{"id":1227,"date":"2013-12-02T14:00:33","date_gmt":"2013-12-02T14:00:33","guid":{"rendered":"http:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/?p=1227"},"modified":"2022-06-15T15:32:20","modified_gmt":"2022-06-15T15:32:20","slug":"2000-cap-v-12-supermercadismo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bolsacba.com.ar\/buscador\/?p=1227","title":{"rendered":"SUPERMERCADISMO"},"content":{"rendered":"

5.14. SUPERMERCADISMO41<\/span><\/h1>\n

 <\/p>\n

La aparici\u00f3n de los supermercados e hipermercados ha tenido un efecto concentrador de las ventas minoristas en todo el pa\u00eds. Mientras que en 1973 los comercios tradicionales constitu\u00edan el 99 % de los locales y concentraban el 80 % de las ventas de alimentos, este porcentaje ha ido disminuyendo a favor de las grandes cadenas de supermercados e hipermercados. En 1973, estos \u00faltimos representaba el 0,1 % de los locales y el 20 % de las ventas de alimentos. Las cadenas radicadas actualmente en el pa\u00eds tienen en promedio el 40 % de lo que se factura en materia de alimentos, y el 14,6 % en non foods42<\/sup>. <\/span><\/em>Con estos datos queda claro que la compra de alimentos se ha trasladado hacia las grandes superficies y esta tendencia se acent\u00faa a\u00f1o a a\u00f1o.<\/span><\/em><\/p>\n

5.14.1. SUPERMERCADISMO EN ARGENTINA<\/span><\/strong><\/p>\n

La situaci\u00f3n econ\u00f3mica recesiva presentada durante 1999 influy\u00f3 considerablemente en el consumo: el mercado se achic\u00f3 un 4%, afectando tanto a empresas provocadoras como a supermercadistas. Sin embargo, seg\u00fan datos suministrados por el INDEC, las ventas anuales se incrementaron un 12,4% en el per\u00edodo 1996-1999. Seg\u00fan los \u00faltimos datos de la encuesta para el total nacional, las ventas de los 9 primeros meses de 2000 disminuyeron un 0,8% con respecto a las del igual acumulado para 1999.<\/span><\/p>\n

Sin embargo, las ventas en t\u00e9rminos f\u00edsicos para el mismo per\u00edodo crecieron un 3%, debido a la deflaci\u00f3n de precios, en particular en los rubros de Alimentos y Electr\u00f3nicos. En el gr\u00e1fico 5.182 puede observarse la evoluci\u00f3n de las ventas anuales de supermercados para el total del pa\u00eds.<\/span><\/p>\n

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5.14.2. SUPERMERCADISMO EN LA REGION CENTRO<\/span><\/strong><\/p>\n

Como se mencionara con anterioridad, el gran crecimiento del supermercadismo en la Regi\u00f3n se ha producido durante la \u00faltima d\u00e9cada, al radicarse en la zona importantes cadenas, tanto nacionales como internacionales. <\/span>Se ha desarrollado un fen\u00f3meno de concentraci\u00f3n, lo que signific\u00f3 la desaparici\u00f3n de algunas peque\u00f1as firmas, la absorci\u00f3n de varias de ellas y la expansi\u00f3n de las m\u00e1s grandes hacia el interior. <\/span>Este comportamiento de centralizaci\u00f3n ha puesto en una delicada situaci\u00f3n a los peque\u00f1os supermercados y dem\u00e1s comerciantes del autoservicio. Ante esta situaci\u00f3n, muchos han optado por asociarse a otros, adoptando distintas formas jur\u00eddicas (asociaciones de colaboraci\u00f3n empresaria, cooperativas, etc.) conformando redes, ya sea \u00e9stas de compra, para publicidad, capacitaci\u00f3n, etc\u00e9tera. <\/span>En el gr\u00e1fico 5.183 puede observarse la evoluci\u00f3n de las ventas anuales de supermercados en los \u00faltimos a\u00f1os. Al mismo tiempo, se presenta la evoluci\u00f3n de la participaci\u00f3n de la regi\u00f3n sobre el total nacional.<\/span><\/p>\n

Se destaca que pas\u00f3 de representar el 12,27 % en 1997 al 13,09 % en el acumulado hasta agosto de 2000.<\/span> <\/span><\/span><\/p>\n

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41 <\/span><\/sup>El presente trabajo fue realizado por el IIE, conjuntamente con el Instituto Jesuita Sagrada Fmailia.<\/span><\/p>\n

42<\/span><\/sup> Seg\u00fan datos suministrados por Ia consultora CCR_IRI.<\/span><\/p>\n

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Seg\u00fan datos de la consultora CCR, la Regi\u00f3n Centro representa el 16,2 % del total nacional de las ventas de comestibles. Sumando las tres provincias qua componen la Regi\u00f3n Centro, se estima que el tama\u00f1o del mercado FOOD43<\/sup> en la Regi\u00f3n es de U$S 380,7 millones mensuales (sin IVA); ver cuadro 5.47. De ese total, el 39,8 % (U$S 151.365.000) se canalizaron a trav\u00e9s de supermercados e hipermercados.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

En el gr\u00e1fico 5.184 puede observarse la estructura de las ventas del sector supermercadista para la Regi\u00f3n Centro, destac\u00e1ndose el rubro Almac\u00e9n como el principal generador de ingresos. <\/span>En el anexo al final del presente cap\u00edtulo se detalla la estructura del supermercadismo en las principales ciudades de la Regi\u00f3n Centro.<\/span><\/p>\n

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43<\/span><\/sup> Alimentaci\u00f3n (incluye productos frescos), bebidas, cosm\u00e9tica y limpieza.<\/span><\/p>\n

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5.14.2.1. Supermercadismo en C\u00f3rdoba<\/span><\/strong><\/p>\n

El nivel de concentraci\u00f3n de las ventas minoristas en la provincia de C\u00f3rdoba es importante. El n\u00famero de locales de super e hipermercados es menos del 1 % del comercio minorista. Sin embargo, su participaci\u00f3n en las ventas es m\u00e1s del 44 %. Por su parte, los negocios tradicionales de alimentos representan casi el 44 % de los locales minoristas pero sus ventas s\u00f3lo son el 14 % del total. En el cuadro 5.48 se puede observar la composici\u00f3n del comercio minorista en la provincia de C\u00f3rdoba y la importancia relativa de cada uno de los subsectores.<\/span><\/p>\n

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Seg\u00fan CCR, el mercado de alimentos en la provincia de C\u00f3rdoba alcanzaba los U$S 2.199 millones en 1998. De este total, un 57% corresponde a supermercados y el 43% restante a los canales restantes. Ver gr\u00e1fico 5.185. En el cuadro 5.49 se pueden observar los principales indicadores del supermercadismo para la provincia y su estructura.<\/span><\/p>\n

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5.14.2.2. Supermercadismo en Santa Fe<\/span><\/strong><\/p>\n

Al igual que lo que sucede a nivel nacional, el nivel de concentraci\u00f3n de las ventas minoristas en la provincia de Santa Fe es elevado. <\/span>Lamentablemente, no se cuenta con una estructura desagregada del comercio (a diferencia de C\u00f3rdoba). AC Nielsen presenta su estudio agregado para la Regi\u00f3n del Litoral (Santa Fe, Entre R\u00edos, Corrientes, Misiones, Chaco y Formosa). Si bien no es espec\u00edfico de Santa Fe, puede ayudar a dar una idea de la estructura del sector en la Regi\u00f3n. <\/span>El n\u00famero de locales de super e hipermercados es de apenas el 0,5% del comercio minorista. Sin embargo, su participaci\u00f3n en las ventas es m\u00e1s del 36%. Estos indicadores son menores a los de C\u00f3rdoba pero est\u00e1n indicando un importante grado de concentraci\u00f3n en las ventas. Por su parte, los negocios tradicionales de alimentos representan cerca del 44% de los locales minoristas pero sus ventas s\u00f3lo alcanzan el 19% del total. En el cuadro 5.50 se puede observar la composici\u00f3n del comercio minorista en la Regi\u00f3n Litoral y la importancia relativa de cada uno de los subsectores.<\/span><\/p>\n

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Seg\u00fan CCR, el mercado de alimentos en la provincia de Santa Fe fue de U$S 1.702 millones en 1998. De este total, un 39% corresponde a supermercados y el 61% a los canales restantes (ver gr\u00e1fico 5.186). Esto indica nuevamente que el nivel de penetraci\u00f3n en Santa Fe es menor al de C\u00f3rdoba.<\/span><\/p>\n

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En el cuadro 5.51 se puede observar Ia estructura del supermercadismo en la provincia de Santa Fe.<\/span><\/p>\n

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N\u00f3tese el importante n\u00famero de actores en el sector, indicando un mercado muy fragmentado. En 1998, hab\u00eda 23 empresas que sumaban 130.000 metros cuadrados, metraje inferior al de C\u00f3rdoba. Esto implica que las empresas de Santa Fe presentan bocas de ventas de superficie m\u00e1s reducida.<\/span><\/p>\n

5.14.2.3. Supermercadismo en Entre R\u00edos<\/span><\/strong><\/p>\n

Como se mencionara en el apartado referido al supermercadismo en Santa Fe, no se cuenta con el detalle de la estructura comercial de la Provincia de Entre R\u00edos, sino que est\u00e1 agregada a nivel de la Regi\u00f3n del Litoral. Por ello, se remite a las conclusiones del mencionado apartado. <\/span>En el cuadro 5.52 se muestra la estructura del sector en la provincia de Entre R\u00edos.<\/span><\/p>\n

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Seg\u00fan CCR, el mercado en la provincia de Entre R\u00edos fue de U$S 666 millones en 1998. De este total, un 31 % corresponde a supermercados y el 69 % restante a los canales restantes. Ver gr\u00e1fico 5.187.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

N\u00f3tese que de las tres provincias que componen la Regi\u00f3n Centro, Entre R\u00edos es la que posee menor penetraci\u00f3n del supermercadismo y la que menor desarrollo del sector presenta. <\/span>En 1998, en Entre R\u00edos se encontraban 7 competidores, con 42 bocas y 70.300 metros cuadrados de superficie de ventas, que generaron una venta promedio mensual de U$S 19 millones.<\/span><\/p>\n

5.14.3. EL PERFIL DEL CONSUMIDOR LATINOAMERICANO<\/span><\/strong><\/p>\n

En Argentina, los clientes de supermercados gastan en sus compras m\u00e1s de 79 d\u00f3lares a la semana (casi lo mismo que en Estados Unidos). Quienes conforman la industria del retail<\/em> saben que uno de los elementos m\u00e1s importantes para optimizar su negocio es conocer minuciosamente las conductas de sus clientes. Es por ello que se realizan esfuerzos y se destinan importantes recursos al sondeo de los h\u00e1bitos de conducta del consumidor. <\/span>A continuaci\u00f3n, se presentan algunas variables que determinan el perfil del consumidor argentino<\/span>44<\/sup>:<\/span><\/p>\n

\u00b7<\/span>PROBLEMAS QUE ENFRENTA EL CONSUMIDOR<\/span><\/strong><\/p>\n

El problema que m\u00e1s preocupa hoy a los argentinos (un 56% as\u00ed lo manifest\u00f3) es el factor econ\u00f3mico. Dentro de este porcentaje, el desempleo (con un 53%), es el tema m\u00e1s recurrente. Le siguen las cuestiones sociales (18%), entre las que se destacan la falta de seguridad y la protecci\u00f3n del medio ambiente.<\/span><\/p>\n

\u00b7<\/span>SEGMENTACION DE LAS COMPRAS<\/span><\/strong><\/p>\n

El 46% de los argentinos encuestados realiza sus compras habitualmente en supermercados, el 23% en hipermercados y el 8% en autoservicios. La suma de los tres formatos asciende al 77%, porcentaje que indica el nivel de aceptaci\u00f3n del self-service<\/em>. Ocho de cada diez argentinos consume en este sector.<\/span><\/p>\n

\u00b7<\/span>PROMEDIO DE GASTO<\/span><\/strong><\/p>\n

Los argentinos gastan en sus compras un promedio de 79,10 d\u00f3lares por semana, y visitan 2,8 veces un establecimiento de consumo cada siete d\u00edas.<\/span><\/p>\n

El efectivo sigue siendo la forma m\u00e1s habitual de pago para los argentinos, ya que el 83% de los encuestados solventa sus compras de esa manera. Las tarjetas de cr\u00e9dito representan el 14%, y el 3% lo concentran los tickets de consumo.<\/span><\/p>\n

\u00b7<\/span>COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR<\/span><\/strong><\/p>\n

Las principales razones por las cuales un cliente argentino se dirige a un supermercado son: hacer la compra habitual, ya sea semanal, quincenal o mensual (43%); comprar pocos productos, necesarios para uso inmediato (30%); abastecer la casa s\u00f3lo por unos pocos d\u00edas (19%) y hacer compras sin haberlas planificado de antemano (2%).<\/span><\/p>\n

\u00b7<\/span>PREOCUPACIONES NUTRICIONALES<\/span><\/strong><\/p>\n

El 79% de los argentinos consultados opina que es muy importante preocuparse por el valor nutricional de los productos ofrecidos en g\u00f3ndola, el 14% lo consider\u00f3 algo importante, poco importante el 4%, y nada importante el 2%.<\/span><\/p>\n

\u00b7<\/span>CONFIANZA EN LOS ALIMENTOS<\/span><\/strong><\/p>\n

Los consumidores tambi\u00e9n opinaron sobre el grado de seguridad que generan los alimentos. Los argentinos manifiestan que le tienen mucha confianza a los productos (61%), absoluta confianza (26%), poca confianza (12%) y ninguna confianza (1 %).<\/span><\/p>\n

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44<\/span><\/sup> Informaci\u00f3n extra\u00edda de una investigaci\u00f3n realizada por el Food Marketing Institute (FMI), para la Asociaci\u00f3n Latinoamericana de Supermercados (ALAS), sobre una base de 800 consumidores encuestados, en tres de las ciudades m\u00e1s importantes de Argentina, Brasil, M\u00e9xico y Chile.<\/span><\/p>\n

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\u00b7<\/span>PRODUCTOS COMERCIALIZADOS<\/span><\/strong><\/p>\n

En Argentina, el producto m\u00e1s consumido es la carne.<\/span><\/p>\n

En cuanto a donde los consumidores acostumbran comprar los alimentos, la opini\u00f3n mayoritaria fue en los negocios especializados, fundamentalmente en carnes, frutas y verduras, y pan fresco. Este dato indica que los supermercados presentan cierta debilidad en la venta de dichos productos.<\/span><\/p>\n

5.14.4. TENDENCIAS45<\/sup><\/span><\/strong><\/p>\n

5.14.4.1. Nuevos h\u00e1bitos de compra<\/span><\/strong><\/p>\n

El CCR-IRI efectu\u00f3 a principio de a\u00f1o un relevamiento de 20 mil encuestas para realizar una descripci\u00f3n del mercado, comparando los distintos canales de venta: hipermercados, supermercados y discounts. El estudio tiene una alta representatividad estad\u00edstica; por lo que las cadenas empezaron a usarlo como mecanismo de control de su gesti\u00f3n, con el objetivo de estudiar c\u00f3mo se comportaba el consumidor en el transcurso de cada a\u00f1o. <\/span>El comprador\/cliente tiene distintas opciones para abastecerse de alimentos: supermercados de grandes cadenas, canales minoristas, autoservicios, supermercados independientes y otros. Su decisi\u00f3n por uno u otro se basa en las ventajas y desventajas que presente cada uno de estos formatos. <\/span>El 70% de la poblaci\u00f3n encuestada ya compra en alguna de las principales cadenas de supermercados. Esto no quiere decir que no vaya a otro lugar, pero s\u00ed que gran parte de su gasto mensual lo realiza en los principales centros de venta. <\/span>Si se segmenta por niveles socioecon\u00f3micos, se observa que los sectores de mayores ingresos est\u00e1n m\u00e1s volcados a este canal, mientras que los sectores de menores recursos todav\u00eda siguen optando por los canales minoristas, b\u00e1sicamente debido a su escasa capacidad de gasto. All\u00ed pueden ir a comprar con poco dinero, mientras que para ir a una cadena necesitan una mayor cantidad. Vale destacar que, cuando este sector decide ir a comprar, considera incluso el costo del transporte, por lo que el monto a ahorrar en el supermercado deja de ser tan significativo. <\/span>La recesi\u00f3n gener\u00f3 en los consumidores un cambio de conductas por el que el alto consumo de los 90 dej\u00f3 su lugar a una forma m\u00e1s prudente de comprar.<\/span><\/p>\n

5.14.4.2. Customer Relationship Management46<\/sup><\/span><\/strong><\/p>\n

El desaf\u00edo estrat\u00e9gico de la industria del retail<\/em> es determinar c\u00f3mo aprovechar y manejar la cantidad de informaci\u00f3n y la tecnolog\u00eda relacionada, para progresar en una era dirigida por el consumidor. Internet no s\u00f3lo aumenta la velocidad y complejidad del retailing<\/em>, sino que tambi\u00e9n transforma el modelo de negocio en s\u00ed mismo. Los canales tienen que ser integrados, nunca aislados y deben reforzar la posici\u00f3n, ya que diferenciarse en el mercado es algo fundamental. La tienda f\u00edsica en s\u00ed misma debe adaptarse a un entorno de ventas de m\u00faltiples canales. <\/span>La demanda por calidad, personalizaci\u00f3n y valor est\u00e1 en franco crecimiento. La posibilidad de comprar en cualquier momento y desde cualquier lugar se est\u00e1 transformando en una expectativa b\u00e1sica de los clientes. Conocerlos \u00edntimamente y desarrollar una relaci\u00f3n con ellos son las bases para la creaci\u00f3n de lealtad. Mientras m\u00e1s se conozcan sus preferencias, las campanas de marketing estar\u00e1n mejor orientadas y segmentadas. Se debe proteger y reforzar la lealtad a la marca evit\u00e1ndose la disoluci\u00f3n del mensaje, alineando cada canal de ventas con la estrategia centralizada de una \u00fanica visi\u00f3n del cliente. <\/span>Llegar a identificar las necesidades de los clientes a trav\u00e9s de los distintos canales de venta e informaci\u00f3n es un gran desaf\u00edo, pero el premio m\u00e1ximo es alcanzar la lealtad del mismo, ya que no s\u00f3lo genera m\u00e1s beneficios, sino que su retenci\u00f3n resulta m\u00e1s econ\u00f3mica que desarrollar nuevos clientes no leales.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

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45 <\/sup>Apartado elaborado por alumnos del Instituto Jesuita Sagrada Familia.<\/span><\/p>\n

46<\/span><\/sup> JSF. Extra\u00eddo y adaptado de CAS y FASA (Marzo\/2000).<\/span><\/p>\n

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Customer Relationship Management<\/span><\/em> (CRM) es un m\u00e9todo disciplinado para refinar la visi\u00f3n y el entendimiento de las necesidades y deseos de los clientes, y desarrollar propuestas de valor espec\u00edficas, basadas en las implicaciones del conocimiento de esas necesidades y aspiraciones. Asimismo, permite enfocar el marketing y otros recursos de la compa\u00f1\u00eda en aquellos clientes que proveen el mejor valor para la empresa. El CRM involucra la identificaci\u00f3n de compradores de forma individual, no solamente el env\u00edo personalizado de canas y ofertas. El objetivo es lograr la diferenciaci\u00f3n de los clientes remunerativos y de largo t\u00e9rmino, de aquellos cazadores de ofertas<\/em> que capitalizan los descuentos y recortes de precios pero que, en definitiva, dejan un margen de ganancia muy reducido. Un CRM exitoso significa el entendimiento de requerimientos espec\u00edficos de cada individuo y la permanente comunicaci\u00f3n directa para maximizar las oportunidades de venta. Este conocimiento no s\u00f3lo debe residir en el \u00e1rea de marketing, sino que necesita ser permeable a toda la organizaci\u00f3n, para mejorar la planificaci\u00f3n y asignaci\u00f3n de productos. As\u00ed, los consumidores tendr\u00e1n acceso inmediato a lo que ellos quieren, en el momento que lo necesiten, a trav\u00e9s del canal comercial que prefieran. Para poder desarrollar lealtad en este mercado competitivo, los m\u00e1s adelantados toman ventaja de una gran cantidad de fuentes: las actuales relaciones existentes con sus clientes. La experiencia en la implementaci\u00f3n de pol\u00edticas y sistemas de CRM incluye la operaci\u00f3n de programas de cliente frecuente o de fidelizaci\u00f3n, manejo de campa\u00f1as de marketing, bussines intelligence<\/em> -incluyendo la colecci\u00f3n de datos, an\u00e1lisis y reporte- y contactos con los clientes a trav\u00e9s de m\u00faltiples canales. Las empresas se dieron cuenta de que para cada consulta que hacen, producto que compran y oferta especial que aprovechan, los clientes les dicen qu\u00e9 es necesario hacer para mantenerlos satisfechos y con la seguridad de que siempre regresen.<\/span><\/p>\n

5.14.4.3. Regulaci\u00f3n y lealtad comercial<\/span><\/strong><\/p>\n

El desarrollo del sector supermercadista modific\u00f3 sustancialmente las relaciones econ\u00f3micas sectoriales existentes. El activo y tradicional canal de distribuci\u00f3n (fabricante, mayorista, minorista, consumidor) se vio sometido a profundos cambios. La concentraci\u00f3n de ventas en favor de los supermercados ha determinado un acortamiento sustancial de la cadena de distribuci\u00f3n: fabricante-supermercado-consumidor, obligando a los sectores mayorista y minorista tradicional a convertirse y adaptarse a las nuevas condiciones de mayor competencia.<\/p>\n

En s\u00edntesis, las grandes superficies han liderado el proceso de transformaci\u00f3n y modernizaci\u00f3n del sector comercio en Argentina. Este proceso ha tra\u00eddo numerosos efectos positivos para la competencia y, por ende, para los consumidores; entre otros se destacan la gran variedad de productos, el desarrollo de la tecnolog\u00eda aplicada a la industria del retail<\/em>, mejor atenci\u00f3n y servicio post venta, todo esto en favor de una mayor satisfacci\u00f3n del cliente.<\/span><\/p>\n

Asimismo, las grandes escalas con las que operan los supermercados e hipermercados han introducido mayor eficiencia en el sector, a partir de la reducci\u00f3n de costos, que redunda en mejores precios para los consumidores.<\/span><\/p>\n

No obstante estos beneficios, el fen\u00f3meno de las grandes superficies determin\u00f3 que se entablar\u00e1 a mediados de la d\u00e9cada un intenso debate p\u00fablico acerca de si se deb\u00eda o no regular la instalaci\u00f3n de estos grandes espacios minoristas, atendiendo a que su expansi\u00f3n podr\u00eda eventualmente generar efectos perniciosos. Se destacaban tres l\u00edneas de pensamiento. Primero, el posible efecto sobre los niveles de empleo en el sector: expulsar\u00eda m\u00e1s mano de obra de la que contratar\u00eda, y por ende contribuir\u00eda al crecimiento del desempleo. El segundo punto se refer\u00eda a la competencia, pues se eliminaba al comercio minorista tradicional, llevando al mercado a la concentraci\u00f3n. En tercer lugar, se se\u00f1alaba un posible efecto sobre el \u00e1mbito urbano, como congestionamiento del tr\u00e1nsito, y acumulaci\u00f3n de residuos.<\/span><\/p>\n

En esto se basa la problem\u00e1tica de la regulaci\u00f3n de las grandes superficies minoristas.<\/span><\/p>\n

Dar soluci\u00f3n o respuesta a los problemas puntuales requiere la selecci\u00f3n de los instrumentos adecuados. De lo anterior se deduce que no puede derivarse una recomendaci\u00f3n de pol\u00edtica regulatoria general; por el contrario, se debe estudiar cada \u00e1mbito para poder determinar en cada caso cual es el instrumento de aplicaci\u00f3n adecuado y qu\u00e9 nivel de gobierno tiene competencia.<\/span><\/p>\n

Con respecto al papel que le cabe al Estado en la implementaci\u00f3n de pol\u00edticas p\u00fablicas que tiendan a preservar una organizaci\u00f3n eficiente y competitiva del mercado en el sector comercial, cabe destacar las l\u00edneas de trabajo de la Secretar\u00eda de Industria y Comercio. <\/span><\/p>\n

La primera se refiere a la transparencia, se apuesta m\u00e1s a la difusi\u00f3n de la informaci\u00f3n que a la regulaci\u00f3n directa, un tipo de control de precios que es una pr\u00e1ctica suficientemente experimentada y fracasada.<\/span><\/p>\n

Por otro lado, se encuentra la estricta fiscalizaci\u00f3n de la normativa vinculada a la defensa del consumidor, para lo cual se cuenta con el apoyo de numerosas asociaciones.<\/span><\/p>\n

Finalmente, el cumplimiento de la Ley de Lealtad Comercial y la Defensa de la Competencia, a fin de evitar las pr\u00e1cticas desleales entre empresas competidoras, que terminen perjudicando a empresas eficientes y a los consumidores.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

5.14.5. ANEXO<\/span><\/strong><\/p>\n

A continuaci\u00f3n, se detalla brevemente la estructura supermercadista en las principales ciudades de la Regi\u00f3n Centro.<\/span><\/p>\n

5.14.5.1. Ciudad de C\u00f3rdoba<\/span><\/strong><\/p>\n

La ciudad de C\u00f3rdoba representa el 43% del mercado <\/span>food<\/em> de la provincia con un valor de U$S 948 millones, concentrando el mayor n\u00famero de locales y la gran mayor\u00eda de los hipermercados. Seg\u00fan la consultora CCR, de ese total el 66% corresponde a cadenas mientras que el 44% restante corresponde a los otros canales. Esto indica que el nivel de penetraci\u00f3n de los supermercados en la ciudad de C\u00f3rdoba es mayor al del total provincial. Ver gr\u00e1fico 5.189.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

En 1998, en la ciudad de C\u00f3rdoba actuaban 9 empresas con un total de 118 locales (un 68% del total provincial) que sumaban 130.000 metros cuadrados. <\/span>En la actualidad, desarrollan su actividad tres empresas con hipermercados: Carrefour, Wal Mart y Libertad. Esta \u00faltima, de origen cordob\u00e9s, fue posteriormente adquirida en parte por la empresa francesa Casino. <\/span>En el cuadro 5.53 se resume la estructura del sector en la ciudad de C\u00f3rdoba.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

5.14.5.2. R\u00edo Cuarto<\/span><\/strong><\/p>\n

A pesar de que Rio Cuarto representa solamente el 4% del mercado total de la provincia (U$S 87,9 millones), el nivel de penetraci\u00f3n del supermercadismo es notablemente alto. Ver gr\u00e1fico 5.190. <\/span>En 1998, R\u00edo Cuarto contaba con 11 locales de 5 empresas, lo que daba un total de 15.800 metros cuadrados. En el cuadro 5.54 se resume la estructura supermercadista de la ciudad.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\" <\/span><\/p>\n

5.14.5.3. Villa Mar\u00eda<\/span><\/strong><\/p>\n

Juntamente con R\u00edo Cuarto, Villa Mar\u00eda es la ciudad con mayor grado de penetraci\u00f3n del sector supermercados (89%). Ver gr\u00e1fico 5.191. <\/span>El mercado se estima en U$S 44,6 millones, lo que representa un 2% del total provincial. En 1998, Villa Mar\u00eda contaba con 4 empresas que sumaban 9 bocas y 5.800 metros cuadrados. <\/span>En el cuadro 5.55 se presenta el resumen de la estructura en Villa Mar\u00eda.<\/span><\/p>\n

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5.14.5.4. Rosario<\/span><\/strong><\/p>\n

La ciudad de Rosario concentra el mayor n\u00famero de grandes superficies de Santa Fe y representa el 38% del total de las ventas de la provincia. En 1998, seg\u00fan datos de CCR, los 290.000 hogares<\/span>47<\/sup> de Rosario conforman un mercado de U$S 55 millones mensuales (sin IVA) \u00fanicamente en el consumo de alimentos. De este total, el 68% corresponde a canales supermercadistas, y las proyecciones de penetraci\u00f3n del sector presenta una tendencia creciente. Este porcentaje es notablemente superior al total provincial. (Ver gr\u00e1fico 5.192).<\/span><\/p>\n

Esto implica que el gasto promedio mensual en alimentos por familia es de aproximadamente $ 189 mensuales. En 1998, Rosario contaba con 10 empresas que pose\u00edan 45 locales, con un poco m\u00e1s de 69.000 m2<\/sup> de superficie de ventas. Para 1999 se estim\u00f3 55 locales con 77.000 m2<\/sup> y para el 2000, 60 bocas que sumar\u00edan 115.000 m2<\/sup>. <\/span>En el cuadro 5.56 se puede observar la estructura del sector.<\/span><\/p>\n

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El d\u00eda 28 de marzo de 2000, abri\u00f3 en Rosario una sucursal el Hipermercado Libertad, empresa que involucra capitales franceses (Grupo Casino). El local tiene un total de 9 hect\u00e1reas con 40.000 m2<\/sup> cubiertos, incluyendo dep\u00f3sitos para mercader\u00eda. Esta inversi\u00f3n muestra la importancia de Rosario como una atractiva plaza para la radicaci\u00f3n de grandes superficies.<\/span><\/p>\n

5.14.5.5. Ciudad de Santa Fe<\/span><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

El mercado de la ciudad de Santa Fe es el 14,3% del total provincial y asciende a U$S 244,1 millones anuales. El 47% corresponde a cadenas de supermercados y es superior al porcentaje provincial. Ver gr\u00e1fico 5.193. <\/span>En el cuadro 5.57 se puede observar la estructura del sector en la ciudad de Santa Fe.<\/span><\/p>\n

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5.14.5.6. Paran\u00e1 <\/span><\/strong><\/p>\n

Paran\u00e1 representa el 30,6% del supermercadismo de la provincia de Entre R\u00edos. Funcionan 4 empresas con un total de 24 bocas que se distribuyen 40.000 metros cuadrados y generan una venta de U$S 124 millones anuales. <\/span>Ver cuadro 5.58.<\/span><\/p>\n

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La ciudad de Paran\u00e1 presenta un nivel de penetraci\u00f3n del supermercadismo superior al total provincial, con un 51% del total del mercado. Ver gr\u00e1fico 5.194.<\/span><\/p>\n

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