n

El cultivo de flores frescas de corte en la Argentina, es una actividad agr\u00edcola intensiva no tradicional cuya exportaci\u00f3n ha crecido a partir de la segunda mitad de la d\u00e9cada de los a\u00f1os ochenta. Las exportaciones desde la regi\u00f3n no han alcanzado vol\u00famenes considerables a lo largo de\u00a0los a\u00f1os y los env\u00edos tuvieron mayor presencia en per\u00edodos enmarcados por una cotizaci\u00f3n favorable de la moneda extranjera. El principal destino de las flores frescas de corte ha sido hist\u00f3ricamente el mercado interno.\u00a0<\/span><\/p>\n

Seg\u00fan un estudio reciente del JICA-INTEAINTA, sobre la caracterizaci\u00f3n de la producci\u00f3n\u00a0flor\u00edcola en la Argentina, el valor bruto del sector flor\u00edcola a nivel nacional, calculado en base a\u00a0<\/span>precios al productor, ascendi\u00f3 en el a\u00f1o 2002 a un total de US$ 158,6 millones, correspondi\u00e9ndole US$ 111,25 millones al subsector de plantas en maceta y US$ 47,3 millones a las flores de\u00a0<\/span>corte.<\/span><\/p>\n

En virtud de la concentraci\u00f3n productiva y comercial que tiene lugar en la ciudad de Buenos\u00a0Aires y alrededores, se estima que entre un 60% y 70% del monto total se origina en las transacciones realizadas en esta \u00e1rea.<\/span><\/p>\n

De acuerdo a esta misma fuente en el a\u00f1o 2001, el valor bruto nacional era de US$ 284,46\u00a0millones, ubicando a la floricultura en el l\u00edmite superior del tercer grupo de rubros de importancia econ\u00f3mica como la naranja, sorgo, tabaco, lana y mandarina.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

17.3.1 Producci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

La superficie cultivada a nivel nacional de flor fresca de corte es de 1.160,2 ha., las cuales se\u00a0dividen por importancia de ocupaci\u00f3n: primera y segunda.\u00a0<\/span><\/p>\n

El \u00e1rea de superficie destinada como primera ocupaci\u00f3n es de 1.105,4 ha., define a aquellos\u00a0productores que se dedican exclusivamente al cultivo de flor fresca de corte, mientras que el \u00e1rea\u00a0de superficie destinada como segunda ocupaci\u00f3n es de 54,8 ha., define a aquellos productores\u00a0<\/span>que se dedican a diferentes rubros o personas que son aficionados al sector flor\u00edcola y poseen escalas de producci\u00f3n bajas.\u00a0<\/span><\/p>\n

Las flores frescas de corte cuentan con 281 productores a nivel nacional, lo que representa el\u00a037% de la actividad flor\u00edcola. Las principales flores frescas de corte que se producen son: clavel, clavelina, rosa, crisantemo, glad\u00edolo, gypsophila, jazm\u00edn, st\u00e1tice, peonias, limonium, gardenia, lisianthus, fresias, gerbera y lilium.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

La producci\u00f3n se concentra principalmente en la\u00a0<\/span>provincia de Buenos Aires,\u00a0<\/span>en la zona denominada cintur\u00f3n verde bonaerense, desde la Capital Federal, destac\u00e1ndose el polo sur (La Plata y alrededores) y el norte\u00a0<\/span>(Escobar), con una superficie de 439,8 ha. destinadas a\u00a0<\/span>flores fresca de corte. La\u00a0<\/span>producci\u00f3n de flores en esta\u00a0<\/span>provincia constituye una actividad con amplia trayectoria, que la transforma en referente obligado a nivel nacional y del MERCOSUR.<\/span><\/p>\n

Sin dudas contribuye a esta\u00a0situaci\u00f3n el lugar preponderante que ocupa Buenos Aires como uno de los conglomerados urbanos con mayor tradici\u00f3n y posibilidades en la adquisici\u00f3n de productos florales a\u00a0<\/span>nivel Latinoamericano.<\/span><\/p>\n

Los datos detallados fueron extra\u00eddos del \u00faltimo Censo Nacional Agropecuario del 2002, donde se toma la producci\u00f3n de flor fresca de corte como primera ocupaci\u00f3n de los productores.<\/p>\n

17.3.2 Organizaci\u00f3n de la producci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

17.3.2.1 Mano de obra<\/strong><\/p>\n

En la estructura de producci\u00f3n de flores frescas de corte predomina la explotaci\u00f3n familiar,\u00a0el 75% de las empresas son unipersonales y cuentan casi en su totalidad con mano de obra familiar remunerada y no remunerada.\u00a0<\/span><\/p>\n

Los establecimientos flor\u00edcolas en Argentina cubren aproximadamente 1.160,2 hect\u00e1reas, distribuidas en alrededor de 800 familias \/ empresas que se dedican a la actividad. Cada hect\u00e1rea\u00a0cultivada ocupa, en promedio, la mano de obra de 12 personas, lo cual indica que la etapa productiva de la actividad genera alrededor de 13.922 puestos de trabajo.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

17.3.2.2 Asesoramiento t\u00e9cnico<\/strong><\/p>\n

El mantener un asesoramiento t\u00e9cnico, es un punto muy relevante en la industria de flores\u00a0frescas de corte, ya que permite emplear t\u00e9cnicas y tratamientos agr\u00edcolas actuales que est\u00e1n respaldados por la ciencia.<\/span><\/p>\n

El 37.3% de los productores reciben asesoramiento t\u00e9cnico por parte del organismo nacional,\u00a0mientras que el 62.7% de los productores emplean sus propias t\u00e9cnica, que han sido adquiridas\u00a0<\/span>en el transcurso de las labores de campo o simplemente por costumbres empleadas por sus antepasados. El acceso a la informaci\u00f3n se constituye una limitante, tanto desde el punto de vista de\u00a0<\/span>la cantidad, de la calidad y de la organizaci\u00f3n como de la dif\u00edcil accesibilidad a la misma. Esta\u00a0<\/span>falta de informaci\u00f3n ha incidido negativamente en los niveles de capacitaci\u00f3n tanto de los productores, referidos a aspectos tecnol\u00f3gicos y de manejo empresarial, como de los t\u00e9cnicos, en relaci\u00f3n a las necesarias actualizaciones tecnol\u00f3gicas y metodol\u00f3gicas.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

17.3.2.3 Infraestructura<\/strong><\/p>\n

La infraestructura mayormente utilizada para la producci\u00f3n de flor fresca de corte en Argentina es bajo invernadero. En la actualidad muchos productores se esmeran en lograr un producto m\u00e1s duradero y vistoso que el tradicional. Todo esto pudo lograrse por el uso de invernaderos\u00a0altamente tecnificados, por la renovaci\u00f3n de las variedades y el mejoramiento en el manejo de\u00a0<\/span>los cultivos. Lo cierto es que lo que hasta hace unos a\u00f1os era una producci\u00f3n artesanal se ha\u00a0<\/span>transformado poco a poco en una producci\u00f3n cada vez m\u00e1s industrial.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

17.3.2.4 Comercializaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

La producci\u00f3n de la cadena flor\u00edcola tiene como destino principal el \u00e1rea metropolitana de\u00a0Buenos Aires. La flor cortada si bien sigue caminos diversos, la mayor parte de la misma se env\u00eda al mercado central de la Cooperativa Argentina de Floricultores, ubicado en la Capital Federal, que a su vez son distribuidas a distintos centros de venta.<\/span><\/p>\n

Las mayores entradas se producen en primavera, registrando los meses de julio y febrero los\u00a0menores vol\u00famenes de entrada. Las flores adquiridas en el pa\u00eds responden todav\u00eda a un consumo de especies tradicionales, no pudi\u00e9ndose contar con datos consistentes de consumo per c\u00e1pita y preferencias de los compradores.<\/span><\/p>\n

Este tipo de venta tradicional no excluye la utilizaci\u00f3n de otras formas de transacci\u00f3n comercial, hoy en franco crecimiento en relaci\u00f3n con los vol\u00famenes negociados. As\u00ed se consolidan las\u00a0formas de venta que buscan acercar los extremos de la cadena productor- consumidor, agilizando o eliminando las estructuras intermedias de comercializaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

En el extremo norte del Partido de La Plata, se han instalado recientemente dos modernos\u00a0mercados de productores, donde el propio cultivador, a usanza de las primeras \u00e9pocas de\u00a0<\/span>nuestra floricultura, vende personalmente sus flores. Estos mercados congregan, un elevado n\u00famero de cultivadores y compradores, origin\u00e1ndose una importante actividad comercial en la propia zona de producci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

17.3.3 Exportaciones<\/strong><\/p>\n

La trayectoria de las exportaciones de flor fresca de corte por parte de Argentina, han manifestado un comportamiento din\u00e1mico, con tendencia al crecimiento. Sin embargo las exportaciones desde la regi\u00f3n no han alcanzado vol\u00famenes considerables a lo largo de los a\u00f1os y los env\u00edos tuvieron mayor presencia en per\u00edodos enmarcados por una cotizaci\u00f3n favorable de la moneda extranjera.<\/p>\n

En el a\u00f1o 2000 alcanz\u00f3 un valor de US$ 2 millones; mientras que en el a\u00f1o 2001 super\u00f3 los\u00a0US$ 16 millones, con un aumento del 700%, explicado este fen\u00f3meno por una sobreproducci\u00f3n\u00a0<\/span>con relaci\u00f3n al a\u00f1o anterior. A partir del a\u00f1o 2001, Argentina marco una tendencia de crecimiento en sus exportaciones llegando en el a\u00f1o 2002 a un valor de US$ 31 millones, con un incremento del 94% con relaci\u00f3n al a\u00f1o anterior.<\/span><\/p>\n

No cabe duda que el comercio internacional de flores frescas de corte se empez\u00f3 a difuminar\u00a0y cada vez existe un mayor n\u00famero de productores dispuestos a enviar sus cosechas al mercado\u00a0<\/span>exterior.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

En 2003 se obtuvo un valor de US$ 38 millones, lo\u00a0<\/span>que represento un aumento\u00a0<\/span>del 23% con relaci\u00f3n al anterior; finalmente en el a\u00f1o\u00a0<\/span>2004 se alcanz\u00f3 un valor de\u00a0<\/span>US$ 49 millones, identificando un incremento en\u00a0<\/span>29% con relaci\u00f3n al 2003.<\/span><\/p>\n

Los principales destinos para las exportaciones argentinas han sido pa\u00edses como:\u00a0Chile, Uruguay, Brasil,\u00a0<\/span>EE.UU. y Holanda.<\/span><\/p>\n

Las exportaciones de flores frescas de corte, se han\u00a0realizado en la mayor\u00eda de\u00a0<\/span>los casos con fallas en la organizaci\u00f3n t\u00e9cnica y comercial, con el problema del alto costo del flete a\u00e9reo que disminuye las posibilidades de competencia en el mercado internacional.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

17.3.4 Importaciones\u00a0<\/strong><\/p>\n

Las importaciones de flores frescas de corte realizadas por la Argentina en el a\u00f1o 2000 representaron un valor de US$ 4 millones; mientras en el a\u00f1o 2001 alcanzaron un valor de US$ 7 millones, es decir un 50% m\u00e1s que el a\u00f1o anterior. Para el 2002 las importaciones bajan hasta alcanzar un valor de US$ 475 miles, esto se debi\u00f3 a la transici\u00f3n econ\u00f3mica que sufri\u00f3 con la salida de la paridad entre el d\u00f3lar y el peso.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

En el a\u00f1o 2003 las importaciones alcanzaron un\u00a0<\/span>valor de US$ 873 miles,\u00a0<\/span>mostrando un incremento\u00a0<\/span>del 84% con respecto al a\u00f1o\u00a0<\/span>anterior, pero lejos de los\u00a0<\/span>valores de la segunda mitad\u00a0<\/span>de la d\u00e9cada pasada. Finalmente en el a\u00f1o 2004, obtuvo un valor de US$ 1.014\u00a0<\/span>miles, lo que represent\u00f3 un\u00a0<\/span>crecimiento en 16% con respecto al 2003. La rosa, fue la\u00a0<\/span>especie mayormente importada en el mercado Argentino, con una participaci\u00f3n\u00a0<\/span>del 90,5% y le siguen: gerbera con 4%, ilusi\u00f3n y gladiolo con 2,3%, lilium con\u00a0<\/span>0,5%, orqu\u00eddea con 0,2% y\u00a0<\/span>anturio con 0.1%. Los meses\u00a0<\/span>de mayor demanda para la flor fresca de corte importada son de mayo a octubre. Los env\u00edos principales en 2003, fueron de pa\u00edses sudamericanos, donde se destacan Brasil con una participaci\u00f3n\u00a0<\/span>del 59% y Ecuador con 41%, la principal especie exportada por los dos pa\u00edses fue la rosa; sin\u00a0<\/span>embargo en el a\u00f1o 2004 y 2005 Colombia toma el lugar de las importaciones que se efectuaba\u00a0<\/span>anteriormente de Brasil.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

17.4 Provincia de C\u00f3rdoba<\/strong><\/p>\n

17.4.1 Producci\u00f3n flor\u00edcola en la Provincia de C\u00f3rdoba<\/strong><\/p>\n

La superficie total destinada para el cultivo de flor fresca de corte es de 23,6 ha. donde la producci\u00f3n se divide por importancia de ocupaci\u00f3n. El \u00e1rea que se emplea como primera ocupaci\u00f3n\u00a0es de 10,40 ha. que es la que se ha tomado en cuenta en este an\u00e1lisis. En esta \u00e1rea se desarrollan\u00a0<\/span>productores no necesariamente agr\u00f3nomos, sino mas bien gente aficionada a la flor fresca de corte, la cual ha empezado con peque\u00f1as \u00e1reas de cultivo y han ido incrementando su producci\u00f3n\u00a0<\/span>conforme a la importancia econ\u00f3mica que ha desarrollado. Mientras tanto el \u00e1rea de superficie\u00a0<\/span>como segunda ocupaci\u00f3n es de 13,2 ha., dentro de esta \u00e1rea se encuentran productores agropecuarios con variedad de cultivos, que mantienen una producci\u00f3n diversificada para mejorar su\u00a0<\/span>ingreso econ\u00f3mico.\u00a0<\/span><\/p>\n

La infraestructura utilizada para el cultivo de flor fresca de corte est\u00e1 representada con: el\u00a053% la producci\u00f3n al aire libre; mientras tanto la producci\u00f3n en invernadero ocupa el 47% restante. La producci\u00f3n en invernadero posee 4,9 ha., de superficie destinada para el cultivo de flor\u00a0<\/span>fresca de corte, donde las especies cultivadas son: la rosa, como la especie mayormente cultivada que representa el 32,5%, el clavel con 21,4%, el crisantemo con 18,65%, el st\u00e1tice con 3%,\u00a0<\/span>el gladiolo con 1% y otras especies representadas con el 23,4%. Mientras tanto, la producci\u00f3n al\u00a0<\/span>aire libre tiene 5,5 ha., de superficie destinadas a diferentes tipos de variedades de flor fresca de\u00a0<\/span>corte, distintas a las producidas en invernadero.\u00a0<\/span><\/p>\n

La provincia de C\u00f3rdoba desarrolla peque\u00f1os o medianos vol\u00famenes de cultivo que se encuentran diseminados en distintas localidades de la provincia. Ocupando el primer lugar en producci\u00f3n de flores frescas de corte est\u00e1 la Capital con 58%, y le siguen Tercero Arriba con 19%,\u00a0Cruz del Eje y San Javier con 8%, San Justo con 5% y Tulumba con el 2%.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

17.4.2 Caracterizaci\u00f3n del mercado meta<\/strong><\/p>\n

El mercado meta a donde se pretende llegar para el consumo de la producci\u00f3n de flores de\u00a0corte es la poblaci\u00f3n de clase media y alta de la ciudad de C\u00f3rdoba, Argentina.<\/span><\/p>\n

A continuaci\u00f3n se presentan los resultados obtenidos de una encuesta realizada a 21 florister\u00edas de la ciudad capital.\u00a0Sistemas de producci\u00f3n existentes:el sistema de producci\u00f3n que en su mayor\u00eda poseen las\u00a0<\/span>florer\u00edas es de compra y venta, representando el 95%; sin embargo existe una sola compa\u00f1\u00eda que\u00a0<\/span>posee un sistema integrado (producci\u00f3n hasta llegar al consumidor final), representando el 5%\u00a0<\/span>restante.<\/span><\/p>\n

N\u00famero de proveedores:las florer\u00edas manejan un promedio de 3 proveedores fijos al a\u00f1o\u00a0principalmente, representando el 23%, sin embargo las que tiene 4 proveedores, representando\u00a0<\/span>el 19% y otras que tienen 2 proveedores, representando el 18%.<\/span><\/p>\n

Especies de flor fresca de corte de mayor venta:las especies de flor fresca de corte de mayor\u00a0venta en la ciudad de C\u00f3rdoba son: en primer lugar la rosa, representando el 18% y le siguen el\u00a0<\/span>clavel con 14%, lilium y montonera con el 13%, lisianthus con el 11%, alstroemeria con 8%, gerbera con 7%, gladiolo con 6% y el anturio con el 3%. Cabe recalcar que la gypsophila es una especie muy utilizada como complementaria a las dem\u00e1s especies, por lo que se convierte en una\u00a0<\/span>de las especies de mayor demanda; sin embargo la venta por unidad tan solo representa el 7% de\u00a0<\/span>las preferencias del consumidor.<\/span><\/p>\n

Procedencia de productos:los lugares de origen de donde provienen las flores frescas de corte son: Provincia de Buenos Aires con 87%, le siguen la Provincia de C\u00f3rdoba con 6%, la Provincia de Santa Fe con 5%, en menor escala la Provincia de Corrientes con 1%. Cabe mencionar\u00a0que tambi\u00e9n se abastecen de las importaciones de pa\u00edses sudamericanos, como: Colombia y\u00a0<\/span>Ecuador que representa el 1%, en temporada de verano; sin embargo para la temporada de invierno este porcentaje cambian a 100% flor fresca de corte importada, se explica este comportamiento por los costos elevados en calefacci\u00f3n que representan las producciones de flores de corte bajo invernadero en dicha \u00e9poca, por lo que les resulta m\u00e1s rentable importar producto que\u00a0<\/span>producir ellos mismos.<\/span><\/p>\n

Preferencias de presentaciones al momento de comprar:las presentaciones al momento de\u00a0adquirir flor fresca de corte que la gente prefiere comprar son: en ramo, representando el 29%,\u00a0<\/span>le siguen bouquet con 20%, corona y arreglo con 18% y por unidad el 15%.<\/span><\/p>\n

Grado de importancia asignado al momento de comprar:el grado de importancia que la gente asigna al momento de adquirir flores son: presentaci\u00f3n en 28%, calidad en 25%, servicio de\u00a0entrega en 20%, precio en 14% y le siguen en menor importancia color con 9% y olor en 4%.<\/span><\/p>\n

Ocasiones de mayor demanda:las ocasiones de mayor demanda de flor fresca de corte durante el a\u00f1o son: en primer lugar, el d\u00eda de San Valent\u00edn representando el 18% y le siguen el d\u00eda\u00a0de la primavera y de la madre con 17%, el d\u00eda de la secretaria y para velorio con 9%, el d\u00eda de\u00a0<\/span>la mujer con 8%, d\u00eda del amigo con 7%, nacimiento con 6% y cumplea\u00f1os con 5%.\u00a0<\/span><\/p>\n

Cantidad promedio de compra:la cantidad promedio que la gente compra con respecto a la\u00a0ocasi\u00f3n son: el 41% de la poblaci\u00f3n anuente a consumir compra 6 unidades, ya que en su mayor\u00eda la gente prefiere ramos, le siguen con 31% la gente esta dispuesta a comprar 12 unidades; en\u00a0<\/span>16% consumen 1 unidad y otros menos significativos con 3%.<\/span><\/p>\n

Valor en promedio dispuesto a pagar:los pesos dispuestos a pagar est\u00e1n en relaci\u00f3n a la cantidad, por lo que tiene que ver con la pregunta anterior; es as\u00ed como por 6 unidades est\u00e1n dispuestos a pagar entre $16 y $20 , por 9 unidades est\u00e1n dispuestos a pagar entre $26 y $30, por 1\u00a0unidad est\u00e1n dispuestos a pagar de $1 a $5 pesos, por 12 unidades est\u00e1n dispuestos a pagar de\u00a0<\/span>$31 a $40 pesos y por 24 unidades est\u00e1n dispuestos a pagar m\u00e1s de $40.<\/span><\/p>\n

Intenci\u00f3n de consumo por motivo de una promoci\u00f3n: el 98% de los propietarios de las florer\u00edas est\u00e1n muy de acuerdo que una promoci\u00f3n le motiva a la gente adquirir flor fresca de corte y\u00a0un 2% esta en desacuerdo con este planteamiento, porque aseguran que se adquiere solamente\u00a0<\/span>para una ocasi\u00f3n especial.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

17.4.2.1 Potencial de Ventas<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

El potencial de ventas de\u00a0flores frescas de corte estimado en la ciudad de C\u00f3rdoba se obtuvo de la informaci\u00f3n proporcionada por parte de los propietarios de las\u00a0<\/span>florister\u00edas a los cuales se\u00a0<\/span>efectu\u00f3 la encuesta, estimando 10.212.456 flores\u00a0<\/span>por a\u00f1o, representadas por\u00a0<\/span>diferentes especies, que se\u00a0<\/span>detalla a continuaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

17.4.2.2 Alternativas de producci\u00f3n de flores frescas de corte<\/strong><\/p>\n

Despu\u00e9s de haber realizado un diagn\u00f3stico general de las caracter\u00edsticas con las que cuenta la\u00a0provincia de C\u00f3rdoba para la producci\u00f3n de flores frescas de corte, como as\u00ed tambi\u00e9n haber caracterizado las preferencias y necesidades de consumo del mercado meta, poblaci\u00f3n media y alta de la ciudad de C\u00f3rdoba, Argentina; se determina 4 posibles alternativas de producci\u00f3n de flores frescas de corte:<\/span><\/p>\n

– Lisianthus<\/p>\n

– Lilium<\/p>\n

– Rosa<\/p>\n

– Clavel<\/p>\n

A partir de estas alternativas presentadas, el productor o inversionista podr\u00e1 escoger la que\u00a0mejor le convenga seg\u00fan los recursos disponibles con los que cuente. Por lo tanto se ha decidido evaluar con detalle la factibilidad y rentabilidad de un solo cultivo como margen de referencia para las dem\u00e1s alternativas. \u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

17.4.3 Producci\u00f3n de Lisianthus (Lisianthus spp.)<\/strong><\/p>\n

La producci\u00f3n de lisianthus, especie de flores frescas de corte escogida como referencia para la evaluaci\u00f3n del estudio, ser\u00e1 vendida a las florister\u00edas de la ciudad de C\u00f3rdoba, Capital, quienes finalizan la cadena de comercializaci\u00f3n, llegando al los consumidores finales cordobeses de\u00a0clase media y alta, por medio de ventas al detalle.\u00a0<\/span><\/p>\n

El producto final ser\u00e1n paquetes de 10 varas de lisianthus que re\u00fanan los est\u00e1ndares de calidad requeridos para el consumo local, los cuales deber\u00e1n estar presentables, sanos, sin da\u00f1os mec\u00e1nicos, libres de restos de cosecha (tierra, malezas), entre otros. El proyecto ofrecer\u00e1 a las florister\u00edas dos variedades de lisianthus: Echo y Mariachi.<\/p>\n

La comercializaci\u00f3n se realizar\u00e1 del productor al vendedor detallista, en este caso las florister\u00edas hasta llegar al consumidor final. Los precios al consumidor final son muy variables, dependiendo de la \u00e9poca del a\u00f1o en que se adquieran; adem\u00e1s se considera otro factor como la disponibilidad de producto, tama\u00f1o, colores variedades, frescura. En \u00e9poca de verano oscilan precios de US$ 1 a 2 y en el invierno de US$ 3 a 4.<\/p>\n

17.4.3.1 Estudio t\u00e9cnico<\/strong><\/p>\n

El \u00e1rea donde se desarrollar\u00e1 el proyecto se localiza en las afueras de la ciudad de C\u00f3rdoba a\u00a0240 Km. de la capital. El lote tiene una extensi\u00f3n de 1 Ha. aproximadamente, la cual se encuentra sobre una superficie plana. Se recomiendan esta zona por las condiciones clim\u00e1ticas, topogr\u00e1ficas, ed\u00e1ficas y fitogeogr\u00e1ficas que presenta para la producci\u00f3n de flores corte durante todo\u00a0<\/span>el a\u00f1o.<\/span><\/p>\n

Las condiciones clim\u00e1ticas con las que cuenta la zona son:<\/p>\n

– Clima templado con una buena diferenciaci\u00f3n de las cuatro estaciones y con una temperatura m\u00e1xima promedio de 30\u00b0C y una m\u00ednima de 10\u00b0C.<\/p>\n

– Precipitaci\u00f3n promedio de 400 a 900 Mm. anual, con mayor presencia de lluvias en los meses de noviembre a mayo.<\/p>\n

– Humedad relativa de 55 a 80% durante todo el a\u00f1o.<\/p>\n

Presenta \u00abtierras arables\u00bb con buen contenido de materia org\u00e1nica, de textura franco arenosa\u00a0con alta capacidad para producir cultivos con diferentes aptitudes o niveles de adaptabilidad para la siembra de granos, flores, oleaginosas, forrajeras, etc., los cuales se corresponden con variados potenciales productivos. Estos potenciales rara vez se expresan sin una adecuada tecnolog\u00eda que contemple los requerimientos de conservaci\u00f3n del suelo, el agua y un adecuado manejo\u00a0<\/span>de los cultivos.<\/span><\/p>\n

El cultivo de flores de corte, como se menciona anteriormente requiere suelos con un pH entre 6 y 6,8, por lo que se puede decir que son suelos aptos para la producci\u00f3n de lisianthus.<\/p>\n

La fuente de abastecimiento de agua para riego para la producci\u00f3n de flores de corte lo constituye un nacimiento permanente. De \u00e9ste se extrae su agua a trav\u00e9s de la instalaci\u00f3n de una estaci\u00f3n de bombeo, que abastecer\u00e1 el sistema de riego por goteo requerido para el desarrollo del\u00a0cultivo.<\/span><\/p>\n

La infraestructura en donde se llevara acabo la plantaci\u00f3n. Cuenta con dimensiones de 48 m\u00a0de largo x 63 m ancho, con polietileno de 150 micrones LDT, en ventanas laterales, frontales y\u00a0<\/span>cenitales con dos portones corredizos frontales o laterales. Dise\u00f1ado para soportar r\u00e1fagas de\u00a0<\/span>viento de hasta 130 Km.\/h y 30 Kg. por m de carga en cultivo entutorado, adaptables a todo tipo de automatizaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

En el proyecto se establecer\u00e1n 46 camas de cultivo las cuales est\u00e1n dividas por variedad de\u00a0lisianthus, con transplantes escalonados para asegurar la oferta de este producto al mercado.<\/span><\/p>\n

La preparaci\u00f3n de suelo es un requisito indispensable de toda siembra de flores de corte, por\u00a0lo tanto se debe dejar lo m\u00e1s mullido posible para evitar la compactaci\u00f3n y los encharcamientos.<\/span><\/p>\n

Al efectuar el drenaje de una plantaci\u00f3n se debe tomar en cuenta el drenaje superficial como el\u00a0drenaje de las capas inferiores o subterr\u00e1neas.\u00a0<\/span><\/p>\n

– \u00a0Drenaje superficial: Una plantaci\u00f3n con un buen drenaje es aquella en la cual despu\u00e9s de\u00a0un fuerte riego logra evacuar el agua en un tiempo menos de dos horas.<\/span><\/p>\n

– \u00a0Drenaje Subterr\u00e1neo: Antes de realizar alg\u00fan cultivo en el terreno, es necesario saber la\u00a0capacidad de retenci\u00f3n y evacuaci\u00f3n de agua que tiene el suelo, as\u00ed como la presencia de\u00a0<\/span>ojos de agua que deben ser drenados de acuerdo a la distribuci\u00f3n de canales y pasillos.<\/span><\/p>\n

El lisianthus puede propagarse por semilla, aunque tambi\u00e9n se puede hacer por esqueje o por\u00a0cultivo in Vitro de tejidos. La siembra por semilla no se realizar\u00e1 directamente en el proyecto, ya\u00a0<\/span>que es mucho m\u00e1s conveniente el comprar pl\u00e1ntulas de lisianthus a Brasil, que sembrar por semilla evitando el riesgo de mortalidad y rosetamiento, aspectos muy cr\u00edticos durante la producci\u00f3n de pl\u00e1ntula. El transplante se realizar\u00e1 al momento del establecimiento del proyecto, en un\u00a0<\/span>suelo totalmente preparado. Se transplantar\u00e1 52% de la variedad Echo y 48% de la variedad Mariachi, con un \u00e1rea de 12,5 cm de largo x 12,5 cm. de ancho por cada planta, ocupando la capacidad para 53,76 pl\u00e1ntulas de Echo y 49,28 pl\u00e1ntulas de Mariachi. Se dejara un margen de reposici\u00f3n del 4% para toda la producci\u00f3n por motivo de mala adaptaci\u00f3n, ataque de plagas y enfermedades, etc.<\/span><\/p>\n

El precio de las pl\u00e1ntulas de lisianthus fue cotizado en el mercado internacional, ya que la\u00a0compra de las pl\u00e1ntulas ser\u00e1 importada de Brasil. La variedad Mariachi US$ 0,35 y Echo US$\u00a0<\/span>0,25, costo por pl\u00e1ntula.<\/span><\/p>\n

En el presente proyecto se ha programado una producci\u00f3n escalonada, con el fin de ofrecer\u00a0al mercado todos lo meses del a\u00f1o flores de corte y as\u00ed cubrir la demanda insatisfecha. A continuaci\u00f3n se presenta la planificaci\u00f3n de la \u00e9poca de cosecha justificada con la demanda estacional actual durante todo el a\u00f1o.<\/span><\/p>\n

El punto de corte para la cosecha es de vital importancia, en el caso de lisianthus se realiza\u00a0cuando tres flores comienzan a abrir. Si se realiza antes, puede ser que no abran muchos de los\u00a0<\/span>capullos terminales, adem\u00e1s de que su atractivo de cara al consumidor es menor. Si por el contrario, cortamos con demasiados botones florales abiertos, se pueden producir da\u00f1os durante la\u00a0<\/span>manipulaci\u00f3n y el transporte, y su duraci\u00f3n en jarr\u00f3n ser\u00e1 menor. La cosecha se debe realizar durante las horas del d\u00eda en que la temperatura es m\u00e1s baja, preferiblemente entre las 6:00 a 10:00\u00a0<\/span>am; ya que se ha comprobado con estudios realizados que aquellas flores que se cortan en horas\u00a0<\/span>de alta temperatura tienen menor vida en florero. Es conveniente que inmediatamente que se realice la cosecha, se introduzcan los tallos en agua limpia, preferentemente con alg\u00fan conservante.\u00a0<\/span><\/p>\n

La infraestructura para la sala de empacado que se desarrollar\u00e1 para este proyecto, presenta\u00a0las siguientes caracter\u00edsticas: considerado en cemento y estructura met\u00e1lica con l\u00e1minas de zinc,\u00a0<\/span>adem\u00e1s de las respectivas mesas de clasificaci\u00f3n y tinas de hidrataci\u00f3n, junto con una oficina para registro de cosecha. La c\u00e1mara de fr\u00edo de 40 m<\/span>3<\/sup>\u00a0<\/span>se considera como adecuada para un volumen\u00a0<\/span>de producci\u00f3n de m\u00e1s o menos 5.000 m<\/span>2\u00a0<\/span><\/sup>y utilizada en su capacidad plena s\u00f3lo en picos de cosecha, haci\u00e9ndose necesario ampliarla en caso de aumentar el \u00e1rea cultivada.<\/span><\/p>\n

La etapa de empaque es uno de los \u00faltimos procesos por los cuales pasan las flores y la \u00faltima oportunidad de verificar que el producto sea de excelente calidad, en etapa es muy importante que se realice una selecci\u00f3n f\u00edsica con uniformidad en tama\u00f1os, colores y otras caracter\u00edsticas\u00a0que se toman en cuenta. En este proceso podamos evitar que las flores o tallos defectuosos entren en los paquetes lo que les dar\u00eda una mala presentaci\u00f3n y nos ocasionar\u00eda posteriormente reclamos de los clientes.<\/span><\/p>\n

Para el presente proyecto se formaran paquetes de 10 varas de lisianthus, justificando este n\u00famero con los est\u00e1ndares de venta ya existentes en el mercado. Los tallos se deben sujetar en su\u00a0base, mediante ligas amarre-el\u00e1sticos e introducirlas en bolsas de micros perforados, con el fin\u00a0<\/span>de que no sufran da\u00f1os en las hojas o flores, durante la manipulaci\u00f3n que sufrir\u00e1n en el proceso\u00a0<\/span>de comercializaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Como \u00faltimo empaque se emplean cajas de cart\u00f3n dentro de las cuales van hacer transportadas los paquetes. La funci\u00f3n que este empaque secundario es de protecci\u00f3n para la comercializaci\u00f3n del producto. Es necesario que las cajas que utilicemos tengan ventilaci\u00f3n y que al colocar los paquetes en ellas los hagamos de tal forma que no vayan apretados y que las flores no rocen con las orillas de las cajas.<\/p>\n

17.4.3.2 Estudio financiero<\/strong><\/p>\n

En el presente proyecto como alternativa de producci\u00f3n, la inversi\u00f3n ser\u00e1 sin financiamiento. A trav\u00e9s del estudio financiero se pretende conocer si el proyecto es rentable y si la inversi\u00f3n\u00a0es recuperable y es capaz de sostenerse por s\u00ed s\u00f3lo y a su vez generar utilidad a la compa\u00f1\u00eda. Para realizar el estudio financiero se investigaron de fuentes confiables los precios correspondientes a los costos fijos y variables planteados. A su vez el proyecto estuvo supervisado por ingenieros agr\u00f3nomos, para determinar el n\u00famero de trabajadores necesarios en el proceso.\u00a0<\/span><\/p>\n

Para la producci\u00f3n de lisianthus, como flor fresca de corte se ha tomado en cuenta infraestructura, equipo y maquinaria necesaria para su producci\u00f3n, logrando una operaci\u00f3n normal de\u00a0la planta y obteniendo la producci\u00f3n y productividad deseada. A continuaci\u00f3n se detalla la cantidad y el tipo de maquinaria necesario para la producci\u00f3n del producto.<\/span><\/p>\n

La inversi\u00f3n consiste de un invernadero de 3.024 m2<\/sup>, sala de empaque de 50 m<\/span>2<\/span><\/sup>. El equipo\u00a0<\/span>ser\u00e1 depreciado de la siguiente forma: invernadero 30 a\u00f1os, sala de empaque 20 a\u00f1os. El equipo\u00a0<\/span>que se utilizar\u00e1 para la producci\u00f3n de Lisianthus, ser\u00e1 depreciado de la siguiente forma: bomba\u00a0<\/span>de motor cada 3 a\u00f1os, el sistema de riego cada 20 a\u00f1os y el resto cada 2 a\u00f1os. Se consideran como costos fijos ya que en este caso, estaremos consider\u00e1ndolos \u00fanicamente para el \u00e1rea que tenemos en producci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Los gastos indirectos ser\u00e1n utilizados para la etapa post-cosecha de la producci\u00f3n, se estimaron para la compra anual, dejando un margen de imprevistos del 10%.<\/p>\n

Se contratar\u00e1n ocho trabajadores de campo y dos trabajadores para la parte de selecci\u00f3n y empaque de las flores de corte.<\/p>\n

La preparaci\u00f3n del terreno incluye todas aquellas pr\u00e1cticas que se realizar\u00e1n antes de la siembra como se indico en el estudio t\u00e9cnico.<\/p>\n

La compra de pl\u00e1ntulas para el establecimiento de la plantaci\u00f3n se estima en US$ 31.916. El\u00a04% de este valor se considerar\u00e1 como gasto de reposici\u00f3n anual.\u00a0<\/span><\/p>\n

Los productos agroqu\u00edmicos que se utilizar\u00e1n en las pr\u00e1cticas culturales de la plantaci\u00f3n son:\u00a0insecticidas, acaricida, fungicidas, fertilizantes y otros.\u00a0<\/span><\/p>\n

Los costos indirectos que se consideran en este proyecto, son: electricidad, tel\u00e9fono y agua.\u00a0La electricidad est\u00e1 consumida para el funcionamiento del cuarto fr\u00edo y de empaque. El costo del\u00a0<\/span>tel\u00e9fono se estim\u00f3 para contacto con los clientes, proveedores y otros. El agua esta consumida\u00a0<\/span>en el riego por goteo de la plantaci\u00f3n y sala de empaque.<\/span><\/p>\n

Es muy importante considerar las depreciaciones de los activos, tanto como para estimar la\u00a0vida \u00fatil y prever el reemplazo, as\u00ed como tambi\u00e9n para aprovechar el escudo fiscal.\u00a0<\/span><\/p>\n

Es muy importante tener claro, la forma como se pagar\u00e1 el proyecto para cubrir no s\u00f3lo las\u00a0inversiones sino tambi\u00e9n los costos y gastos que se incurrir\u00e1n hasta el momento en la producci\u00f3n empiece a generar ingresos. El capital de trabajo para la realizaci\u00f3n del proyecto fue de\u00a0<\/span>US$ 104.830 los cuales cubrir\u00e1n las inversiones del a\u00f1o 0, los gastos que se proyectaron hasta\u00a0<\/span>el inicio de la generaci\u00f3n de ingresos.<\/span><\/p>\n

En el flujo de caja se estimaron los movimientos de efectivos que se realizar\u00e1n a lo largo de\u00a0proyecto. La proyecci\u00f3n se hizo para 10 a\u00f1os, con una variaci\u00f3n en el ingreso de las ventas de\u00a0<\/span>nuestra producci\u00f3n y el total de costos aumentan a\u00f1o con a\u00f1o debido al 3% anual de inflaci\u00f3n\u00a0<\/span>en Argentina.<\/span><\/p>\n

Los ingresos, fueron detallados anteriormente en el estudio de mercado, como ventas de proyecto, manejando un precio constante para cada una de las variedades. En el primer a\u00f1o de producci\u00f3n se estimaron los ingresos solamente de 8 meses ya que el ciclo fisiol\u00f3gico del Lisianthus dura 4 meses hasta la primera cosecha. Los a\u00f1os siguientes los ingresos ser\u00e1n constantes,\u00a0calculando la producci\u00f3n anual total, para castigar la rentabilidad del proyecto.<\/span><\/p>\n

La estimaci\u00f3n de los egresos, detallados anteriormente, fueron clasificados seg\u00fan el prop\u00f3sito a utilizarlos (inversi\u00f3n, costos directos, quipo, etc.). A lo largo de los a\u00f1os en el flujo de caja,\u00a0se mantienen constantes. Entre estos egresos, se incluye el costo de oportunidad del terreno, de\u00a0<\/span>manera de no excluir el uso del mismo ya que es propiedad del empresario; por lo que se tom\u00f3\u00a0<\/span>como el ingreso que se deja de percibir por el alquiler de esta \u00e1rea de producci\u00f3n. La depreciaci\u00f3n de las inversiones fue incluida, con el fin de reducir el pago del impuesto sobre la renta que\u00a0<\/span>es del 33% utiliz\u00e1ndolo como escudo fiscal; despu\u00e9s del c\u00e1lculo y descuento del impuesto ser\u00e1\u00a0<\/span>nuevamente sumados al flujo neto de efectivo.<\/span><\/p>\n

Se estim\u00f3 un monto para capital de trabajo de US$ 104.830 el cual se descont\u00f3 en el a\u00f1o 0 y\u00a0luego se sumo al final del a\u00f1o 10, este recurso se mantendr\u00e1 fijo a lo largo del per\u00edodo utiliz\u00e1ndolo para la realizaci\u00f3n de los gastos operativos cuando no se tengan ingreso en el momento de\u00a0<\/span>alg\u00fan desembolso, pero siempre debe ser reembolsado a final de cada a\u00f1o.<\/span><\/p>\n

El flujo de caja se proyect\u00f3 con un an\u00e1lisis econ\u00f3mico, donde se evalu\u00f3 con dinero \u00fanicamente del empresario, excluyendo dinero ajeno con el fin de determinar la rentabilidad del proyecto\u00a0con capital propio.<\/span><\/p>\n

El flujo neto futuro obtenido de cada a\u00f1o evaluado, fue tra\u00eddo al presente a trav\u00e9s de una tasa de descuento del 11%, estimada con el porcentaje que ofrece un banco por depositar en una\u00a0cuenta de ahorros el dinero a plazo fijo.<\/span><\/p>\n

Los resultados obtenidos despu\u00e9s del an\u00e1lisis del flujo de caja, se reflejan a trav\u00e9s de un VAN\u00a0que fue de US$ 574.354,75 lo que indica que el dinero proyectado hasta los 10 a\u00f1os tendr\u00e1 este\u00a0<\/span>valor en el presente, viendo el efecto del costo de capital invertido, utilizando la tasa de descuento del 11%. Se obtuvo una TIR del 57,74%, que demuestra la viabilidad de la inversi\u00f3n, ya hay\u00a0<\/span>una diferencia del 46,74% entre la TIR y la tasa de descuento.<\/span><\/p>\n

La relaci\u00f3n B\/C fue de 1,9 que nos indica que por cada 1$ invertido que se incurra en costos,\u00a0obtendremos de beneficio $ 0,90 centavos, con la que podr\u00edamos decir que es satisfactoria la eficiencia con que se manejan los costos en el proyecto. El per\u00edodo de recuperaci\u00f3n es de 1a\u00f1o y 9\u00a0<\/span>meses, ya que hasta el a\u00f1o 2 donde el flujo neto actualizado acumulado se vuelve positivo.<\/span><\/p>\n

Para la realizaci\u00f3n de este an\u00e1lisis se tomaron en cuenta dos variables como son: los costos y\u00a0los ingresos. Este an\u00e1lisis se enfoca a la variaci\u00f3n de los indicadores financieros VAN y TIR, ante la respuesta de una relaci\u00f3n directa con las variables mencionadas.<\/span><\/p>\n

El an\u00e1lisis de sensibilidad para el Valor Actual Neto muestra poca sensibilidad a cambios realizados en los ingresos y los costos, obteniendo valores negativos con una relaci\u00f3n -50:110%.<\/p>\n

17.5 Consideraciones finales<\/strong><\/p>\n

– El mercado de la floricultura en general es din\u00e1mico, est\u00e1 en constante movimiento, los consumidores cambian sus patrones de consumo y est\u00e1n abiertos a nuevas especies y colores y est\u00e1n dispuestos a pagar m\u00e1s por ellos, por lo tanto, a\u00fan quedan nichos por explotar.<\/p>\n

– Las flores son un bien suntuario, de lujo, prescindible, por lo tanto, su consumo va en directa relaci\u00f3n con el poder adquisitivo de la poblaci\u00f3n. Se estima que en la medida que la econom\u00eda mundial se recupere, el consumo de flores tambi\u00e9n lo har\u00e1.<\/p>\n

– La actividad flor\u00edcola de flores frescas de corte, especialmente el \u00e1rea tradicional, pasa por\u00a0momentos de cambios, muchos de ellos estructurales. Los mismos tuvieron un punto de inflexi\u00f3n a partir de las modificaciones producidas en el plano econ\u00f3mico durante los \u00faltimos a\u00f1os.<\/span><\/p>\n

– Actualmente los productores especializados buscan el clima ideal y la mano de obra de bajo costo en cualquier parte del mundo y producen flores en forma masiva que compiten de una\u00a0mejor forma con las flores producidas cerca de los grandes mercados.<\/span><\/p>\n

– Argentina est\u00e1 en condiciones de exportar sus flores en la temporada de \u00aboctubre a mayo\u00bb\u00a0en contra estaci\u00f3n con el hemisferio norte, una buena capacidad de carga a\u00e9rea y conexiones con\u00a0<\/span>los principales aeropuertos del mundo, la posibilidad de producci\u00f3n de una amplia gama de flores de corte y hasta podr\u00eda ofrecer materias primas nativas.<\/span><\/p>\n

– La provincia de C\u00f3rdoba posee los recursos y condiciones ambientales para la producci\u00f3n\u00a0de flor fresca de corte.\u00a0<\/span><\/p>\n

– El consumo de flores de corte en la ciudad de C\u00f3rdoba esta incrementando y se esta manteniendo durante todo los meses del a\u00f1o. Las flores frescas de corte de mayor demanda en C\u00f3rdoba, Capital son: rosa, clavel, montonera, lisianthu, lilium y gypsophila, entre las principales.<\/p>\n

Las flores de corte que se comercializan en la ciudad de C\u00f3rdoba durante los meses de octubre\u00a0a mayo, provienen de la ciudad de Buenos Aires principalmente y en la \u00e9poca de invierno se realizan importaciones desde Ecuador y Colombia.<\/span><\/p>\n

– La poblaci\u00f3n de C\u00f3rdoba prefiere adquirir flor fresca de corte mediante ramo, arreglo y bouquet, por la variedad de especies y colores que traen estas presentaciones. Al momento de adquirir flor fresca de corte, la poblaci\u00f3n da mucha importancia a la presentaci\u00f3n, calidad, precio y sobre todo el servicio de entrega.<\/p>\n

– Las fechas de mayor demanda son: d\u00eda de san Valent\u00edn, internacional de la mujer, de la madre, de la primavera y del amigo. La cantidad promedio adquirida por persona es de 6 unidades,\u00a0dispuestas a pagar de 16- 20 pesos y 12 unidades entre 31 – 40 pesos aproximadamente.<\/span><\/p>\n

– El Valor Actual Neto del proyecto es de $574,354.75. La Tasa interna de retorno del proyecto es de 57.74%. Esta tasa esta por encima del valor de la tasa de descuento (WAC = 11%), lo\u00a0que nos permite pronosticar como un proyecto rentable en t\u00e9rminos porcentuales.<\/span><\/p>\n

– La Relaci\u00f3n costo-beneficio del presente proyecto es de 1.9, lo que nos permite adjudicar\u00a0que por cada d\u00f3lar invertido esta retornando un d\u00f3lar con noventa centavos. El Periodo de recuperaci\u00f3n de la inversi\u00f3n del presente proyecto es de 1.9 a\u00f1os aproximadamente.<\/span><\/p>\n

– Con este estudio financiero-econ\u00f3mico, se ha llegado a la conclusi\u00f3n, que es un proyecto\u00a0con una alta rentabilidad, ya sea evalu\u00e1ndolo por sus \u00edndices financieros que son la herramienta\u00a0<\/span>principal para poder medir la rentabilidad del mismo.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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