{"id":1244,"date":"2014-01-28T21:41:31","date_gmt":"2014-01-28T21:41:31","guid":{"rendered":"http:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/?p=1244"},"modified":"2022-06-15T20:06:56","modified_gmt":"2022-06-15T20:06:56","slug":"2001-cap-v-iii-sector-frigorifico-ganadero-bovino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/?p=1244","title":{"rendered":"SECTOR FRIGOR?FICO-GANADERO BOVINO"},"content":{"rendered":"

\u00a05.3. SECTOR FRIGOR\u00cdFICO – GANADERO BOVINO<\/span><\/strong><\/h1>\n

\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n

Sin dudas el factor m\u00e1s relevante de la ganader\u00eda regional y nacional durante el a\u00f1o 2001 fue la aparici\u00f3n de\u00a0<\/span>aftosa y la p\u00e9rdida del status sanitario para el cual se hab\u00eda trabajado durante a\u00f1os. Esto golpe\u00f3 duramente\u00a0<\/span>al sector frigor\u00edfico-ganadero. El sector pecuario debi\u00f3 hacer frente a significativas ca\u00eddas en el precio de la\u00a0<\/span>hacienda, mientras la industria vio c\u00f3mo uno a uno se cerraban sus m\u00e1s importantes mercados. En la actualidad,\u00a0<\/span>cuando la situaci\u00f3n parece estar bajo control, la ganader\u00eda argentina y su industria vinculada enfrentan\u00a0<\/span>nuevamente grandes desaf\u00edos.<\/span><\/em><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

5.3.1. SECTOR PRIMARIO<\/strong><\/p>\n

Las existencias bovinas argentinas fueron de 48,7 millones de cabezas durante 2000, mostrando una leve\u00a0ca\u00edda respecto a 1999 pero con una contracci\u00f3n del 1,2% promedio anual durante los \u00faltimos 10 a\u00f1os.\u00a0<\/span>A pesar de la reducci\u00f3n del stock ganadero, es importante destacar que la superficie destinada a la actividad\u00a0<\/span>ganadera se redujo en un porcentaje muy superior, indicando un fuerte incremento en la eficiencia de los\u00a0<\/span>productores agropecuarios. La mayor eficiencia productiva de los sistemas ganaderos por un mayor y mejor\u00a0<\/span>uso del forraje conservado, principalmente, permiti\u00f3 incrementar la frontera agropecuaria en los \u00faltimos 5\u00a0<\/span>a\u00f1os, contribuyendo en parte al crecimiento de la producci\u00f3n de granos.<\/span><\/p>\n

A escala regional, la ganader\u00eda bovina registr\u00f3\u00a0inventarios de 16,2 millones de cabezas, participando\u00a0<\/span>con \u00a0el \u00a033% \u00a0del \u00a0total \u00a0nacional. \u00a0Durante 2000\u00a0<\/span>nuevamente la regi\u00f3n present\u00f3 una reducci\u00f3n de su\u00a0<\/span>peso relativo sobre el total nacional, lo que indica que\u00a0<\/span>la ganader\u00eda contin\u00faa desplaz\u00e1ndose hacia zonas\u00a0<\/span>marginales. Un ejemplo de esto es lo ocurrido en el\u00a0<\/span>norte de la provincia de C\u00f3rdoba, donde a pesar de\u00a0<\/span>ser una actividad tradicional, la ganader\u00eda perdi\u00f3\u00a0<\/span>terreno frente a la agricultura, con una reducci\u00f3n de\u00a0<\/span>las existencias del 7,75% en el per\u00edodo 1994\/99. En\u00a0<\/span>el futuro, se espera que las zonas de cr\u00eda contin\u00faen\u00a0<\/span>con \u00a0su \u00a0desplazamiento hacia el norte -incluso en\u00a0<\/span>territorio santiague\u00f1o- dando mayor espacio a la\u00a0<\/span>agricultura, y que la tarea de engorde de ganado se\u00a0<\/span>efect\u00fae totalmente a corral.\u00a0<\/span>Desagregando la informaci\u00f3n sobre inventarios\u00a0<\/span>ganaderos por provincias, se observa que Santa Fe\u00a0<\/span>participa con el 38,5% (6.225.900 cabezas), C\u00f3rdoba\u00a0<\/span>con el 38% (6.145.900 cabezas) y Entre R\u00edos con el\u00a0<\/span>23,5% restante (3.807.100 \u00a0cabezas). Analizando el\u00a0<\/span>comportamiento de las participaciones relativas en los\u00a0<\/span>\u00faltimos a\u00f1os, se advierte un paulatino aumento de la\u00a0<\/span>contribuci\u00f3n santafesina, en desmedro de la ganader\u00eda\u00a0<\/span>cordobesa.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

El rodeo ganadero regional est\u00e1 compuesto\u00a0<\/span>principalmente por vacas (40%) y novillos (22%),\u00a0<\/span>manteniendo durante 2000 la composici\u00f3n de a\u00f1os\u00a0<\/span>anteriores.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

5.3.1.1. AFTOSA<\/span><\/strong><\/p>\n

A principios de los 90 una de las metas que se fijaron las autoridades en el terreno agropecuario, fue erradicar\u00a0la fiebre aftosa, una enfermedad que acompa\u00f1\u00f3 a la ganader\u00eda desde las primeras d\u00e9cadas del siglo 20. En\u00a0<\/span>funci\u00f3n de este objetivo, se invirtieron varios millones en la implementaci\u00f3n de planes de control y erradicaci\u00f3n\u00a0<\/span>de este mal.<\/span><\/p>\n

Despu\u00e9s de a\u00f1os de trabajo, Argentina fue declarada por la Oficina Internacional de Epizootias (OIE) libre de\u00a0aftosa con vacunaci\u00f3n y a partir de septiembre de 2000 libre sin vacunaci\u00f3n, el anhelado estatus sanitario\u00a0<\/span>perseguido por a\u00f1os por los agentes econ\u00f3micos del sector primario e industrial.<\/span><\/p>\n

Con el nuevo status, comenzaron los embarques hacia EEUU y Canad\u00e1, y varios frigor\u00edficos exportadores\u00a0iniciaron los tr\u00e1mites para cumplimentar los requisitos necesarios para acceder con sus carnes a los pa\u00edses de\u00a0<\/span>la regi\u00f3n Asia Pac\u00edfico, ricos mercados vedados a las carnes argentinas desde la d\u00e9cada del 20.<\/span><\/p>\n

Sin embargo, a pesar de su status sanitario, Argentina se enfrentaba a la amenaza constante que supon\u00eda una\u00a0extensa frontera que ofrec\u00eda innumerables puntos de ingreso y escaso control. En este contexto, la crisis era\u00a0<\/span>previsible seg\u00fan numerosos analistas ganaderos.<\/span><\/p>\n

A\u00fan antes de la declaraci\u00f3n de libre sin vacunaci\u00f3n, aparecieron las primeras denuncias de un rebrote de la\u00a0enfermedad. Esto fue negado terminantemente por las autoridades, una y otra vez, hasta que fue imposible\u00a0<\/span>seguir haci\u00e9ndolo. Hoy, muchos hacen una autocr\u00edtica, y sostienen que fue un error.<\/span><\/p>\n

La aparici\u00f3n de aftosa nuevamente entre el ganado argentino se debi\u00f3 al contacto con animales infectados que\u00a0ingresaron clandestinamente al pa\u00eds, y luego se diseminaron por varias provincias. Las sospechas sobre los\u00a0<\/span>pa\u00edses lim\u00edtrofes son varias, ya que en Bolivia el mal es end\u00e9mico y sin planes de control; y en Paraguay,\u00a0<\/span>aunque el gobierno lo niega, se sabe con certeza por informaci\u00f3n de ganaderos locales de la existencia de la\u00a0<\/span>enfermedad.<\/span><\/p>\n

Como primera medida el gobierno argentino cerr\u00f3 las fronteras, y luego sacrific\u00f3 (\u00abrifle sanitario\u00bb) m\u00e1s de\u00a03.000 animales que hab\u00edan estado en contacto con el virus, suspendi\u00f3 temporalmente el env\u00edo de carnes a\u00a0<\/span>Estados Unidos y Canad\u00e1 y prohibi\u00f3 cualquier movimiento de hacienda que no tenga como destino la faena.\u00a0<\/span>Luego comenz\u00f3 el plan de vacunaci\u00f3n, con el objeto de recuperar el status de libre de aftosa. En la nueva\u00a0<\/span>vacunaci\u00f3n se prioriz\u00f3 a la hacienda de tambo y luego a los establecimientos de cr\u00eda, no s\u00f3lo por el impacto\u00a0<\/span>econ\u00f3mico sino tambi\u00e9n por la propagaci\u00f3n de la enfermedad.<\/span><\/p>\n

El aspecto interesante fue, que al momento de solicitar vacunas, la demanda de las mismas super\u00f3 en casi 2,7\u00a0millones la cantidad estimada, lo que daba cuenta de la importante porci\u00f3n de la ganader\u00eda argentina que se\u00a0<\/span>manten\u00eda en el sector informal.\u00a0<\/span>Esta informalidad de la actividad ganadera result\u00f3 a\u00fan mayor en la Regi\u00f3n Centro, donde la demanda de\u00a0<\/span>vacunas fue 1,8 millones superior a la estimaci\u00f3n gubernamental, representando el 10% de los inventarios\u00a0<\/span>bovinos regionales. A nivel provincial dentro de la regi\u00f3n, en C\u00f3rdoba se verific\u00f3 la mayor divergencia entre\u00a0<\/span>dosis estimadas y demandadas, superior al mill\u00f3n.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Durante la primera quincena de octubre de 2001, se registraban 48 focos activos de fiebre aftosa en todo el\u00a0<\/span>pa\u00eds, mientras que durante septiembre s\u00f3lo se declararon 17 nuevos focos, lo que acent\u00faa la curva descendente \u00a0<\/span>de la enfermedad, seg\u00fan inform\u00f3 el SENASA. La continuidad de la tendencia podr\u00eda ubicar en 10 el n\u00famero\u00a0<\/span>de \u00a0nuevos \u00a0focos \u00a0durante \u00a0octubre. Esta situaci\u00f3n muestra una considerable mejora en relaci\u00f3n al cuadro\u00a0<\/span>correspondiente a los meses de marzo-junio cuando se registraron 1.280 focos activos\u00a0<\/span>El rebrote de aftosa y el cierre de mercados para las carnes argentinas en el exterior se hicieron sentir sobre el\u00a0<\/span>precio del novillo. Durante la primera mitad del a\u00f1o el precio del novillo registr\u00f3 una ca\u00edda del 4%, como\u00a0<\/span>resultado de la contracci\u00f3n de la demanda industrial. No obstante, la ca\u00edda del precio de la hacienda se compensa\u00a0<\/span>en parte por un aumento de la relaci\u00f3n precio del kilo de novillo\/precio del kilo de ma\u00edz, que en el per\u00edodo\u00a0<\/span>enero-junio de 2001 present\u00f3 un aumento del 15%.<\/span><\/p>\n

5.3.2. INDUSTRIALIZACION<\/span><\/strong><\/p>\n

Seg\u00fan los datos \u00a0de junio de 2001, componen el tejido productivo frigor\u00edfico regional de vacunos 101\u00a0establecimientos matarifes, 54 de los cuales poseen habilitaci\u00f3n para comercializar sus carnes a nivel nacional\u00a0<\/span>mientras que 47 cuentan con habilitaciones provinciales o municipales.<\/span><\/p>\n

C\u00f3rdoba posee 34 establecimientos fabriles, al igual que Santa Fe mientras que en la provincia de Entre R\u00edos\u00a0existen 33. La mayor parte de los frigor\u00edficos santafesinos poseen habilitaci\u00f3n nacional (80%), mientras en las\u00a0<\/span>dem\u00e1s provincias hay un mayor n\u00famero de establecimientos con habilitaciones provinciales y municipales\u00a0<\/span>(53% en C\u00f3rdoba y 67% en Entre R\u00edos).<\/span><\/p>\n

Las plantas que realizaron exportaciones durante el a\u00f1o fueron 10, estando radicadas 9 de ellas en la provincia\u00a0de Santa Fe y 1 en la localidad cordobesa de Unquillo.\u00a0<\/span>Durante los seis primeros meses de 2001, se faenaron en la regi\u00f3n 1,67 millones de cabezas, participando con\u00a0<\/span>el 29% del total nacional. Es importante resaltar que desde 1998, en forma continua la regi\u00f3n redujo su\u00a0<\/span>participaci\u00f3n sobre la faena argentina, situaci\u00f3n explicada por la permanente ca\u00edda de la participaci\u00f3n santafesina.\u00a0<\/span>El tejido productivo se compone por empresas de diverso tama\u00f1o y proceso tecnol\u00f3gico aplicado a la producci\u00f3n.\u00a0<\/span>La faena promedio por planta por mes es de 2.749 animales, aunque existen registros de 11.000 animales\u00a0<\/span>faenados por mes en la mayor de las empresas y de 1.000 cabezas anuales en los establecimientos m\u00e1s peque\u00f1os,\u00a0<\/span>lo que deja en claro la diversidad antes mencionada.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Durante los \u00faltimos a\u00f1os, se advirti\u00f3 una fuerte contracci\u00f3n del n\u00famero de establecimientos matarifes en la\u00a0<\/span>regi\u00f3n, con una tasa promedio de desaparici\u00f3n por a\u00f1o del 7%. Mientras en 1998 exist\u00edan 125, durante 1999\u00a0<\/span>cayeron a 115, luego a 111 durante 2000 y a 101 en junio del corriente a\u00f1o.\u00a0<\/span>Esta contracci\u00f3n se evidenci\u00f3 tanto en frigor\u00edficos de habilitaci\u00f3n nacional como en las plantas de tr\u00e1nsito\u00a0<\/span>provincial \u00a0o \u00a0municipal, \u00a0aunque fue mucho m\u00e1s profundo en estas \u00faltimas. Entre 1998 y 2001, los\u00a0<\/span>establecimientos con permisos provinciales o municipales se contrajeron un 25% mientras los controlados por\u00a0<\/span>SENASA lo hicieron en un 13%.\u00a0<\/span>La reducci\u00f3n del n\u00famero de plantas refleja los problemas que enfrenta desde hace algunos a\u00f1os el sector\u00a0<\/span>frigor\u00edfico, principalmente originados en la falta de actualizaci\u00f3n tecnol\u00f3gica y el trabajo fuera de escala, con\u00a0<\/span>una significativa capacidad ociosa. Cabe se\u00f1alar que la industria c\u00e1rnica es la \u00fanica de las cuatro grandes\u00a0<\/span>ramas agroindustriales que no atraves\u00f3 un proceso de reestructuraci\u00f3n y concentraci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

En junio del corriente a\u00f1o, la industria c\u00e1rnica\u00a0<\/span>regional mostraba un \u00edndice de concentraci\u00f3n\u00a0<\/span>(IHH) de 244 puntos, que se mantuvo invariable\u00a0<\/span>respecto a 1998 (241 puntos) a pesar del cierre\u00a0<\/span>de m\u00e1s de 20 plantas. Ni siquiera las dificultades\u00a0<\/span>que gener\u00f3 el rebrote de aftosa para la industria\u00a0<\/span>frigor\u00edfica, estimul\u00f3 aumentar la concentraci\u00f3n\u00a0<\/span>industrial. A nivel nacional, el IHH en junio de\u00a0<\/span>2001 \u00a0se \u00a0ubic\u00f3 \u00a0en \u00a0los \u00a0102 \u00a0puntos, \u00a0sin \u00a0mostrar\u00a0<\/span>cambios relevantes en los \u00faltimos cuatro a\u00f1os.\u00a0<\/span>Como se mencion\u00f3, operar con una importante\u00a0<\/span>capacidad ociosa es uno de los grandes problemas\u00a0<\/span>de la industria frigor\u00edfica regional y nacional, ya que no permite alcanzar los beneficios que surgen de las\u00a0<\/span>econom\u00edas de escala, generando bajos \u00edndices de concentraci\u00f3n industrial y productividad por planta.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

A modo\u00a0<\/span>de realizar una comparaci\u00f3n internacional, se puede decir que mientras en la Regi\u00f3n Centro las cinco principales\u00a0<\/span>empresas participan con el 24% de la faena, en Dinamarca el mismo n\u00famero de firmas alcanzan el 90% y en\u00a0<\/span>EEUU el 75% de la faena (ver gr\u00e1fico 5.14). El promedio argentino es a\u00fan m\u00e1s bajo que el registro regional,\u00a0<\/span>siendo del 11% para los primeros seis meses de 2001.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

5.3.2.1. IMPACTO DE LA AFTOSA EN LA INDUSTRIA<\/strong><\/p>\n

Una vez reconocido por el gobierno el rebrote de aftosa, la industria c\u00e1rnica argentina observ\u00f3 c\u00f3mo uno tras\u00a0otro comenzaron a cerrarse los mercados para sus productos. Primero fueron EE.UU., Canad\u00e1 y Chile, quienes\u00a0<\/span>en forma unilateral decidieron suspender las importaciones de carne argentina, luego tomaron id\u00e9ntica medida\u00a0<\/span>m\u00e1s de 70 naciones. La Uni\u00f3n Europea -destino del 50% de las ventas regionales al exterior- tambi\u00e9n paraliz\u00f3\u00a0<\/span>las compras de carne argentina, siguiendo un informe t\u00e9cnico de su Comit\u00e9 Veterinario.\u00a0<\/span>El cierre de los principales mercados le dio el golpe de gracia a la industria exportadora, que ya mostraba\u00a0<\/span>desequilibrios financieros como resultado del cierre de los mercados de EE.UU. y Canad\u00e1 durante los meses de\u00a0<\/span>Agosto\/Diciembre del 2000 y la depresi\u00f3n de los precios de los cortes Hilton por la fuerte contracci\u00f3n del\u00a0<\/span>consumo de la carne vacuna, motivado por la aparici\u00f3n del mal de la vaca loca en Europa.\u00a0<\/span>El rebrote de aftosa significar\u00eda para la industria frigor\u00edfica p\u00e9rdidas totales estimadas en m\u00e1s de u$s 500\u00a0<\/span>millones durante el corriente a\u00f1o, debido a que s\u00f3lo por la veda importadora dispuesta por la Uni\u00f3n Europea\u00a0<\/span>el sector pierde alrededor de u$s 45 millones por mes, sin incluir las sanciones dispuestas por los demandantes\u00a0<\/span>de carne argentina en otros pa\u00edses.<\/span><\/p>\n

Las dificultades de la actividad frigor\u00edfica pusieron en peligro un importante n\u00famero de puestos de trabajo,\u00a0por lo que el Estado dispuso auxiliar al sector con beneficios y exenciones impositivas para aquellas empresas\u00a0<\/span>que exporten m\u00e1s del 30% de su facturaci\u00f3n anual. Adem\u00e1s, se estableci\u00f3 por seis meses un subsidio de $ 300\u00a0<\/span>por trabajador con el objeto de preservar la fuente de trabajo de casi 6.000 trabajadores en situaci\u00f3n de crisis.<\/span><\/p>\n

Durante el cierre de los principales mercados, la industria exportadora concentr\u00f3 sus actividades en la venta al\u00a0exterior de precocidos y productos termoprocesados, y el mercado interno. Respecto \u00a0a este \u00faltimo, cabe\u00a0<\/span>mencionar que se gener\u00f3 una sobreoferta de algunos cortes que dio lugar a una importante ca\u00edda de precios.<\/span><\/p>\n

Cortes como el bife ancho y el lomo, tuvieron que ser colocados por los frigor\u00edficos a un valor 60% y 50%\u00a0inferior.\u00a0<\/span>Actualmente, los habituales exportadores se volcaron hacia las grandes cadenas de supermercados, que participan\u00a0<\/span>con el 35% del mercado total de carnes (vacuna, porcina y aviar) y venden por m\u00e1s de $ 70 millones mensuales.\u00a0<\/span>De esta forma, las empresas mantienen sus plantas en condiciones, aunque operando en promedio al 20% de\u00a0<\/span>su capacidad y soportando grandes costos fijos.<\/span><\/p>\n

Por otro lado, operar en el mercado dom\u00e9stico supone competir con establecimientos de menor status sanitario\u00a0que las plantas habilitadas para la exportaci\u00f3n, y por ende con menores costos fijos. Esto deja ver otro problema\u00a0<\/span>de la industria frigor\u00edfica argentina como es el doble status sanitario vigente en el pa\u00eds.\u00a0<\/span>El panorama del sector es sombr\u00edo -a pesar que las autoridades sostienen que pronto se reabrir\u00e1n mercados\u00a0<\/span>y sortear este escollo pondr\u00e1 a prueba a la industria, que necesariamente deber\u00e1 reestructurarse, no de la\u00a0<\/span>mano de las inversiones extranjeras directas como en otros sectores, sino para afrontar las consecuencias de\u00a0<\/span>controles deficientes y medidas tard\u00edas, que echaron por tierra la posibilidad de ampliar en el corto plazo los\u00a0<\/span>horizontes de las exportaciones argentinas.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

5.3.2.2. COMPETITIVIDAD INDUSTRIAL<\/strong><\/p>\n

La competitividad de una planta frigor\u00edfica est\u00e1 dada por la estructura de costos en que se incurre cuando se\u00a0pone en marcha el proceso productivo, es decir costo de la materia prima (hacienda), costos de procesamiento\u00a0<\/span>y costos de comercializaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

A nivel de materias primas, Argentina ocupa una posici\u00f3n ventajosa en el \u00e1mbito internacional con los menores\u00a0costos dentro de un grupo de pa\u00edses seleccionados, que fueron objeto de un estudio de la consultora Booz\u00a0<\/span>Allen & Hamilton realizado hace unos a\u00f1os.\u00a0<\/span>Sin embargo, los productos c\u00e1rnicos nacionales pierden competitividad en la etapa industrial. Los costos de\u00a0<\/span>procesamiento en Argentina, que incluyen entre otros elementos al costo laboral, servicios e impuestos, se\u00a0<\/span>encuentran entre los m\u00e1s altos, lo que deja ver las diferencias en productividad de los factores, tanto capital\u00a0<\/span>como mano de obra, con respecto a otras econom\u00edas. Otras desventajas est\u00e1n asociadas a las caracter\u00edsticas de\u00a0<\/span>la ganader\u00eda argentina, con una hacienda alimentada mayormente con pasturas, que resultan en animales m\u00e1s\u00a0<\/span>chicos que los alimentados con granos, teniendo que soportar mayores costos fijos por cabeza. Adem\u00e1s, los\u00a0<\/span>ingresos de subproductos como el cuero, mejoran sustancialmente cuando corresponde a animales grandes,\u00a0<\/span>siendo esta otra desventaja en t\u00e9rminos de rentabilidad para las plantas frigor\u00edficas argentinas.<\/span><\/p>\n

La competitividad industrial est\u00e1 dada principalmente por las econom\u00edas de escala alcanzadas en el proceso\u00a0productivo, donde adem\u00e1s juega un rol muy importante la tecnolog\u00eda empleada en dicho proceso. Por ende, la\u00a0<\/span>concentraci\u00f3n industrial es uno de los principales determinantes de la competitividad. El ejemplo es EE.UU.,\u00a0<\/span>donde el nivel de concentraci\u00f3n es del 75% de la faena total en las cinco mayores plantas, lo que le permite\u00a0<\/span>tener los costos de procesamiento m\u00e1s bajos del conjunto de pa\u00edses del cuadro 5.7. Las plantas norteamericanas\u00a0<\/span>faenan en promedio 1,5 a 2 millones de cabezas anuales y operan en doble turno, mientras en Argentina o\u00a0<\/span>Australia s\u00f3lo alcanzan las 250.000 cabezas anuales en los mayores establecimientos.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

Incorporando los costos de transporte, el principal elemento que atenta contra la competitividad internacional\u00a0<\/span>de las carnes argentinas por la lejan\u00eda de los mercados consumidores de alto poder adquisitivo, nuestro pa\u00eds\u00a0<\/span>contin\u00faa siendo uno de los or\u00edgenes m\u00e1s competitivo en EE.UU.. No obstante, la promoci\u00f3n de las carnes\u00a0<\/span>argentinas dista mucho de la efectuada por nuestros competidores. Esto provoca que, a pesar de llegar a un <\/span>bajo costo, no se cuente con una imagen de marca, lo\u00a0<\/span>cual es fundamental para un mercado como EEUU,\u00a0<\/span>donde lo que prioriza el consumidor es la calidad y la\u00a0<\/span>informaci\u00f3n \u00a0acerca \u00a0del \u00a0producto \u00a0que \u00a0consume \u00a0m\u00e1s\u00a0<\/span>que el precio del mismo.\u00a0<\/span>Respecto a los factores inherentes a la competitividad\u00a0<\/span>externa, es decir que est\u00e1n fuera del alcance de las\u00a0<\/span>empresas, el tipo de cambio con el d\u00f3lar es un factor\u00a0<\/span>que coloca en desventaja a las carnes argentinas. Como\u00a0<\/span>muestra el gr\u00e1fico 5.15, mientras nuestro pa\u00eds mantuvo\u00a0<\/span>una paridad de uno a uno con el d\u00f3lar estadounidense\u00a0<\/span>desde hace 10 a\u00f1os, en el mismo lapso la moneda\u00a0<\/span>australiana se depreci\u00f3 en t\u00e9rminos nominales un 33%,\u00a0<\/span>el d\u00f3lar neozeland\u00e9s un 23%, la libra irlandesa un 33%\u00a0<\/span>y el real m\u00e1s del 200%.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

La depreciaci\u00f3n del real preocupa a los exportadores argentinos, ya que Brasil est\u00e1 conquistando los mercados\u00a0<\/span>que habitualmente fueron atendidos por Argentina. La continua depreciaci\u00f3n de la moneda brasile\u00f1a, sumada\u00a0<\/span>al cierre de los mercados a las carnes argentinas, est\u00e1 potenciando fuertemente las exportaciones de carne\u00a0<\/span>vacuna del vecino pa\u00eds. El USDA estima que Brasil exportar\u00e1 por 600 mil toneladas durante 2001, con un\u00a0<\/span>crecimiento promedio anual del 24% desde 1997.\u00a0<\/span>Con el objeto de incrementar la competitividad de la industria frigor\u00edfica argentina, el Gobierno Nacional, las\u00a0<\/span>provincias de Buenos Aires, C\u00f3rdoba, Santa Fe y San Luis y las c\u00e1maras representativas de la industria firmaron\u00a0<\/span>un convenio de competitividad para la actividad. Entre las medidas adoptadas se distinguieron las de corto y\u00a0<\/span>las de mediano y largo plazo. Entre las primeras figuran las tendientes a permitir que las empresas especializadas\u00a0<\/span>en la exportaci\u00f3n de carnes minimicen el impacto causado por el reciente cierre de los mercados externos m\u00e1s\u00a0<\/span>importantes, mientras las de plazo m\u00e1s extenso apuntaron a trabajar en forma conjunta para la elaboraci\u00f3n de\u00a0<\/span>estrategias procompetitivas tanto para el mercado interno como el externo.<\/span><\/p>\n

Entre las principales disposiciones del convenio figuran:<\/p>\n

a) \u00a0Asistencia a la problem\u00e1tica impositiva: diferimiento de impuestos nacionales por un plazo de 90\u00a0d\u00edas para los vencimientos operados entre el 1\u00ba de marzo y el 30 de junio a trav\u00e9s de un mecanismo\u00a0<\/span>reglamentado por la AFIP, eliminaci\u00f3n de impuestos a la Ganancia M\u00ednima Presunta y al impuesto\u00a0<\/span>a los Intereses Pagados y Costo Financiero del Endeudamiento Empresario, eliminaci\u00f3n de\u00a0<\/span>contribuciones patronales al SIJP, eliminar el impuesto a los Ingresos Brutos en las provincias firmantes\u00a0<\/span>y gestionar ante los municipios la exenci\u00f3n o reducci\u00f3n de Tasas Municipales.<\/span><\/p>\n

b) Asistencia para financiamiento de capital de trabajo: implementaci\u00f3n de una l\u00ednea de cr\u00e9dito\u00a0para financiar capital de trabajo a trav\u00e9s del Banco de la Naci\u00f3n Argentina por medio de la figura de\u00a0<\/span>warrants con recursos provenientes del Banco de Inversi\u00f3n y Comercio Exterior (BICE), siendo el\u00a0<\/span>gobierno Nacional qui\u00e9n asumir\u00e1 el diferencial de tasas que resultara entre el costo de captaci\u00f3n del\u00a0<\/span>BICE y el costo de otorgamiento del cr\u00e9dito; bonificaci\u00f3n de los gastos de constituci\u00f3n de la operaci\u00f3n;\u00a0<\/span>aporte de los recursos necesarios para la bonificaci\u00f3n de 4 puntos de tasa del costo financiero que\u00a0<\/span>corresponde a las empresas por el financiamiento recibido en el marco del presente apartado (los\u00a0<\/span>fondos ser\u00e1n aportados por las provincias firmantes) y bonificaci\u00f3n, por parte de la SAGPyA, de 6\u00a0<\/span>puntos porcentuales de la tasa de inter\u00e9s de operatorias de cr\u00e9dito, para aquellas empresas frigor\u00edficas\u00a0<\/span>que optaren por tomarlo en el Banco de la Naci\u00f3n u en otras entidades financieras, cuyo destino\u00a0<\/span>tambi\u00e9n sea la de financiar capital de trabajo. El monto m\u00e1ximo de cr\u00e9dito sobre el que se pagar\u00e1\u00a0<\/span>bonificaci\u00f3n de tasas ser\u00e1 de $500.000 por empresas y el plazo m\u00e1ximo de 6 meses. Quien utilice la\u00a0<\/span>figura del warrant no podr\u00e1 acceder a esta \u00faltima ayuda, ya que ambas operatorias son excluyentes.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

c) \u00a0Asistencia para la conservaci\u00f3n de puestos de trabajo: pago de un subsidio por el t\u00e9rmino de 6\u00a0meses a los trabajadores dependientes de las empresas de dicha actividad que realicen operaciones\u00a0<\/span>de exportaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

d) \u00a0 En el mediano y largo plazo: profundizar medidas tendientes a disminuir la evasi\u00f3n impositiva y\u00a0previsional en consonancia con aquellas medidas ya adoptadas y acordadas tales como la instalaci\u00f3n\u00a0<\/span>de los guardaganados electr\u00f3nicos en la totalidad de establecimientos del pa\u00eds, fortalecer las\u00a0<\/span>negociaciones internacionales desde el punto de vista sanitario y comercial tendiente a lograr la\u00a0<\/span>recuperaci\u00f3n y confiabilidad de los mercados; trabajar en forma conjunta para la definici\u00f3n de los\u00a0<\/span>alcances de un est\u00e1ndar \u00fanico para productos c\u00e1rnicos de exportaci\u00f3n y consumo dom\u00e9stico y\u00a0<\/span>desarrollar mecanismos y dise\u00f1ar estrategias conjuntas p\u00fablico-privadas tendientes a la apertura y\u00a0<\/span>desarrollo de mercados para los productos c\u00e1rnicos argentinos.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

5.3.3. EXPORTACIONES<\/strong><\/p>\n

Durante el a\u00f1o 2000, la regi\u00f3n export\u00f3 carnes por un valor de u$s 298,5 millones representando el 44% del\u00a0total nacional. En los ocho primeros meses del corriente a\u00f1o, las ventas de carne al exterior fueron de u$s 94,6\u00a0<\/span>millones, contribuyendo con el 52% de las exportaciones nacionales. Las estimaciones indican que la\u00a0<\/span>contracci\u00f3n, una vez concluido el a\u00f1o 2001, ser\u00e1 levemente superior al 50% respecto a 2000.<\/span><\/p>\n

El aumento de la participaci\u00f3n de la Regi\u00f3n Centro sobre el total argentino se explica porque los frigor\u00edficos\u00a0regionales realizaban exportaciones a un mayor abanico de destinos, por lo tanto pudieron sobrellevar de\u00a0<\/span>mejor forma el cierre de algunos mercados. No obstante, no todos los frigor\u00edficos exportadores radicados en la\u00a0<\/span>regi\u00f3n corrieron igual suerte, y por ello se observ\u00f3 una concentraci\u00f3n importante en las exportaciones por\u00a0<\/span>empresa. El IHH para las exportaciones por empresa arroj\u00f3 un valor de 2.424 puntos para 2000 y de 3.724\u00a0<\/span>para el per\u00edodo enero-agosto de 2001, con un aumento del 54% en la concentraci\u00f3n. Dicho aumento radica en\u00a0<\/span>que una sola empresa gener\u00f3 el 57% de las ventas durante 2001, mientras en 2000 su participaci\u00f3n era del\u00a0<\/span>16%.<\/span><\/p>\n

Comparando las ventas por destino de los primeros ocho meses de 2001 con el a\u00f1o 2000, el gr\u00e1fico 5.16\u00a0muestra que el principal bloque comprador dej\u00f3 de ser el continente Europeo. Esto se dio por el fuerte crecimiento\u00a0<\/span>de los embarques de carne hacia el NAFTA, especialmente EE.UU., durante el primer trimestre de 2001.<\/span><\/p>\n

El principal comprador durante el a\u00f1o fue EE.UU., con importaciones por u$s 36,4 millones, que representaron\u00a0el 38% del total regional exportado. En orden de importancia, le sigue Gran Breta\u00f1a, pa\u00eds que habitualmente\u00a0<\/span>fue uno de los principales demandantes de carnes de los frigor\u00edficos regionales. Este pa\u00eds particip\u00f3 con el 9%\u00a0<\/span>de las ventas, con u$s 8,4 millones.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

Durante los primeros ocho meses del a\u00f1o, las empresas matarifes exportaron sus productos a 55 destinos.\u00a0<\/span>Obviamente, muchos de ellos son compartidos con frigor\u00edficos exportadores de otras regiones del pa\u00eds, sin\u00a0<\/span>embargo se destacan como destinos netamente de la Regi\u00f3n Centro: Antigua, Barbados, Bolivia, Chad, Co<\/span>lombia, Costa del Marfil, Dinamarca, Ghana, Grenada, Irlanda, Islas Canarias, Jordania, Malta, Nigeria,\u00a0<\/span>Noruega, Vietnam, Zambia, ya que el 100% de las carnes argentinas que llegan a esos pa\u00edses tienen su origen\u00a0<\/span>en la regi\u00f3n.<\/span><\/p>\n

El \u00edndice de contracci\u00f3n de las exportaciones por destino arroj\u00f3 para 2001 un valor de 1.808 puntos, con un\u00a0importante incremento del 50% respecto a la cifra correspondiente a 2000. El aumento se debe al sustancial\u00a0<\/span>aumento del peso relativo de las ventas a EE.UU., que durante 2000 fue del 20% y en 2001 del 38%.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

En el a\u00f1o 2000, la regi\u00f3n export\u00f3 113.000 toneladas de carne vacuna, siendo el 45% del total argentino.\u00a0<\/span>Durante el per\u00edodo enero-agosto 2001, las exportaciones fueron de 41.600 toneladas, aumentando \u00a0la\u00a0<\/span>participaci\u00f3n al 55% sobre el total nacional.\u00a0<\/span>Realizando una proyecci\u00f3n de volumen y valor exportado para 2001, se advierte que el valor FOB de las\u00a0<\/span>exportaciones presenta una ca\u00edda superior al volumen, resultado de que luego de la p\u00e9rdida del status sanitario\u00a0<\/span>y el cierre de los principales mercados, se continu\u00f3 exportando productos de menor valor.\u00a0<\/span>El principal rubro de exportaci\u00f3n durante los primeros ocho meses de 2001 en toneladas, fueron los cortes\u00a0<\/span>congelados con el 41% sobre el total, mientras el segundo lugar lo ocuparon las menudencias con el 22%.\u00a0<\/span>Respecto al a\u00f1o 2000, se advierte un fuerte crecimiento del peso relativo de productos de menor valor FOB\u00a0<\/span>por tonelada (ver gr\u00e1fico 5.17).\u00a0<\/span>En efecto, mientras los cortes Hilton (que se colocan a m\u00e1s de u$s7\/kilo) o los cortes enfriados (u$s 2,75\/kilo)\u00a0<\/span>redujeron a la mitad su proporci\u00f3n dentro del total de exportaciones, los congelados (aproximadamente u$s2\/\u00a0<\/span>kilo) y las menudencias (u$s1\/kilo) mostraron el comportamiento contrario.\u00a0<\/span>Analizando los precios promedio obtenidos por kilo de carne vacuna exportada, se advierte que mientras los\u00a0<\/span>pa\u00edses del NAFTA pagan u$s 3 por kilo y la Uni\u00f3n Europea u$s 2,67, por las ventas en \u00c1frica se obtienen u$s\u00a0<\/span>1,20 y en Asia y Ocean\u00eda u$s 1,50. Los importantes precios obtenidos en algunos mercados son los que hac\u00edan\u00a0<\/span>tentadora la entrada de nuestras carnes. Algunos de estos selectos destinos son Noruega, Suiza y Dinamarca,\u00a0<\/span>donde los frigor\u00edficos argentinos colocaban sus productos a u$s 8, 7 y 6 en promedio respectivamente.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a05.3. SECTOR FRIGOR\u00cdFICO – GANADERO BOVINO \u00a0 Sin dudas el factor m\u00e1s relevante de la ganader\u00eda regional y […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3089,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[35],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1244"}],"collection":[{"href":"https:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1244"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1244\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4013,"href":"https:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1244\/revisions\/4013"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3089"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1244"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1244"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1244"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}